Vegan Roscón de Reyes. Ziemassvētku recepte

Kam nepatīk roscón de Reyes? Tā kļūst par tradicionāliem un tipiskiem Ziemassvētku saldumiem, kas katru gadu tiek patērēti Spānijā Magi svētkiem, vai nu 5. janvāra vakarā (kad mūsu svētkos tiek atzīmēts populārais Cabalgata de Reyes Magos). valstī), vai tieši 6. janvārī. (Trīs karaļu diena).

Par Roscón de Reyes izcelsme, tas nav īsti zināms, lai gan mēs saskaramies ar ļoti saldu tradīciju ar daudziem gadsimtiem ilgu vēsturi.

Turklāt, vai jūs zinājāt, ka sākumā šis tautas saldais nav saistīts ar Magi ierašanos - un pēc tam - uz Betlēmi, lai dievinātu bērnu Jēzu? Acīmredzot tā ir vairāk saistīta ar Roman Saturnalia, partijas, kas veltītas Saturna dievam, lai romiešu ļaudis varētu svinēt garākās dienas, kas sāka ierasties pēc ziemas saulgrieži.

Tieši tā, lai svinētu šīs svinības, bija parasta sagatavošana apaļām kūkām, kas tika pagatavotas ar medu, datumiem un vīģēm, un tika sadalīta vienādi starp vergiem un parastajiem.

Jebkurā gadījumā šķiet, ka jau Portugālē mēs atrodam recepti, kas ir līdzīgs populārajam Roscón de Reyes, kas tiek ēdots Spānijā, lai gan šajā valstī tas ir pazīstams kā "Bolo de Rei" un tam nav tādas pašas sastāvdaļas. Patiesībā, ceļojot nedaudz vairāk, mēs atrodam diezgan līdzīgu recepti, kas nāk no Vidusjūras, ar līdzīgiem saldumiem brīnišķīgajā franču Provansā.

Lai tā būtu, tas ir izsmalcināts apaļas formas bulciņa, kas izgatavota ar saldu mīklu, apcepti ar cukurotu augļu šķēlītēm vai cukurotiem, un parasti piepildīta ar krējumu vai putukrējumu.. Parasti tiek ieviests „pārsteigums” iekšpusē un arī pupiņās, lai ikviens, kam ir pēdējais, maksā roskonu pēc tradīcijas.

Tomēr, tā kā tās pagatavošanā tiek izmantotas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas (piemēram, pilnpiens, sviests un ola), tā kļūst par tradicionālu saldo, kas ir tālu no vegāna dzīvesveida. Tomēr, vai jūs zinājāt, ka varat arī sagatavot Vegan Twister, ideāli piemērots tiem, kas seko veģetāriem vai vegāniem?

Vegāns Recipe Roscón

Tas aizvedīs, lai pagatavotu roskonu apmēram 3 stundas un ceptu kopā aptuveni 40 minūtes. Kaut arī atcerieties, ka šobrīd mēs nepievienojam mātes masas atpūtas laiku (12 stundas).

Saldējuma sastāvdaļas:

  • 50 g auzu piena
  • 50 g miltu miltu
  • 45 gr svaiga raugs

Sastāvdaļas roscón:

  • 140 gr izturības milti
  • 50 g baltā cukura
  • 1 ēdamkarote aunazirņu miltu
  • 30 g augu margarīna
  • 1 liels karoti apelsīnu ziedu ūdens
  • 1 tējkarote veca ruma
  • Saldēti augļi (vai konfektes)
  • 1 nedaudz velmēto mandeļu
  • Citrona un apelsīna miza
  • 1 šķipsnis sāls

Kā padarīt Roscón de Reyes Vegano:

  1. Pirmkārt, izstrādāsim skābu. Lai to izdarītu, ievietojiet augu pienu katliņā un ļaujiet tam nedaudz sasilt. Pēc tam pievienojiet presēto svaigu raugu un ļaujiet tam nedaudz izkausēt. Tagad pievienojiet 50 gramus spēka miltu un mīciet ar rokām, līdz iegūsiet viendabīgu masu. Pārnesiet mīklu uz trauka un nosedziet ar plastmasas apvalku un drānu. Ļaujiet tai sēdēt nakti.
  2. Labi nomazgājiet apelsīnu un citronu un sarīvējiet ādu. Lielā bļodā sajauciet šo divu augļu skrāpējumus ar cukuru, gliemežu miltiem, nedaudz ūdens, mīkstinātu margarīnu, apelsīnu ziedu ūdeni un vecu rumu, līdz jūs saņemsiet krējumu.
  3. Pievieno 140 gramus miltu un šķipsniņu sāls, vēlreiz sajaucot. Tagad ir pienācis laiks pievienot skābu. Mīlies visu ar rokām, līdz atkal iegūstat viendabīgu masu. Ievietojiet šo mīklu atpakaļ bļodā un vēlreiz pārklājiet ar caurspīdīgu papīru un drānu, ļaujot tam atpūsties vēl 2 stundas.
  4. Pēc šī brīža mīklu un modélalu viegli pagrieziet ar maziem sitieniem, lai noņemtu gaisu. Veidojiet to bumbiņā un ļaujiet tai atpūsties nedaudz.
  5. Cepšanas papīru ievietojiet cepšanas paplātē un novietojiet mīklu uz augšu.
  6. Tagad ir pienācis laiks dot tai tipisku roscón formu. Lai to izdarītu, lodīšu centrā izveidojiet caurumu (varat izmantot stiklu) un ar mazliet mazināt to ar roku palīdzību, līdz tas iegūst vēlamo izmēru (paturiet prātā, ka, cepot to, tas nedaudz pieaugs).
  7. Ievelciet pārsteiguma dāvanu un pupiņas caurspīdīgā papīrā un ievietojiet to uzmanīgi mīklā. Pārklājiet to ar tīru drānu un atstājiet to vēl vienu stundu.
  8. Kad šis laiks ir pagājis, krāsns iepriekš uzsilda līdz 200ºC.
  9. Kamēr cepeškrāsns sasildās, ir pienācis laiks izrotāt mūsu Vegan King Roscón.Lai to izdarītu, novietojiet saldinātos augļus, kā jūs vēlaties, pa visu roscón. Dariet to pašu ar velmētajām mandelēm.
  10. Lai pabeigtu, iesakām nedaudz cukura. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet cukuru bļodā un pievienojiet dažus pilienus apelsīna ziedu. Pēc tam ievietojiet garšu uz cukura uz pāļiem.
  11. Ievietojiet cepeškrāsnī māla trauku ar ūdeni, tādā veidā jūs neļausiet izžūt. Visbeidzot, ievietojiet roscón cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un ļaujiet tam cept 35-40 minūtes.

Ja pamanāt, ka cepšanas brīdī tā sāk daudz brūnēt, varat to pabeigt ar alumīnija foliju, līdz cepšanas laiks ir beidzies. TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes Vegāns Receptes Vegāns

Rosca de reyes vegana - Cocina Vegan Fácil (Novembris 2019)