Kas ir salmoneloze un kā tā izplatās?

Gandrīz visticamāk mēs saskaramies ar vienu no zarnu infekcijām tādā nozīmē, ko visvairāk uztrauc lielākā daļa cilvēku, lai gan faktiski to raksturo tas, ka tā ir viena no visbiežāk sastopamajām vielām, ko parasti pārraida pārtika.

Mēs runājam par salmoneloze- bakteriālas izcelsmes infekcija, kas galvenokārt ietekmē zarnu traktu, un tikai dažkārt asinsritē. Patiesībā tas kļūst par vienu no visbiežāk sastopamajiem gastroenterīta cēloņiem(šajā gadījumā tas ir medicīniski zināms kāsalmonellas gastroenterīts), un vairums gadījumu rodas īpaši vasaras mēnešos, kad pārtikas sabojāšanas risks ir daudz lielāks.

Kas ir salmoneloze? Kas tas ir?

Tas sastāv no viena salmonellas baktēriju izraisīta saindēšanās ar pārtiku. Salmonella ir nosaukums, kas piešķirts grupai stieņu formas baktēriju, kas apdzīvo plašu dzīvnieku zarnu, starp kurām ir tieši cilvēks.

Lai gan sākotnēji ir vairāk nekā divi tūkstoši salmonellu tipu, un tas parasti ir nekaitīgs, visnozīmīgākais, jo tie ir saistīti ar cilvēku veselību un tās pārnešanu ar piesārņotu pārtiku, irSalmonella enteritidisunSalmonella typhimurium.

Šajā ziņāSalmonella typhimuriumvai vienkāršiSalmonella typhi tas ir tīfu drudzis (daudz nopietnāka zarnu infekcijas slimība, ko raksturo augsta un ilgstoša zarnu trakta un čūlas), betSalmonella enteritidis tā mēdz izraisīt tā saukto ne-tīfa salmonelozi.

Gadījumā, ja. \ T zarnu drudzis(vai vēdertīfa drudzis), mums ir nopietna infekcijas slimība, kas izraisa augstu un ilgstošu drudža pieaugumu (apmēram 39 ° C līdz 40ºC), hepatosplenomegāliju, vājumu, sāpes vēderā, zarnu čūlas un smagos gadījumos baktērijas var nokļūt līdz ietekmēt citus orgānus.

Kā izplatās salmoneloze?

Saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa salmonellas baktēriju izplatīšanās, ir ēdiens, kas sākotnēji ir ar to piesārņots, vai pieskarieties viņiem un tad paņemiet rokas mūsu mutēm, neapzinoties to. Piemēram, to var pārnest pēc ēšanas, kas nav apstrādāts higiēniskos apstākļos, jo īpaši olām un neapstrādātajai gaļai, kā arī zivīm un pat dārzeņiem.

No otras puses, ir arī iespējams, ka mikroorganisms vairojas dažos svaigos vai vārītos pārtikas produktos, jo īpaši, ja tie nav ātri atdzesēti, tiek pienācīgi saglabāti, vai arī daudz laika paiet, līdz mēs tos patērējam.

Tas attiecas uz majonēzes mērci un citām līdzīgām mērcēm, jo ​​īpaši mājās ar svaigu olu. Šajā gadījumā problēma rodas no olas neiekasēšanas, jo, ja baktērijas ir klāt, tās ražošanas procesā netiek iznīcinātas, un tās var reproducēt, ja tiek ievēroti atbilstoši nosacījumi. Šī iemesla dēļ ir bieži, ka mērcei pievieno citronu vai etiķi, jo tas palīdz apgrūtināt baktēriju vairošanos, nodrošinot skābi.

Tomēr mēs varam būt mierīgi ar mazliet pagatavotiem ēdieniem, bet gan tūlītējai lietošanai, jo tas varētu būt olas nokļūšana ūdenī vai ceptajā olā, jo tās izcelsmes baktēriju klātbūtne olā parasti nav tik augsta, lai radītu infekciju Protams, risks palielinās, ja mēs acīmredzot saglabājam gaidīšanas laiku starp sagatavošanu un patēriņu, īpaši augstās temperatūrās, kas veicina reprodukciju. Šī iemesla dēļ salmoneloze vasaras mēnešos ir tik izplatīta.

Lai gan šis cēlonis nav tik labi zināms, rāpuļi, abinieki un bruņurupuči var būt šo baktēriju nesēji, to pārraidot caur ekskrementiem. Risks ir vēl lielāks, ja mums ir šie mājdzīvnieki un arī mazi bērni, jo, ja bērns pieskaras viņu ekskrementiem, tie ir piesārņoti, tad viņi var piesārņot visu, ko tie pieskaras.

Kopumā salmonelozes izplatīšanās cēloņi

Pastāv lielāka iespēja saslimt ar salmonelozi šādu iemeslu dēļ:

  • Izmantojiet dažus neapstrādātus pārtikas produktus, kas ir slikti vārīti vai nepareizi konservēti. Viņi uzsver olas, dažas mērces (piemēram, majonēzi), tītaru vai vistas.
  • Rīkojieties ar dzīviem mājputniem.
  • Ir vāja imūnsistēma, čūlains kolīts vai Krona slimība.
  • Antibiotikas ir izmantotas pēdējā laikā.
  • Manipulēt vai būt mājās iguānas, ķirzakas, bruņurupuči vai čūskas.
Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Tas nevar aizstāt konsultāciju ar ārstu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo ārstu. TēmasInfekcijas Kuņģa-zarnu trakta traucējumi

Klimata izmaiņas Latvijā (Marts 2024)