Kāpēc palmu eļļa ir tik slikta veselībai
Ja skatāties uz lielāko daļu pārtikas produktu, kas jums pašlaik ir jūsu pieliekamais, ir pilnīgi iespējams, ka tās sastāvdaļu vidū jūs atradīsiet palmu eļļa. Un, bez šaubām, mēs saskaramies ar vienu no visbiežāk izmantotajām eļļām pasaulē, jo to ir ļoti viegli atrast dažādos produktos, kurus mēs ēdam katru dienu. Tas viss, neskatoties uz to, ka tas nav ļoti piemērots risinājums no uztura un zāļu viedokļa.
Šī eļļa tiek ražota no Āfrikas plaukstas augļiem- daudzgadīgs augs, kas var sasniegt vairāk nekā 100 gadus un 40 metrus augsts, lai gan tās produktīvās izmantošanas dēļ patiesība ir tāda, ka parasti tie nesasniedz 25 gadus un 12 metrus augstus.
Tā augļi ir sagrupēti kādā no mīkstajiem audiem, kas pārklāti ar vaska audiem, ar cietu un apaļu struktūru, kurā atrodas mandeles. No šiem augļiem jūs saņemat to, kas pazīstams kā palmu eļļa.
Kur mēs atrodam palmu eļļu?
Patiesība ir tā mēs varam atrast palmu eļļu ļoti daudzu produktu sastāvā (pārtika un nepārtikas preces). No pārtikas viedokļa produkti, kuros mēs parasti varam atšķirt šīs eļļas klātbūtni kā vienu no tā sastāvdaļām, ir šādi:
- Konditorejas izstrādājumi, kūkas, cepumi un kūkas: jo īpaši rūpnieciskiem konditorejas izstrādājumiem, kas aizstāj hidrogenētos taukus un sviestu.
- Vāki un krēmi: labāk kūst kausēšana nekā šokolāde, ko izmanto krēmu un virskārtu uzturēšanai un uzglabāšanai.
- Izkliedējami produkti: tas ir bieži sastopams margarīnos vai kakao krēmos, jo, tā kā tam ir augsts piesātināto tauku saturs, tas veicina izplatīšanos.
- Iepriekš termiski apstrādāti produkti: ir ļoti bieži atrast palmu eļļu kā sastāvdaļu dažādos iepriekš sagatavotos pārtikas produktos, sākot no picām līdz ceptiem kartupeļiem vai rīvētiem pārtikas produktiem. Iemesls ir vienkāršs, līdztekus tam, ka tas ir lētāks, tam ir tendence mazināties.
- Uzkodas un sāļijo īpaši tāpēc, ka šī eļļa mēdz turēt vairāk šķeldu nekā citi tauki.
Kāpēc tas ir tik slikti veselībai?
Neskatoties uz tā plašo izmantošanutā ir ļoti izplatīta, lai to atrastu dažādos pārtikas produktos, kas patiešām ir ļoti dažādi (sākot no sīkdatnēm līdz kūkām, uz iepriekš termiski apstrādātām picām, kakao krēmiem vai sāļām uzkodām). no uztura viedokļa tas nav ļoti veselīgs risinājums.
Galvenais iemesls ir atrodams viņa daudz piesātināto tauku (īpaši garās ķēdes piesātinātajās taukskābēs). Faktiski apmēram 50% no tauku eļļā esošajiem taukiem ir piesātināti. Kā liecina daudzi zinātniski pētījumi, ilgstošam un regulāram piesātināto tauku patēriņam ir negatīva ietekme uz. \ t ZBL holesterīns asinīs, kas divkāršo sirds un asinsvadu slimību risku.
Bet mēs nedrīkstam būt satraukti, ņemot vērā, ka patiesībā palmu eļļa var kaitēt mūsu veselībai, mums vajadzētu patērēt ar katru dienu un lielos daudzumos izgatavotus pārtikas produktus. Ja jūs nevēlaties turpināt to patēriņu, laba iespēja ir aplūkot to produktu marķējumu, kurus jūs pērkat, un analizēt, vai tajā ir palmu eļļa.
Attēli iStock / Mattie Hagedorn Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasEļļa
