Glutēna nesaturēšanas risks, ja neesat celiakija

Maz laika šeit ir kļuvis moderns, lai veiktu diētas, kurās to mudina patērēt pārtikas produkti bez lipekļa. Šīs iedoma diētas sauc par " bez lipekļa ”un, kā saka daudzi uztura speciālisti, mums ir jāpievērš īpaša uzmanība šāda veida diētai.

Patiesībā daudzi ārsti un uztura speciālisti jau sen ir brīdinājuši, ka mēs brīdinām par briesmām un nopietnību, uz kuru mēs pakļaujamies mūsu ķermenim, ja mēs neņemam glutēna nepanesību vai jutību pret to, mēs noņemam to no mūsu uztura.

Šo brīdinājuma ziņojumu apstiprina pētījumi, ko veica Harvardas universitātē, un to papildina pētījums par spāņu zinātniekiem, kas brīdina mūs par uzturvērtības nelīdzsvarotību, uz kuru mēs iesniedzam mūsu ķermenim, ja bez iemesla mēs no mūsu glutēna iznīcinām. uzturs, būt veseliem cilvēkiem un necieš nekāda veida neiecietību, kas tādējādi varētu to medicīniski ieteikt.

Glutēna atdalīšana no mūsu uztura var izraisīt mūsdienu sirds slimības, tāpēc nav veselīgi veikt diētu ar zemu lipekļa daudzumu.

No otras puses, lipeklis kaitē cilvēku ar celiakiju veselībai (nepanesa lipekli), cilvēkiem, kas jutīgi pret lipekli, vai cilvēkiem, kas ir alerģiski pret lipekli.

Līdztekus sirds slimībām, novēršot lipekļa izdalīšanos no diētas, palielinās 2. tipa cukura diabēta risks, bet, pārtraucot glutēnu, vairs netiek patērēti graudaugi, diēta bez labības padara mūs patērēt mazāk šķiedrvielu, mēs arī bez vitamīniem un minerālvielām.

Pirms turpināt šo amatu, ir svarīgi aprakstīt, kas tas ir glutēnu un kas ir lipekļa nepanesība.

Kas ir lipeklis un kāda ir lipekļa nepanesība?

Glutēns ir glikoproteīns, ko veido proteīnu kopums, īpaši divi proteīni, glutenīns un gliadin, kas atrodas labībā, piemēram, kviešu, auzu, miežu, rudzu, speltas, un ir daļa no šo graudaugu miltiem.

Tas darbojas kā emulgators, želeju veidojošs līdzeklis, tāpēc tas ir saistviela, lai labāk saprastu, ka mēs varam teikt, ka tas ir elements, kas nodrošina elastību, spongyitāti pārtikas produktiem, piemēram, maizi, konditorejas izstrādājumus, makaronus.

Kad graudaugu miltus sajauc ar ūdeni, maisot vai mīcot, veidojas lipeklis.

Kad mēs no šiem pārtikas produktiem likvidējam lipekli, lai panāktu labu mīcīšanu, mums jāpievieno vairāk tauku, lai mūsu sirds un asinsvadu veselība varētu ciest.

Produktiem bez glikoproteīna, proti, bez lipekļa, sastāvā ir lielāks tauku saturs, vairāk lipīdu un neliels proteīnu daudzums.

Celiakija ir zarnu slimība, īpaši autoimūna slimība, un daudzos gadījumos pastāv ģenētiska nosliece, kas rada virkni imūnsistēmu balstītu iekaisuma reakciju.

Mums ir jānošķir celiakija no glutēna nepanesības, jo celiakija izraisa lipekļa patēriņu un nonāk saskarē ar zarnu gļotādu, izraisot virkni reakciju vai bojājumu tievās zarnas gļotādā, novēršot pareizu uzsūkšanos barības vielām, ko mēs ēdam, līdz ar to pasliktinoties veselībai, pat nopietni, jo tas var arī bojāt un iznīcināt zarnu sienas.

Tomēr lipekļa nepanesība Tas ir reakcija, ko izraisījusi lipekļa saturoša pārtika, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta simptomus, kā arī celiakiju, bet neietekmē cilvēka imūnsistēmu vai izraisa audu bojājumus.

Glutēna nepanesības simptomi

Glutēna nepanesības simptomi var būt vai nu gremošanas traucējumi. Tomēr šeit ir visbiežāk sastopamie:

  • Vēdera aizture
  • Sāpes vēderā
  • Gāzes un meteorisms.
  • Hroniska caureja
  • Hroniska aizcietējums
  • Vemšana
  • Paklāji, kas smaržo diezgan slikti un gaiši.
  • Apetītes zudums
  • Nejauša svara zudums pat tad, ja mēs labi ēdam.
  • Aizkavēšanās izaugsmē.
  • Dzelzs deficīta anēmija
  • Nogurums, vājums
  • Čūlas mutē.
  • Zobu emaljas maiņa.
  • Galvassāpes
  • Uzliesmojumi uz ādas.

Un kādi ir riski, kas saistīti ar glutēna izņemšanu no diētas bez celiakijas?

Kā mēs redzējām, palielinās risks, ka var ciest dažas no šīm slimībām:

  • Sirds slimības
  • Hipertensija
  • 2. tipa diabēts.

Tāpēc, lai zaudēt svaru, mums nevajadzētu likvidēt lipekli no mūsu uztura. Labāk nav riskēt ar mūsu veselību, un tas ir ieteicams darīt, lai mainītu mūsu dzīvesveidu un diētu, vēl veselīgāku dzīvesveidu, kurā uzturs ir veselīgs un sabalansēts, ja jūsu uzturs ir ļoti kalorisks.

Ārsti un uztura speciālisti ir vienīgie, kas var diagnosticēt celiakijas vai glutēna jutību, un uzstāj uz šīs slimības diagnozi, ka, ja tie ir nepanesami, mums nebūs citas izvēles, kā novērst lipekli, ja nevēlamies saslimt.

Ja novērojat kādu no simptomiem, kas varētu likt jums domāt, ka Jums ir lipekļa nepanesamība vai jutība pret glikoproteīnu, lūdzu, dodieties uz ārstu. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPārtikas nepanesamība

Kā atpazīt glutēna nepanesamību? (Aprīlis 2020)