Kas ir kāposti? Priekšrocības, īpašības un to izmantošana virtuvē

Vai zinājāt, ka daži zinātniski pētījumi liecina, ka kalcijs ir kāposti Būtu daudz labāk absorbēts nekā pienā? Tas ir gandrīz bez šaubām viens no modernākajiem dārzeņiem, lai gan patiesība ir tāda, ka mēs saskaramies ar visvairāk patērēto pārtiku pagātnē. Patiesībā, jūs, iespējams, būtu pārsteigti, ja mēs jums sakām, ka mēs atsaucamies uz cirtaini kāposti; Jā, viens no dzīves laikiem.

Jebkurā gadījumā kāposti ir populārs vārds, ar kuru šodien tradicionālā kopējais kāposti, cirtaini kāposti vai galu galā lopbarības kāposti. Patiesībā mēs to varam atrast arī pēc atvērtajiem kāpostiem, Galīsijas kāpostiem vai kāpostiem.

Tas ir zināms no zinātniskā viedokļa ar nosaukumu Brassica oleracea, kas pieder Brasicáceas ģimenei, kas veido ikgadēju divgadu zālaugu kultūru, lielām un tumši zaļām lapām, kas ir lieliski ēdamas un ļoti bieži sastopamas Spānijas un Portugāles virtuvē.

Kaleja un tās svarīgāko īpašību priekšrocības

Augsts uztura saturs

No uztura viedokļa kāposti ir zaļi lapu dārzeņi, kas izceļas ar to augsts ūdens saturs, tāpēc tas ir lielisks dabisks risinājums mūsu ķermeņa attīrīšanai un palīdzot mums novērst uzkrāto toksīnu daudzumu.

Kā mēs minējām sākumā, kāposti izceļas ar kalcija saturu, minerāls, kas, cita starpā, palīdz novērst lūzumus, kaulu blīvuma zudumu un osteoporozi. Patiesībā daži pētījumi liecina, ka tas absorbē daudz labāk nekā kalcijs pienā, pateicoties C vitamīna klātbūtnei, kas palīdz kalcijam labāk salabot kaulus.

Tas nodrošina arī vitamīnus, kuru vidū ir arī A vitamīns, būtiska, lai saglabātu labu redzējumu. Tas satur arī C vitamīns, kas palīdz stiprināt aizsardzību un aktivizēt vielmaiņu un imūnsistēmu. Un K vitamīns, kas palīdz uzlabot kaulu veselību un asins recēšanu, kā arī attiecas uz īpašībām, kas aizsargā pret vēzi.

Arī Tas ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, palīdzot uzturēt veselīgu un veselīgu gremošanu un ir ļoti noderīga aizcietējumu novēršanai (vai uzlabojot to, ja tas jau ir, veicinot zarnu tranzītu).

Labi aknām un asinīm

Savukārt K vitamīna saturam kāposti ir ideāli piemēroti asins asinsreces uzturēšanai, Tas ir ideāli piemērots aknām pateicoties tam, tas palīdz to attīrīt pilnīgi dabiskā veidā, jo īpaši tā detoksikācijas īpašības.

Zems oksalātu līmenis

Ja jūs uztraucaties par lapu zaļumu patēriņu, kas pārsniedz oksalātu saturu, kāposti jums ir jābūt mierīgiem, jo ​​tajā ir mazāks daudzums šīs toksiskās vielas.

Oksalāts ir viela, kas dabiski sastopama augu pārtikas produktos, klasificēta starp vielām, ko sauc par antinutrientiem, jo ​​tā mēdz saistīties ar kalciju, novēršot tās pareizu uzsūkšanos.

Turklāt tās bagātīgā uzņemšana var veicināt nieru akmeņu veidošanos un līdz ar to arī kalcija oksalāta litijuzi.

Kaleja izmantošana virtuvē

Kā mēs minējām šīs piezīmes sākumā, kāposti ir zaļā lapu dārzeņi, kas augstu novērtēti virtuvē. Piemēram, tā ir ļoti izplatīta spāņu un portugāļu virtuvēs, kur patiesībā ir plašas populāras receptes.

Spānijā, it sevišķi ziemeļu virtuves ēdienos, ir ļoti bieži iekļaut kāpostus ēdienos ar kartupeļiem un sautējumiem, jo ​​īpaši emblemātiskajās receptēs, piemēram, bora (maize, kas pārklāta ar kāpostu lapām), astūriešu pot, galisiešu buljons vai kalnu sautējums.

Portugālē ēdiens pazīstams ar nosaukumu couve-galega, populāra zupa, ko sauc par zaļo buljonu un sastāv no kartupeļiem ar kāpostiem.

Jebkurā gadījumā kāposti var tikt patērēti neapstrādāti vai vārīti, lai gan, ja vārīti vārīti, vislabāk to tvaicēt (saglabāt savas īpašības, lai līdzsvarotu holesterīna līmeni), vai pagatavojiet to bez iegremdēšanas lielā ūdens daudzumā. Šādā veidā mēs varēsim saglabāt visus ūdenī šķīstošos vitamīnus un arī minerālus. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasPārtikas dārzeņi un dārzeņi

Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer / Heat Wave / English Test / Weekend at Crystal Lake (Maijs 2020)