Kāpēc mums nevajadzētu atkārtoti izmantot eļļu

Ja es jums jautāju, vai jebkurā brīdī, kad esat to izdarījuši, ir diezgan iespējams, ka jūs atbildēsiet pozitīvi un noteikti ne tikai viens, bet daudz. Un tas ir plaši izplatīts ieradums daudzās spāņu mājās: atkārtoti izmantot eļļu, it īpaši, ja mēs to esam izmantojuši, lai ceptu pārtiku. Un mēs parasti to darām ar jebkura veida eļļu, ne tikai ar saulespuķu eļļu, bet it īpaši ar olīveļļu (iespējams, par nedaudz augstāku cenu, kas ir ieradums, kura pamatmērķis ir samazināt izmaksas). mūsu iepirkumu grozs).

Pirms kāda laika mēs sev jautājām šādu jautājumu: Vai ir veselīgi atkārtoti uzsildīt eļļu?. Un papildus tam, ka atceraties, ka tieši prakse ir ne tikai plaši izplatīta, bet arī ārkārtīgi izplatīta daudzās virtuvēs, mēs atklājām dažus no tiem riskus, izmantojot atkārtoti uzsildītu eļļu un ko mēs iepriekš lietojām cepiet pārtiku.

Kas notiek, kad eļļa tiek uzsildīta?

Kad mēs izmantojam izmantoto eļļu (neatkarīgi no tā, cik tas ir, nav svarīgi, vai tā ir saulespuķu vai olīveļļa), mums jāņem vērā, ka apsildot to pirmo reizi, kad tā jau ir sākusi degradācijas procesu.

Tas nozīmē, ka atkārtoti uzsildot un atkārtoti izmantojot, degradācija palielinās, kas rada izskatu ļoti kaitīgas vielas mūsu veselībai. Mūsu ķermenim ir trīs, ļoti kaitīgi un bīstami:

  • Brīvie radikāļi: tie izraisa bojājumus šūnu līmenī. Turklāt viņi aktīvi piedalās mūsu šūnu novecošanās procesā, palielinot vēža, sirds slimību un imūnsistēmas problēmu risku. Savā rakstā varat uzzināt vairāk par brīvo radikāļu ietekmi.
  • Akrilamīds: viela, kas veidojas, sildot temperatūrā, kas pārsniedz 100 ° C, augu pārtiku, kas ir īpaši bagāta ar to sastāvu cukuros, un sliktu proteīnu saturu. Starp citām sekām var palielināt vēža risku un ir viela, kas ir toksiska smadzenēm. Uzziniet vairāk par akrilamīdu.
  • Trans-taukskābes: predisponēt cieš vairāk sirdslēkmes un paātrināt asins koagulācijas procesu.

Papildus šīm vielām parādās arī citi oksidanti, kas palielina neirodeģeneratīvo slimību rašanās risku un veicina novecošanu.

Eļļas, kas jau ir apsildīta, atkārtotas izmantošanas ietekme uz veselību

Ja ņemam vērā negatīvo ietekmi, ko veselībā var izraisīt iepriekšējā sadaļā norādītās vielas (brīvie radikāļi, akrilamīds un trans-taukskābes), mēs arī atrodam vairāk efektu, ja atkārtoti uzsildītas eļļas lietošana ir izplatīta un izplatīta. laiks, kā arī tā patēriņš ir pārmērīgs.

Citu aspektu gadījumā, kad mēs to patērējam, tas mēdz radīt taukaudu uzkrāšanos aknās, kas ir pazīstams kā taukainas aknas, kas palielina risku aknu ciroze un aknu vēzis.

No otras puses, tas palielina liekā svara (gan liekā svara, gan aptaukošanās) risku, ko papildina gan diabēts, gan augsts asinsspiediens.

Tādēļ, labākais risinājums vienmēr ir izmantot jēlnaftasvai izmantojiet tās tikai pirmo reizi un ka gatavošanas laikā tās nekad nesasniedz augstu vai ļoti augstu temperatūru.

Attēli Vox Efx / LFchirps Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasEļļa

Old School RuneScape GODSWORD in real life! (Novembris 2020)