Ko celiakija var ēst un kas nav: diēta bez lipekļa
The celiakija Tas sastāv no zarnu slimības, kas ietekmē ģenētiski predisponētus cilvēkus, kad viņi ēd pārtiku, kas satur lipeklis. Glutēns ir proteīns, kas ir daļa no graudaugu miltiem, piemēram, miežiem, kviešiem, auzām un rudziem.
Tajā brīdī, kad ir saskare ar lipekli ar zarnu gļotādu, rodas vairākas imunoloģiski pamatotas iekaisuma reakcijas, kas pat var izraisīt nopietnus bojājumus tievajās zarnās, kas ir atbildīga par barības vielu uzsūkšanos no zarnām. ko mēs ēdam katru dienu.
Tāpēc, kad jums ir celiakija ir svarīgi zināt kādi pārtikas produkti celiakija var ēst. Un tas ir, lai izvairītos no pārtikas, kas satur lipekli (kā mēs redzēsim, proteīns, ko mēs dabiski atrodam graudaugos, piemēram, kviešu, miežu un rudzu), ir būtisks celiakijas slimības ārstēšanai.
Tādējādi, ja glutēns tiek pilnībā izvadīts cilvēka ar celiakijas slimību uzturā, tas palīdz uzlabot simptomus, mazina tievajās zarnās nodarīto kaitējumu, kā arī palīdz novērst turpmāku organisma kaitējumu laika gaitā. .
Kādi pārtikas produkti var būt celiakija?
Galvenais ir izvairīties no tiem pārtikas produktiem, kas satur lipekli. Tas nenozīmē, ka persona ar celiakiju nevar sekot labi līdzsvarotam, sabalansētam un daudzveidīgam uzturam. Piemēram, ir iespējams droši lietot veselīgus un barojošus pārtikas produktus, piemēram, augļus un dārzeņus, pākšaugus, kartupeļus, rīsu, gaļas, jūras veltes un zivis.
Ir iespējams ēst arī dažus graudus, kuru sastāvā tieši glutēnu neatrodam. Tas attiecas uz tādiem pārtikas produktiem kā griķi, amarants, sojas vai quinoa.
Atsevišķā auzu gadījumā, lai gan ir zināmas pretrunas par to drošību, pēdējos gados ir pazīmes, ka lielākā daļa cilvēku ar celiakiju var ēst mērenus auzu daudzumus. Ja jā, apstrādes laikā nenonāk tiešā saskarē ar kviešu lipekli. Tomēr mēs iesakām konsultēties ar savu ārstu par to, vai ir lietderīgi iekļaut diētu nelielu daudzumu auzu.
Turklāt mums nevajadzētu aizmirst par veselīgām eļļām, piemēram, neapstrādātu olīveļļu, kas ir ļoti bagāta ar veseliem taukiem un antioksidantiem. Jūs varat izvēlēties arī saulespuķu vai kukurūzas eļļu. Piena produkti arī ir droši.
Attiecībā uz maizes izstrādājumiem, lai gan no uztura viedokļa tie nav piemēroti ne tāpēc, ka tie ir bīstami celiakijai, bet gan tāpēc, ka tie veicina tukšas kalorijas, piesātinātos taukus un rafinētus cukurus (piemēram, smalkmaizītes, cepumi vai cepumi), ir skaidrs, ka Es varētu izvēlēties tikai tos, kuriem nav lipekļa; tas ir, ka tie ir īpaši izstrādāti cilvēkiem ar celiakiju.
Kādus pārtikas produktus var lietot persona ar celiakiju? Pārtikas produkti ar lipekli
Acīmredzot nevar ēst nevienu pārtiku, kas satur lipekli. Tas nozīmē, ka jums jāizvairās no visiem kviešiem gatavotiem miltiem un pārtikas produktiem: baltiem miltiem, kviešiem, speltām, kviešu dīgļiem, kviešu klijām ...
Turklāt ir daži pārtikas produkti, kas parasti tiek ražoti ar kviešiem, piemēram: maize, makaroni, cepumi, kuskuss, graudaugi, alus, mērces un mērces, miltu tortiljas ...
Tādēļ ir svarīgi, lai persona ar celiakiju pārskatītu to pārtikas produktu un produktu etiķetes, ko viņi parasti pērk, jo tie norādīs, vai tie satur glutēnu vai nē.
Kas jums jāpatur prātā, veicot pirkumu, ja jums ir celiakija
Veicot pirkumu, gan lielveikalā, gan tirgū, ir ļoti svarīgi pievērst īpašu uzmanību šādiem padomiem:
- Rūpīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes, it īpaši, ja tās pirmo reizi pērkat. Īpaši pievērsiet uzmanību apstrādātiem, konservētiem un saldētiem pārtikas produktiem. Tie, kas ir bez lipekļa, ir droši.
- Pārtikas produkti bez lipekļa. Identificējiet tos lielveikala plauktos. Tas noteikti ir vienkāršs, tāpēc daudzos gadījumos pārtikas produkta vai pārtikas produkta marķējumā atradīsiet ikonu vai frāzi "bez lipekļa".
Ir taisnība, ka jūs ievērosiet, ka parasti pārtikas produkti, kas marķēti kā "bez lipekļa" vai "bez lipekļa", ir salīdzinoši dārgāki nekā tie paši pārtikas produkti, kas satur glutēnu. Tomēr pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, dabiski ir lētāki, tāpēc vislabāk ir izvēlēties šāda veida dabīgos pārtikas produktus.
Attēli no Istockphoto. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPārtikas nepanesamība
