Kāpēc kafijas automāts nav jāmazgā ar ziepēm

The kafija Tas neapšaubāmi ir viens no visvairāk patērētajiem dzērieniem katru dienu, pēc ūdens un kopā ar citu dabisko šķidrumu, par izcilu, tēju. Faktiski, vai jūs zinājāt, ka mūsu valstī vien katru dienu tiek patērēti vismaz 22 miljoni tases kafijas?

Tas kļūst par dzērienu, kas ir pilns ar īpašībām un organoleptiskajām īpašībām. Un kādas ir to organoleptiskās īpašības? Ļoti viegli: visas tās sensorās īpašības, kuras mēs varam novērtēt kafijas pupiņās un kafijas tasē, kas sagatavots, to novērojot, smaržojot un degustējot, un tas attiecas uz skābumu, rūgtumu, ķermeni, garšu un saldumu ka mēs varētu saprast ar šo brīnišķīgo dzērienu.

Kafijas aromāts izceļas tieši ar savu grauzdēto aromātu, lai gan tas var būt arī augļu, salds, augu, zemes ... Aromāts veidojas tūkstošiem gaistošu vielu, starp kurām mēs atšķiram ketonus, aldehīdus, estus un skābes. Atkarībā no to intensitātes un kvalitātes tie palīdzēs atklāt kafijas kvalitāti un svaigumu.

Parasti tas ir nedaudz skābs dzēriens, kvalitāte, ko mēs atrodam īpaši šķirnē Coffea arabica L., kura intensitāte tiek galīgi modificēta cepšanas procesā.

Kafija tiek uztverta mēlē, kad to garšo, un tās koncentrācija var būt augstāka vai zemāka. Tas dod mums iespēju zināt, vai gatavotā kafija ir labas kvalitātes, jo tasi kafijas, kas pagatavota ar labu kafiju, ir līdzsvarots un pilnīgs ķermenis.

Kafijas iespaidīgās organoleptiskās īpašības

Vienā kafijas tasē atrodam vairāk nekā tūkstoš dažādu vielu, kas dod tai aromātiskās un garšas īpašības. Piemēram, tā satur aminoskābes, polisaharīdus, slāpekļa savienojumus, gaistošas ​​un negaistošas ​​skābes, kā arī triglicerīdus.

Tieši cepšanas fāzē rodas organoleptisko īpašību veidošanās, ņemot vērā, ka augstās temperatūrās, kas sasniedz 200–250ºC, notiek dažādas fizikāli ķīmiskās transformācijas, dodot tai īpašības, kas saistītas ar garšu, smaržu un tā tonalitāti. tik raksturīga.

Šī iemesla dēļ jo vairāk grauzdētas, jo vairāk tās mēdz izplatīt eļļas uz ārpusiun kafijas pupiņām ir mazāk skābes jaudas, tajā pašā laikā, ka tā saturs vai ieguldījums kofeīnā būs daudz zemāks, jo procesa laikā tā daļa tiek sadedzināta.

Noderīgi padomi kafijas automāta mazgāšanai katru reizi, kad to sagatavojam

Iemesls, kāpēc mēs sākām šo piezīmi, runājot par iespaidīgajām īpašībām un organoleptiskajām īpašībām, kas atrodamas kafijas tasē, ir vienkārši: tās aromātiskās īpašības mēdz palikt piesūcinātas kafijas automāta sienās, kur to katru dienu sagatavojat.

Tas nozīmē, ka katru reizi, kad mājās pagatavojat tasi kafijas, tas ne tikai iegūst kafijas pupiņu īpašības, ar kurām jūs to darāt; Tā iegūst arī kafijas automāta aromātu tajos brīžos.

Šī iemesla dēļ nav ļoti labi, ka katru reizi, kad dodaties mazgāt kafijas automātu, izmantojiet ziepes vai trauku mazgājamo mašīnu, lai to iztīrītu. Tā kā šādā veidā kafijas automāta sienas zaudēs visas organoleptiskās īpašības (īpaši aromātiskās), ko tā ir ieguvusi laika gaitā. No otras puses, Kafijas automāta nokasīšanai vai tīrīšanai nav arī lietderīgi izmantot tīrīšanas spilventiņu.

Acīmredzot mēs nenorādām uz kafijas automāta mazgāšanu. Piemērotākais risinājums ir vienmēr mazgāt to un tikai ar ūdeni. Tādā veidā kafijas automāts vienmēr būs tīrs, bet ar katras kafijas pagatavošanas laikā iegūto kvalitāti. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Tas nevar aizstāt konsultāciju ar ārstu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo ārstu. TēmasKafija

De’Longhi Dinamica kafijas automāts | De’Longhi Latvija (Novembris 2019)