Tomāti: priekšrocības un svarīgākās īpašības

The tomāti tie, bez šaubām, ir viena no galvenajām sastāvdaļām gandrīz lielākajā daļā māju, it īpaši to svarīgākajam priekšrocības un īpašības. Tos var ēst salātos, bet arī atsevišķi, vārītus, mērcē ... Tie patiešām kļūst par ļoti daudzveidīgiem dārzeņiem virtuvē, aicinot viņus iekļaut tos dažādās receptēs un ļoti dažādos ēdienos.

Tas ir ārkārtīgi veselīgs ēdiens, kā arī garšīgs, kas kopā ar tās sagatavošanas vieglumu padara to par neaizstājamu sastāvdaļu daudzās receptēs. Turklāt, pateicoties tā zemajam kaloriju saturam un zemajam tauku saturam, to ir viegli atrast kā ēdienu daudzu svara zudumu diētu izvēlnē.

Galvenās īpašības, ko piedāvā tomāti

Ne velti, kā mēs varam redzēt visā šajā amatā, tas izceļas ar summu, kas ir minerālvielas, vitamīnus un ūdeni (aptuveni 94%). Tā intensīvā sarkanā krāsa, piemēram, ir saistīts ar tā saturu likopēnā - vielā antioksidants Tas nekļūst par A vitamīnu, un tam ir aizsargājošs efekts pret daudzām sirds problēmām.

Tai ir liels daudzums vitamīnus (B, C un A), un papildus tam, ka ir maz kaloriju un tauku, ir ideāli piemērots diētām, lai zaudētu svaru. Svarīgi ir tā minerālvielu saturs, kas izceļ kālija, lai gan daudziem citiem ir arī fosfors, magnija un kalcija.

The tomātu Tas ir zems nātrija saturs, tāpēc arī tas ir ļoti ieteicams pacientiem ar hipertensiju. Ļoti labi ir palīdzēt gremošanas procesā, kas satur organiskās skābes sāļus, īpaši iesala un citrātu. Tieši tāpēc, ka šis jautājums nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nieru akmeņi.

Piemēram, ja mēs vēlamies izmantot visas šķiedras tomāti (Jautājums, kas, kā jūs zināt, palīdz mums uzturēt veselīga gremošanas sistēma), jūs vienmēr izvēlaties ēst tomātu ar ādu, nezaudējot to.

Īsumā, tomāti piedāvā šādas īpašības:

  • Augsts likopēns, antioksidants, kas palīdz novērst prostatas vēzi vīriešiem.
  • Zema nātrija koncentrācija ir ieteicama cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu.
  • Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, īpaši, ja jūs ēdat ar ādu.
  • Tas nodrošina vitamīnus (īpaši B, C, A un E vitamīnus), kā arī minerālus (piemēram, kāliju, fosforu un magnija).
  • Tas palīdz padarīt gremošanu labi.

Informācija par tomātiem

100 grami tomātu veicina:

Kalorijas

17 kcal

Olbaltumvielas

1,1 g

Ogļhidrāti

2,9 g

Kopējais tauku daudzums

0,2 g

Holesterīns

0 mg

Vitamīni

 

Minerāli

 

A vitamīns

133 ug

Kālijs

297 mg

B1 vitamīns

0,06 mg

Kalcijs

13 mg

Vitamīns B2

0,04 mg

Fosfors

27 mg

C vitamīns

24 mg

Magnija

20 mg

E vitamīns

0,8 mg

Dzelzs

0,5 mg

Kas ir tomāts?

Tā ir suga, kas pieder pie ģintsSolanum (no Solanaceae ģimenes), kas ir zinātniski pazīstams kāSolanum lycopersicum un tā ir dzimtene Dienvidamerikā. Faktiski ir vēsturisks ieraksts, ka apmēram 2500 gadus atpakaļ tas tika patērēts kā pārtika Meksikā.

Tas pamatā sastāv no tomātu auga augļiem, ko raksturo gluda un ļoti spilgti rozā āda, ar sēklām dzeltenā un plakanā krāsā, un patiešām sulīgu miesu vai miesu.

Vai jūs zināt, cik tomātu šķirņu pastāv?

Ir plašs tomātu klāsts. Faktiski ASV Lauksaimniecības ministrijas Augu ieviešanas dienests (USDA) ir izveidojis milzīgu sarakstu ar aptuveni 10 000 dažādu tomātu šķirņu. Diemžēl aptuveni 80% nav pieejami sēklu bankās, tāpēc patiesībā maz ir šķirnes, kas sākotnēji nonāca galapatērētājam.

Tomēr kopumā ir 6 šķirnes, kas izceļas tieši tāpēc, ka tās ir populārākās un pazīstamākās (izņemot, protams, to sauc par parasto tomātu):

  • Ķiršu tomāti:Pazīstams arī kāķiršu tomātiTā ir būtiska salātu sastāvdaļa, pateicoties tā mazajam izmēram, padarot to par ideālu aperitīvu sānu ēdieniem. Tā diametrs svārstās no 1 līdz 3 centimetriem, un tā garša ir kaut kas skābs un nedaudz salds.
  • Bumbieru tomāti:Tas ir pazīstams arī ar nosaukumusaplēst tomātuoRomiešu tomāti, attēlota bumbierim līdzīga forma (tātad tā nosaukums). Tam ir maiga garša un kaut kas salds (tas vispār nav skābe), kas padara to par ideālu salātu sastāvdaļu. Savukārt tomātu bumbieru vidū var atrast dažādus variantus, piemēram, Kanāriju, Breton, Danielu, Magda, Muchamiel vai Alborán.
  • Kumato (melnais tomāts):Tas pēdējos gados ir kļuvis ļoti populārs. Tas ir mīksts, un tā mīkstums ir ļoti brīnišķīgs.Turklāt tam ir patiešām raksturīgs izskats, pateicoties tās noapaļotajai formai un nedaudz tumšajai krāsai.
  • Tomāts Raf:Tā ir ļoti interesanta šķirne, kas ir dažādu tradicionālo tomātu šķirņu šķērsojums. Tā ir arī raksturīga, jo tai ir neregulāra forma ar rievām, kas novietotas abās pusēs. Turklāt tā krāsa mainās no sarkanīgi oranžas un intensīvas zaļas, ar tumši zaļām svītrām augšpusē.

Bibliogrāfiskās atsauces:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Ahmad S. Tomāts (Solanum lycopersicum) Karotinoīdi un likopēni ķīmija; Metabolisms, absorbcija, uzturs un sabiedroto veselīguma norādes - visaptverošs pārskats. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

Attēli no Istockphoto. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasDārzeņi un dārzeņi

The Great Gildersleeve: Birdie Sings / Water Dept. Calendar / Leroy's First Date (Aprīlis 2022)