Kas ir parfēks un kā to darīt
Iespējams, ka, aplūkojot kādu no apmeklētajiem restorāniem deserta ēdienkarti, esat atradis desertu, kas rakstīts dažādos veidos: parfēts, parfoi... Lai gan patiesība ir tā, ka patiesībā viņa pareizais vārds ir vienkārši parfēts.
Ja jūs domājāt, ka tas ir smieklīgi, un jūs to pieprasījāt, jūs, iespējams, atradāt sev priekšā desertu, kas pārsteidza jūs ne tikai tās noformējuma, tekstūras un aromāta dēļ, bet arī neticamā garša dēļ, un, tā kā īsi sakot, tas ir neparasts un atšķirīgs deserts . Faktiski, tas ir diezgan parasti sajaukt ar bavaroise (krēmveida deserts pasniedz aukstu, bet gatavots ar olām, želatīnu un putukrējumu). 
Mēs, kā jūs varētu būt aizdomas, pirms franču izcelsmes deserta, kas pirmo reizi tika izstrādāts 1894. gadā, mēs esam, sākotnēji vārds 'Parfait' var tulkot kā 'Perfect', un tas ir nosaukums, ko izvēlējies šī savdabīgā saldētā deserta izgudrotājs, iespējams, tāpēc, ka viņš atklāja, ka tās sastāvdaļu kombinācijai jābūt precīzai un precīzai.
Kas ir parfēks?
Būtībā Parfait ir saldējuma deserts, kas parasti ir bieza bloka vai loksnes formā, kuras galvenā īpašība ir tās struktūra un krēmīgums, abi apstākļi tiek sasniegti, pateicoties kādas vielas ar augstu tauku saturu, piemēram, krējuma vai krējuma, integrācijai.
Lai gan tas ir saldējuma deserts, jo īpaši saldējumā tas atšķiras ar to, ka, ja satur lielāku krējuma vai krējuma daudzumu, deserts nav kristalizēts, tādējādi kļūstot par trauku ar tekstūru, kas līdzīga krējuma tekstūrai. .
Vēl nedaudz padziļinot, mēs to varētu definēt kā a deserta vai daļēji aukstā krējuma sorbets, kas sagatavots kā norādīts krējuma vai piena krējuma veidā. Faktiski Francijā tas ir kopīgs ar putukrējumu un / vai itāļu meringu, un tas parasti tiek pasniegts saldēts. 
Parasti tas ir izgatavots vienā un tajā pašā veidnē, jo tam nav nepieciešams nekāds ēdiena gatavošanas veids, un tas ir vienkārši jāiesaldē, kad visas tās sastāvdaļas ir apvienotas precīzos un norādītos daudzumos.
Tomēr mums ir jānošķir sākotnējais franču pagasts un tas, kas tradicionāli izgatavots Amerikas Savienotajās Valstīs, kur mums ir ierasts atrast desertu, kas tiek pasniegts garenās brillēs, kas sastāv no saldējuma un augļu kombinācijas, kas sakārtotas redzamu slāņu veidā. .
Kā notiek parfēze?
Parasti franču parfēsts ir izgatavots, apvienojot divas vai vairākas sastāvdaļas (parasti samaisa pienu un krējumu), kam pievieno cukuru, un beidzot ar īpašu garšu; Starp šiem kopīgajiem pieskārieniem var minēt karstu šokolādi, kafiju, dzērienu vai pralīnu.
Mēs jums piedāvājam šajā gadījumā a pamata recepte, ka mēs izstrādāsim tikai uz krējuma, kas piestiprināts, cukuru un olu. Galvenais? Ļoti vienkāršs: varat izvēlēties starp savu iecienītāko sastāvdaļu, lai pagatavotu šo garšīgo desertu. Labākais? Jūs varat izvēlēties augļus (vīģes ir tradicionālākā izvēle), dzērienu vai vienkārši karstu šokolādes mērci, lai pasniegtu. 
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 ml. no putukrējuma (jābūt vismaz 35% tauku)
- 100 gr. cukura
- 4 olas
Parfeta sagatavošana:
Vispirms mums ir jāturpina pārspēt olas kopā ar cukuru, lai tos uzstādītu. Šim nolūkam olas ievieto bļodā, lai pārspētu kopā ar cukuru un pārspētu, līdz olas tiek uzstādītas un divkāršojušās.
Tas ir laiks, lai pievienotu savu iecienītāko zvaigžņu sastāvdaļu. Piemēram, ja tie ir augļi, piemēram, vīģes vai zemenes, tos var labi nomazgāt un sadalīt sīkos gabaliņos.
Samontējiet krējumu un pēc tam nedaudz pievienojiet to, rūpējoties, lai olu krēms un cukurs nekristu.
Ja vēlaties, varat ievietot krējumu vienā lielā veidnē vai atsevišķās veidnēs vai konteineros. Tagad uzglabājiet to saldētavā. Kad stunda iet, krēmu samaisiet, lai izjauktu veidotos ledus kristālus un atdzesējiet vēlreiz.
Gatavs! Tagad jūs varat pasniegt desertu kopā ar, piemēram, iepriekš minēto nedaudz karstu šokolādi, kas kristalizējas, kad nonāksiet saskarē ar saldējuma parfītu.
