Tollos en Salsa: Kanāriju receptes Lieldienām

Kā tas notiek daudzās mūsu ģeogrāfijas jomās, Kanāriju salām ir arī tradicionālā virtuve Lieldienās. Gastronomija, ko veido plaša ēdienkarte, kā arī tradicionālie visu Kanāriju salu konditorejas izstrādājumi tajās dienās, kurās tiek svinēta Svētā nedēļa.

Jūras produkti ir zvaigzne šajās dienās, galvenokārt sāļās zivis, lai gan tās arī izstrādā izvēlnes ar svaigām zivīm.

Starp šīm dienām izstrādātajām izvēlnēm ar zivīm mēs izceļam šādus elementus: cherne sancocho, ceļa nodevas mērci, zivis ar sīpolu, zivju salpiku, astoņkāju salpiku, ikru salpiku, dzelteno rīsu ar zivīm un kalmāru, dzelteno rīsu ar astoņkāju , dzelteni rīsi ar tunzivīm, kalmārs mērcē, astoņkāji mērcē, cepta astoņkāji, vecie astoņkāji.

Bet ir arī daudzi citi tipiski ēdieni, piemēram, zivis ar vārītu mojo, cepta zivs, vecās vārītas zivis, vārītas zivis ar kartupeļiem un mojo mērci, pota mērcē, choco mērcē, cepta zivis, tunzivs marinādē, menca ar aunazirņiem un spinātiem, zivju kroketiem, spinātiem un tunzivju kroketiem ... Lai gan, starp ēdieniem, īpaši izceļas tā sauktais Lenten sautējums, Cāļi un spinātu sautējums

Lai noslēgtu labu ēdienkarti un ka mums ir laba garša, konservēti deserti un konditorejas izstrādājumi arī ir diezgan bagāti un dažādi.

Un ko par brīnišķīgajiem Kanāriju salu desertiem? Tiem, kas šajās dienās gatavojas nobaudīt garšu, izceltas miltu pankūkas, ķirbju un banānu pankūkas, franču grauzdiņš, grauzdēts piens, frangollo, donuts, saldie kartupeļu maizītes, donuts, rīsu pudiņš, ceptas donuts, apelsīnu donuts un rosquetes.

Makšķerēšanas recepte mērcē

Šajā Svēto Nedēļas laikā ir redzams vairāk, un mēs varam saņemt maksas zivju tirgotājiem, kā arī sālītas zivis.

The tollos Tie ir nelielas haizivs gaļas sloksnes, kas Kanāriju salās ir pazīstamas kā Cazón, un tās ir arī veids, kā izmantot paliekas, kas paliek no jūras velšu. Šīs sloksnes tiek pakārtas un atstātas saulē, pēc tam pagatavot tās mērcē vai tos vienkārši sausa.

Cepumi mērcē Tie ir ēdieni, kas tiek pagatavoti Svētajā nedēļā kopā ar citām Kanāriju salām raksturīgām zivju receptēm.

Pirms dažām dienām, pirms mēs gatavojamies sagatavot recepti, mums ir jāņem vērā, ka iemērc ūdenī ceļa nodevas un veicina ūdens maiņu, kamēr mērcēšana ilgst, vismaz divas dienas pirms ūdens un ik pēc 8 stundām mainās ūdens un saglabā to starp pārmaiņām un izmaiņām ledusskapī.

Recepte, ko mēs piedāvājam zemāk, ir recepte ar vēsturi, tā ir recepte, kas nodota no paaudzes paaudzē, īpaši atmiņas atņem mani bērnībā, kad mana vecmāmiņa to sagatavoja un arī mana māte.

Nu, ja jums ir interese par šī ēdiena gatavošanu, tad mēs piedāvājam sastāvdaļas un soļus, lai to padarītu, jūs būsiet ļoti bagāti.

Sastāvdaļas:

  • 500 grami iepriekš iegremdēto autoceļu.
  • 3 sagriezti sīpoli.
  • 4 ķiploku daiviņas bez ādas un šķēlītēm.
  • Pipari bez sēklām un gabalos.
  • Pipariņš bez sēklām un hidratēts.
  • 250 grami mizotu nogatavinātu tomātu un bez sēklām.
  • Tējkarote saldas paprikas
  • Tējkarote maltas ķimenes.
  • Sausa vai svaiga timiāna zariņš.
  • Lauru lapa.
  • 3 zariņi no malto pētersīļu.
  • Daži safrāna virzieni.
  • Sāls (pēc izvēles), vispirms mēģiniet.
  • Šķipsna malti melnie pipari.
  • Glāze baltvīna.
  • Neapstrādāta olīveļļa
  • Ūdens

Izstrāde:

  1. Choricero piparus jāmazgā, iemērcot ūdenī vismaz divas stundas pirms nodevu gatavošanas.
  2. Kad tas ir mitrināts, mēs noņemam to no mērcēšanas un ar nazi noņemsim gaļu labi un rezervējiet to cepšanai. Mēs noņemam ziepes no mērcēšanas un labi nomazgājam.
  3. Mēs ieliekam nodevas katlā un nosedzam ar ūdeni, ugunīs gaismu un samaisām ar mērenu uguni, līdz tas sāk vārīties.
  4. Kad tas sāk vārīties, izslēdziet siltumu, iztukšojiet ūdeni un rezervējiet nodevas katlā, lai pagatavotu mērci.
  5. Citā caldronā mēs ieliekam eļļas fondito, lai iznīcinātu sīpolus, kad tie sāk kļūt mīksti, mēs pievienojam sarkano piparu gabaliņus, kubiņos sagrieztus tomātus, gaļas pīrāgu, un mēs mazliet noņemam visu.
  6. Kad cepšana ir gandrīz gatava, mēs pievienojam balto vīnu, mēs paaugstinām uguni, lai vīns iztvaikotu, atkal samazinātu ugunsgrēku un pievienojam garšvielas (lauru, timiānu, melnos piparus), lai saglabātu uguni līdz minimumam.
  7. Javas sastāvā sasmalcina ķiploku daiviņas ar saldo papriku, ķimenes, sāls šķipsniņu, labi sasmalcina, izņem to ar karoti un pievieno cepšanai.
  8. Mēs labi sajaucam cep, mēs gatavojam visu kopā apmēram 5 minūtes ar zemu siltumu.Mēs pievienojam cepešus pa autoceļiem, nosedzam ar nelielu ūdens daudzumu, tikai lai segtu un dažus safrāna virzienus. Mēs gatavojam autoceļus ar mērenu ugunsgrēku, līdz tie ir konkursu.
  9. Kad viņi ir maigi, mēs izdzēšam uguni. Apkalpošanas laikā mēs to uzrādīsim ar malto pētersīliņu.

Makaronus mērcē parasti pavada vārīti vai vārīti kartupeļi, jo šeit Kanāriju salās mēs saucam vārītos kartupeļus.

Tos var pavadīt arī daži krunkains kartupeļi.

La Cocina de Juanaté un El Que attēli nāk Bien Vive Mejor. TēmasKanāriju salu receptes Svēto nedēļu receptēm

Новая линия косметики из Испании AINHOA EXIGENCE (Februāris 2024)