Piena veidi un šķirnes

The pienu Tā ir dzīvnieku izcelsmes pārtika, kas ir neaizstājama daudzveidīgā un sabalansētā uzturā, pateicoties tās uzturvērtības sastāvam un uztura bagātībai, kas padara to par pilnīgāko pārtiku cilvēkam, kā viņi domā - un viņi piekrīt - daudziem dietologiem.

Piemēram, tas izceļas ar augstu bioloģiskās vērtības proteīnu saturu, kas nozīmē, ka tas ir ārkārtīgi pilnīgs ēdiens, jo tas satur - un veicina - visas būtiskās aminoskābes, kā arī, protams, augstās proporcijās.

Turklāt tas nodrošina arī būtiskus vitamīnus un minerālvielas, kā tas ir, piemēram, kalcija, kas cita starpā palīdz saglabāt veselus kaulus un augt. Šī iemesla dēļ tas kļūst par ļoti svarīgu pārtiku bērnu uzturē, pateicoties tam, ka šis minerāls iejaucas gan kaulu, gan zobu veidošanā.

Kā apgalvo daudzi eksperti, barojošām un veselīgām brokastīm jāietver tās pārtikas produkti pienuvai vismaz ar kādu piena produktu, piemēram, jogurts vai sieru. Tādā veidā mēs pirmās dienas maltītes padarīsim pēc iespējas pilnīgākas.

Tomēr pārtikas rūpniecība ilgstoši izmanto atšķirīgas un atšķirīgas metodes piena saglabāšanai, tāpēc šodien ir atšķirīgas piena veidi un šķirneska mēs varam nopirkt lielveikalā, balstoties uz mūsu pašu personīgo gaumi.

Piena šķirnes un veidi

Starp dažādiem pastāvošajiem piena veidiem un šķirnēm mēs atrodam:

Vārīts piens: Piena vārīšana ir obligāts process, kas maina tā garšu un smaržu, pretī, protams, tiek iegūta noteikta higiēnas garantija.
Piena piens (UHT): Tā ir procedūra, kas ir līdzīga tai, ko mēs redzēsim pēc sterilizēšanas, bet ar priekšrocībām, kas līdz ar to saglabājas visas piena paša garša un faktiskā krāsa. Starp citu, tā uzturvērtība ir diezgan līdzīga pasterizēta piena vērtībai, lai gan tās saglabāšana ir daudz ilgāka, kamēr tā tiek uzglabāta konteineros, kas ir aizsargāti no gaismas un skābekļa.
Pasterizēts piens: Tas ir piens, kas apstrādāts temperatūrā, kas zemāka par vārīšanās temperatūru, apmēram 15 sekundes. Ar šo ārstēšanu patogēnas baktērijas tiek iznīcinātas tā, ka lielākā daļa baktēriju tiek iznīcinātas, neietekmējot - kā tas ir loģiski - atšķirīgās un atšķirīgās piena īpašības. Protams, vitamīnu zudumi ir minimāli.
Sterilizēts piens: Sterilizēts piens tiek iegūts, ja siltuma uzklāšana pārsniedz viršanas temperatūru. Tādējādi sporas un mikroorganismi tiek iznīcināti, un to saglabāšana var ilgt aptuveni sešus mēnešus, lai gan ir taisnība, ka vitamīnu zudumi ir daudz lielāki.
Dehidrēts vai pulverveida piens: Piena pulveris tiek iegūts pēc gandrīz pilnīga piena iztvaikošanas. Tas ir ārkārtīgi viegli saglabājams, ja vien tas tiek uzglabāts slēgtās tvertnēs un sausās vietās. To var iegūt no vājpiena vai pilnpiena.
Kondensēts piens: Tas ir viens no visbiežāk izmantotajiem, piemēram, kafijas dzeršanai, un tas ir iztvaicēts piens, kuram pievienots vienāds svars. Protams, jāņem vērā, ka 50% no tā svara ir saharoze, tāpēc tajā ir mazāk tauku un mazāk olbaltumvielu, bet tajā pašā laikā vairāk ogļhidrātu.
Sausais piens: Tas ir sterilizēts piens, kas ir ekstrahēts gandrīz visi tauki vai lipīdi, bet saglabā savu kalciju, laktozi un olbaltumvielas, lai gan tas nesaglabā taukos šķīstošos vitamīnus.

3 visizplatītākie piena veidi

Lai gan mēs esam jums pastāstījuši par dažādiem piena veidiem, kurus mēs varam patērēt katru dienu, ir taisnība, ka pamatā ir 3 piena šķirnes, ko mēs parasti dzeram katru dienu: veselas, daļēji nokrejotas un vājpiena. Vai jūs zināt, ko katrs no viņiem veido? Ņemiet vērā:

Pilns piens:Tas sastāv no visvienkāršākā piena veida, jo tas nav izgājis cauri procesam, kurā tā krējuma saturs ir samazināts. Tāpēc tā garša ir pilnīgāka un satur vairāk piesātināto tauku. Tas nodrošina apmēram 3,5% tauku uz 100 ml. Tas ir visbiežāk ieteicamais variants bērniem, kā arī veseliem pieaugušajiem viņu uzturvērtības ziņā.
Daļēji vājpiens:Tā tauku saturs ir nedaudz zemāks, jo piens iet cauri krējuma samazināšanas procesam, lai gan patiesībā tas nenovērš visu. Tas satur no 1,5 līdz 1,8% tauku uz 100 ml. Tas ir ieteicams variants tiem, kas vēlas samazināt piena kaloriju.
Vājpiens:Nav ieteicams to ieteikt uztura speciālistiem, un tas ir ieteicams tikai tad, ja tiek ievērota stingra svara zuduma diēta. Tā tauku saturs samazinās līdz 0,1% tauku uz 100 ml.

Kā redzams, mēs varam izvēlēties no dažādiem piena veidiem, starp daudzām šķirnēm un veidiem. Galvenais, protams, ir izvēlēties to, kas mums patīk visvairāk.

Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPiens