Rīsu veidi un galvenās rīsu šķirnes
Kas ir rīsi un cik daudz rīsu veidu?
The rīsi Tas ir patiesi pamata pārtika miljoniem cilvēku visā pasaulē kopš tūkstošiem gadu. Šī brīnišķīgā un barojošā graudauga ir gandrīz visās pasaules virtuvēs, turpretī tādās valstīs kā Japāna, Ķīna vai Indica izceļas kā tās iedzīvotāju pārtikas pamats.
Šā iemesla dēļ ir diezgan normāli atklāt, ka aptuveni 90% no pasaules rīsu ražošanas ir Āzijā, kontinentā, kur rīsi ir izveidoti kā miljardu cilvēku pārtikas pamats. Faktiski tiek lēsts, ka Ķīnā tas tika pārdots vairāk nekā pirms 8500 gadiem.
Rīsi sastāv galvenokārt no sēklām, kas iegūtas no augaOryza sativa (augs no Āzijas) vai no rūpnīcasOryza glaberrima(kad šī graudaugu nāk no Āfrikas).
Attiecībā uz dažādiem rīsu veidiem, vai jūs zinājāt, ka patiesībā ir vairāk nekā 40 000 rīsu šķirņu visā pasaulē? Protams, lai sadalītu dažādas šķirnes, ir dažādas klasifikācijas: pasugas, ķīmiskais sastāvs, atkarībā no graudu formas, atkarībā no graudu krāsas un saskaņā ar rūpniecisko apstrādi.
Populārākās rīsu šķirnes un veidi
Baltais rīsi
Tas ir viens no visbiežāk sastopamajiem īsiem vai vidējiem graudiem, ko izmanto mūsu virtuvē, piemēram, tādos labi pazīstamos ēdienos kā paella vai rīsi ar pienu.
Tie ir graudi bagāts ar cieti Tie var kalpot arī, lai sagatavotu kroketes, zupas vai risoto daudzos citos ēdienos.
Tomēr lipīgi rīsi tai ir vēl vairāk cietes, un tāpēc tās graudi tiek izmantoti, lai sagatavotu slaveno un labi pazīstamo suši, jo tie vairāk sasaistās.
Visvairāk kultivētās šķirnes ir rīsi un lauru rīsi.
Savvaļas rīsi
Kaut arī tas var šķist citādi, tas nav rīsi pats par sevi, bet gan ūdensaugs no Ziemeļamerikas, un indiāņi to ievāc pirms daudziem gadiem, kas pieder Zizānijas ģimenei.
Tas ir melns un garš graudi, un papildus tam, ka ir vairāk proteīnu nekā rīsiem, tam nepieciešams vairāk laika, lai pagatavotu. Šā iemesla dēļ tas parasti ir atrodams ar nosaukumu auzu ūdens.
Veseli rīsi
Tas ir viens no veselīgākajiem un veselīgākajiem rīsiem, jo īpaši tās svarīgajām priekšrocībām, tikumiem un īpašībām, kas to patērē.
Tas ir tāpēc, ka brūnie rīsigarš vai īss grauds ir viens no dabīgākajiem rīsiem, jo tiek iegūta tikai tā ārējā miziņa un saglabājusies laba daļa no dīgļiem un klijām.
Kā mēs redzēsim vēlāk, tas ir daudz barojošāks rīsi, kas satur maz tauku, kas ir bagātīgs daudzums E vitamīns un B vitamīni un šķiedras, kā arī svarīgs avots minerālvielas, olbaltumvielas un ogļhidrāti.
Garš graudu rīsi
Galvenokārt ir dažādi veidi, lai gan vislabāk zināms, kā jūs, protams, zināt, ir basmati, kas sākotnēji bija Himalaju reģionos un plaši izmantots Indijas virtuvē.
Tas arī izceļ jasmīnu no Taizemes. Šie divi rīsi tiek vārīti ātri, un tiem ir īpaša nozīme, ka to graudi ir vaļīgi.
Parasti šie graudi ir 6 mm. no garuma līdz vairāk, un tie ir viegli atšķirami, jo tie mēdz būt plāni un iegareni. Faktiski pēc atbilstošas ēdiena gatavošanas parasti ir vispārīgi, ka tie paliek veseli un nav pauze.
Plašāka informācija Rīsu audzēšana Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
