Kāpēc nav labi pievienot sāli ēdienreizēm un kā to samazināt

Vai zinājāt, ka katru dienu mēs patērējam vairāk sāls no kuriem mums patiešām vajadzētu? Daudzi pētījumi liecina, ka katru dienu mēs lietojam aptuveni 10 gramus sāls dienā, kad teorētiski ir ieteicams nepārsniegt 4 vai 5 gramus dienā. Secinājums ir vairāk nekā acīmredzams: mēs ēdam vairāk sāls nekā mums vajadzētuun, daļēji, „vaina” nav mūsu, jo daudziem rūpnieciskajiem produktiem, ko mēs ēdam katru dienu, jau ir pārmērīgs sāls saturs.

Tas ir, ne tik daudz ir sāls kratītāja vaina, ka mēs uz galda ēdām vai sāli, ko mēs pievienojam ēdienam, kad mēs to gatavojam virtuvē, un jā, daudzi no produktiem, ko mēs ēdam vai jau dzeram. Turklāt tiek lēsts, ka trīs ceturtdaļas no nātrija hlorīda, ko mēs ēdam katru dienu, sākotnēji rodas no mūsu patērēto produktu sagatavošanas.

Un starp šiem produktiem mēs atrodam tikpat daudzveidīgus ēdienus kā maize un konditorejas izstrādājumi, sviestmaizes, cepumi, zupas, picas, sieri ... un pat augļu sulas vai sulas. Jo, patiešām, ticiet vai nē, šķietami salds saldināts dzēriens satur arī ļoti lielu nātrija daudzumu, pat ja mēs to neapzināmies.

Bet, dodamies nedaudz tālāk un analizējam dažus no ikdienas patērētajiem produktiem sāls satura ziņā. Acīmredzot "parastie" produkti, kas faktiski pievieno daudz nātrija hlorīda:

100 gr. no kečupu mērces: 4 grami.
1 bļoda ar iepakotu zupu: 2,5 grami.
1 porcija picas (200 grami): 2,6 grami.
Pusi bagete: 1,70 grami.
50 gr. graudaugu: 1,2 grami.
1 šokolādes porcija: 0,5 grami.
5 sīkdatnes (Maria tips): 0,4 grami.

Kā redzams, ja mēs, piemēram, izvēlamies ēdienu ar bļodu vai zupu, kas iesaiņota, domājot, ka tā ir veselīga izvēle, lai acīmredzot būtu zems tauku un kaloriju daudzums, patiesība ir tāda, ka mēs atbalstīsim mūsu ķermeni pusi no sāls, kuru mums vajadzētu ir patērējuši visu dienu. Un, ja mēs tam pievienosim ļoti varbūtējo situāciju, ka, piemēram, pusnakts laikā mēs esam ēduši kādu maizes gabaliņu vai brokastīm bļodiņu graudaugu ... mēs jau esam pārsnieguši šo summu.

Risinājums? Nepievienojiet vairāk sāls ēdieniem, ko mēs patērējam katru dienuun mēģiniet vispirms aizstāt sāli citiem veselīgākiem un dabiskākiem risinājumiem, piemēram, garšvielām un garšaugiem, kas var nodrošināt arī pārtikas garšu, nepalielinot tā sāls saturu. Bet kā to iegūt?

Kas padara lieko sāli mūsu ķermenī?

Lai gan nātrija hlorīds ir būtisks mūsu ķermeņa funkcionēšanai, sāls pārpalikums vienmēr ir neproduktīvs un var pat būt ļoti bīstami mūsu veselībai. Tāpēc, ja mēs pārsniegsim ikdienas sāls patēriņu, tas kļūst par kaitīgu veselības elementu ar sekām:

Palielina asinsspiediena risku, jo, visticamāk, laika gaitā paaugstināsies asinsspiediens.
Palielina kalcija zudumu nierēs.
Tas bojā gremošanas sistēmu.
Palielināt apetīti un tāpēc mēs mēdzam ēst vairāk, savukārt palielinot mūsu svaru.
Tas ir sirds slimību risks.
Tas var būt sirds un smadzeņu slimību izcelsme.

Noderīgi padomi, kā ēdienu pagatavot vairāk sāls

Ja jums ir ieradums pievienot sāli lielākai daļai ēdienu, ko ēdat (it īpaši pusdienās un vakariņās), iespējams, ka no tā būs grūti atbrīvoties, jo, visticamāk, viss, ko ēdat, šķiet mīlīgs. Tas ir normāli, jo jūsu garšas pumpuri tiek izmantoti kā sāļa garša. Bet mazliet mazliet varat mainīt šo ieradumu. Kā? Ņemiet vērā:

Nomainiet sāli ar citām veselīgākām iespējām: laba iespēja ir izvēlēties garšaugus un garšvielas, kas papildus garšai nodrošina labākus aromātus ēdieniem un pat palīdz pastiprināt dažu pārtikas produktu garšu. Piemēram, dilles ir ideāli piemērota lašiem un saldajām mērcēm, kas to pavada, kamēr oregano ir ļoti interesanta, ja to pievieno svaigu tomātu šķēlītēs. Par buljoniem un zupām noderīga iespēja ir pētersīļi vai melnie pipari.
No tabulas noņemiet sāls kratītāju: Iespējams, ka jūsu mājā jums joprojām ir paradums, ka sāls kratītājs ir uz galda. Vislabāk ir vienmēr mēģināt noņemt to no galda, pilnībā iznīcinot.
Virtuve ar mazāk sāli: Ir acīmredzams, ka daudzām receptēm, ko mēs katru dienu darām, jo īpaši, ja esat pieradis gatavot mājās, ir nepieciešamas dažas tējkarotes sāls, lai pievienotu garšu. Jūs varat to nomainīt ar garšvielām vai garšaugiem vai to pagatavot tieši virtuvē tikai ar ieteicamo daudzumu.

... Bet neredzēsim sāli ar sliktām acīm

Sāls vai gandrīz labāk minētais nātrija hlorīds ir būtiska un nepieciešama mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Piemēram, pateicoties savām attiecībām ar kāliju mūsu organismā, notiek atbilstošs ūdens līdzsvars.

No otras puses, mēs nevaram aizmirst tās organoleptiskās īpašības, kas nozīmē, ka tas palīdz mums pastiprināt ēdiena garšu, lai bez tā viss būtu garšas.

Tādēļ, sāls jā, bet tikai tās pasākumā. Un kā mēs redzam, Lielākā daļa ēdiena, ko mēs ēdam katru dienu, jau satur pietiekami daudz mūsu ķermeņa, kuram nepieciešams nātrija hlorīds. Tāpēc vislabāk nav pievienot vairāk sāļu tiem pārtikas produktiem, kurus tie jau satur. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasHipertensija