Sojas augu proteīni

Lai gan sojas uzskatīt par pākšaugu, kas ir ļoti izdevīgs no uztura viedokļa, ir taisnība, ka pat šodien ir daudzi cilvēki, kuri nezina to priekšrocības un uzturvērtības īpašības.

Patiesība ir tāda, ka tas ir ļoti patērēts dārzeņi Japānā vai Ķīnā, valstīs, kur parasti ēdat dažādus sojas atvasinājumus, piemēram, tofu, sojas daivas, sojas mērci, kāposti, jogurtu. , sojas lecitīns, tempehs vai populārs sojas piens.

Tas ir pākšaugi, kas bagāti ar vitamīniem (īpaši A, D un E vitamīniem) un minerālvielām (piemēram, kalcijs, fosfors, dzelzs un magnija), nodrošina šķiedru, ogļhidrātus un holesterīnu.

Tomēr tās uztura bagātība nāk no atšķirīgas rokas augu proteīniem ko tas rada

Dārzeņu proteīnu saturs sojas

The augu proteīniem tie ir veselīgākie olbaltumvielu makroelementi, jo mēs atrodam tos augu izcelsmes pārtikas produktos, kas parasti ir ar zemu tauku saturu un maz vai vispār nav kaloriju, un īpaši bagāti ar šķiedrvielām.

Lai gan ir taisnība, ka tās bioloģiskā vērtība ir nedaudz zemāka par dzīvnieku olbaltumvielām (jo tās satur lielāku daudzumu neaizvietojamo aminoskābju), galvenais ir apvienot dažādus pārtikas produktus ar augstu olbaltumvielu saturu, lai varētu veikt šo ieguldījumu neaizvietojamās aminoskābēs.

Attiecībā uz sojas olbaltumvielu saturu mēs redzam, ka šis pārtikas produkts ir bagātāks ar olbaltumvielām nekā gaļu un pienu, divi dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti, kas pazīstami ar bagātību ar augstu bioloģisko vērtību proteīniem.

Konkrēti, 100 grami sojas pupiņu nodrošina 36,5 gramus augu proteīnu. Kas padara to par augu pārtiku, kas īpaši bagāta ar proteīniem.

Turklāt mums jāpatur prātā, ka to kaloriju patēriņš nav ļoti augsts, salīdzinot ar citiem pākšaugiem (445 kilokalorijas), un nodrošina mazāk kaloriju nekā pupas vai neapstrādāti zirņi.

Attēls | cotaro70s Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasSojas pupas

Budas bļodiņas, gatavošanas noslēpumi, pļāpiņas // kopā ar Katrīnu Mami (Aprīlis 2020)