Kas ir kuskuss (kuskuss), priekšrocības, kā pagatavot to un receptes

The kuskuss, vai kuskuss, sastāv no: a tradicionālais berbera ēdiens, kas nāk no vārdiem seksū o kseksū, kas nozīmē "redondito" vai "bien redondo" - vārds, kas ir lielisks un brīnišķīgs rādītājs šīs garšīgas pārtikas galvenajām īpašībām: tās forma.

Par tās izcelsmi un vēsturi mums ir jāatgriežas anonīmajā rakstā, kas datēts ar XIII gs Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Virtuves grāmata Mágreb un Al-Ándalus), kurā ir minēta recepte, lai izstrādātu šo populāro ēdienu, ko ļoti atzinīgi novērtē Al-Ándalus un mauru iedzīvotāji nākamajos gadsimtos, ko apliecina dažādi šī laika raksti.

Kas ir kuskuss (kuskuss) un ko tas veido?

Kuskuss sastāv no tradicionāla berbera trauka, kas izgatavots no cieto kviešu mannas putraimiem, kas pēc vārīšanas vidējā izmēra diametrs ir tikai viens milimetrs. Tradicionāli to ražo ar mannas putraimi, kas atbilst cietā daļai no slīpētajiem kviešiem, bet kas nav pārvērsta miltos.

Šie maltie graudi ir termiski apstrādāti, un šajā procesā tie mēdz uzbriest, lai palielinātu to diametru un tādējādi iegūtu to raksturīgo formu un izskatu.

Tās izcelsme galvenokārt ir marokāņu. Faktiski kuskuss galu galā ir pamats daudzu Ziemeļāfrikas tautu pārtikai. Tomēr šodien ir iespējams atrast to kā ļoti izplatītu sastāvdaļu citās pasaules daļās.

Kuskusa ieguvumi

Ņemot vērā kuskusa dažādās uzturvērtības īpašības, mēs varam minēt arī tās svarīgākās īpašības:

  • Ļoti enerģiska pārtika: tā saturam ogļhidrātu, īpaši cietes un B1 vitamīna, dēļ tā kļūst par pārtiku, kas nodrošina enerģiju, ideāli piemērots sportistiem un tiem, kam nepieciešama papildu enerģija (piemēram, studentiem).
  • Ideāli piemērots cilvēkiem ar diabēts: Kuskuss ir bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem, kas lēnām iekļūst asinīs. Tāpēc tas ir noderīgs uzturs cilvēkiem ar diabētu.
  • Palīdz novērst vai ārstēt aizcietējumus: vai nu vieglas aizcietēšanas gadījumā, vai bez tā, patiesība ir tāda, ka tā kļūst par ideālu ēdienu, pateicoties tā šķiedru saturam. Tas ir lietderīgi un adekvāti regulēt zarnu tranzītu pilnīgi dabiskā veidā.
  • Bagāta ar veselām taukskābēm: tas ir ideāls ēdiens, lai rūpētos par mūsu sirds un asinsvadu sistēmu, pateicoties tā linolskābes un oleīnskābju saturam.

Kā redzams, tas ir dabisks un veselīgs ēdiens, kas ideāli piemērots mūsu ikdienas uzturam, kas lieliski apvieno arī dārzeņus un salātus. Protams, atcerieties, ka tā ir pārtika, kas bagāta ar lipekli, nav ieteicama celiatriem.

Kuskusa uztura īpašības

No uztura viedokļa patiesība ir tā Kuskuss ir ļoti barojošs ēdienspateicoties tam, ka tas dod lielu daudzumu ogļhidrātu, īpaši cietes. Tāpēc tas ir ideāls ēdiens, lai nodrošinātu enerģiju mūsu ķermenim, kas lēnām, pakāpeniski nonāk asinīs, tāpēc tas kļūst par ļoti interesantu ēdienu cilvēkiem ar diabētu un sportistiem.

Tas arī veicina olbaltumvielas, jo īpaši glutēna veidā nav piemērots ēdiens cilvēkiem ar celiakija. Arī tas ir ļoti zems tauku saturs, lai gan lielākā daļa tauku ir linolskābes taukskābju veidā, papildus oleīnskābei (veseliem taukiem, kā jūs noteikti zināt).

Tas nodrošina interesantas summas šķiedras, kas ir svarīgi, lai novērstu aizcietējumus un regulētu zarnu tranzītu.

Viņš ir ļoti bagāts B grupas vitamīni, starp kuriem mēs varam pieminēt B1 vitamīnu vai tiamīnu, kas kopā ar ogļhidrātu padara to par ļoti enerģisku pārtiku, ņemot vērā, ka dažādiem glikozes asimilācijā iesaistītajiem fermentiem to vajag. Tas satur arī E vitamīns- atzīts dabisks antioksidants.

Starp tās minerālvielu mēs varam minēt: kalciju, dzelzi, kāliju, cinku, fosforu un magniju.

Kā pagatavot kuskusu

Lai to izdarītu pamata kuskusa recepte Jums ir nepieciešama tikai 1 glāze kuskusa, 2 un pusi tases ūdens un šķipsna sāls.

Vispirms ievietojiet kuskusu katliņā ar difuzoru 2 un pusi tases ūdens un uzvāriet. Kad ūdens sasniedz šo punktu, pievienojiet sāli un ielej kuskusā, atstājot gatavot 20 minūtes.

Pēc tam izslēdziet karstumu un ļaujiet kuskusam nostāvēties 5 minūtes. Tad ar dakšas palīdzību atdaliet graudus.Gatavs! Jūs varat to pavadīt ar vārītiem dārzeņiem vai salātiem. Vienkārši garšīgi

Triks!Ja kuskusam pievienojat karoti olīveļļas, tas būs daudz brīvāks un piešķirs tam garšīgu garšu.

Dažas garšīgas receptes ar kuskusu

Kuskuss ar ķirbju un burkānu

Šī kuskusa recepte ir brīnišķīga un ļoti viegla iespēja, ko var ēst aukstu vai karstu atkarībā no tā, vai mēs esam prom no mājām. Piemēram, tā ir ideāla iespēja mūs aizvest uz laukiem vai pludmali, kas ir ļoti barojoša un izsmalcināta.

Sastāvdaļas:

  • 1 burkāns
  • 70 g ķirbju
  • 70 g kuskusa mannas
  • 1/4 sīpoli
  • 1/2 ķiploku daiviņas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • Melnie pipari

Kā padarīt kuskusu ar ķirbju un burkānu:

  1. Vispirms mēs ieliekam eļļu katliņā vai kastrolītē, un, kamēr tas ir sakarsēts, smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus un pievienojiet tos karstajai eļļai. Pārklājiet pannu un ļaujiet saturam 10 min. Tikmēr mizojiet burkānu un sagriež kubiņos, pievienojiet to kastrolei, nosedziet un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Ir ļoti svarīgi, lai jūs vienmēr sajauciet, lai dārzeņi nebūtu pielipuši. Pēc tam, kad pagatavots, dārzeņus iztukšojiet labi.
  2. Tagad ir laiks gatavot kuskusu. Lai to paveiktu, izpildiet iepriekšējā procesā norādītās darbības.
  3. Gatavs! Pēc tam, kad jūs pagatavojāt kuskusu, jums to vajag pasniegt, sajauciet ar dārzeņiem un apkaisīt virsū melno piparu.

Aukstā kuskusa salāti

Vai jūs plānojat doties uz baseinu vai pludmali un nezināt, ko jūs gatavojaties ēst? Nav šaubu, ka tas ir labākais laiks, lai izbaudītu svaigus un vieglus ēdienus, piemēram, kuskusa salātus, kurus mēs piedāvājam šajā gadījumā. Vai jūs uzdrošināsies to sagatavot?

Sastāvdaļas:

  • 250 g kuskusa
  • 1 sarkans pipars
  • 2 tomāti
  • 1 nedaudz kukurūzas
  • 1 glāze ūdens
  • Citronu sula
  • Olīveļļa
  • Malti melnie pipari
  • Sāls
  • Pēc izvēles: ja jums patīk, jūs varat arī pavadīt tos ar baklažāniem un piparmētru vai arugulas lapām.

Kā pagatavot aukstu kuskusu salātus:

Pirmkārt, nomazgājiet tomātus un piparus labi. Tad sagrieziet tos mazos laukumos un ievietojiet tos lielā, tīrā bļodā. Pievienojiet garšu un pievienojiet nedaudz citrona sulas, labi sajaucot visu. Rezervējiet ledusskapī kuskusu gatavošanas laikā.

Kad kuskuss ir pagatavots, pievienojiet to bļodās, iekļaujiet svaigus dārzeņus, kukurūzu, un tas viss ir! Jūs jau varat baudīt to. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasLabības produkti

Kuskuss gavēnim, lasis ikdienai (Marts 2024)