Kā pagatavot aunazirņu vai hummusu pastīti: 2 izsmalcinātas receptes
Nav šaubu, ka hummus ir viena no populārākajām receptēm ne tikai zināmajā veģetāro vai vegāniskajā diētā, jo to patērē pat gaļas cienītāji un pat tie, kas neizmanto dabisku un zaļu diētu. Kā jūs noteikti zināt, to sauc par hummus Tas sastāv no brīnišķīga chickpea paté, kas tradicionāli izgatavots ar citronu sulu, tahini vai tahini (sezama sēklu pastu) un olīveļļu.
Mēs to varam atrast Grieķijā, Izraēlā un dažās arābu valstīs (patiesībā tas izceļas kā viens no galvenajiem Libānas virtuves ēdieniem), lai gan ir zināms, ka tās izcelsme nāk no Senās Ēģiptes. Mūsdienās tas parasti ir izplatīts uz pita maizes (neraudzēta maize).
Tās sagatavošana ir ļoti vienkārša. Tik daudz, ka mēs to varam darīt mājās, kad vien vēlamies. Vai jūs uzdrošināsies to sagatavot kopā ar mums? Tas ir garšīgi, bez šaubām!
Ko jums vajag? Sastāvdaļas, lai padarītu hummusu
- 225 gr. zirņu
- 5 ēdamkarotes sezama pastas (tahini vai tahini)
- 1 citrona sulu un pusi
- 2 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas)
- Paprika pēc garšas
- Melnie pipari
- Pusi tējkarote sāls
- Olīveļļa
- Svaigi pētersīļi
- Ūdens
Pasākumi, lai padarītu zirņus vai hummusu
- Pirms nakts, ļaujiet zirņus.
- Nākamajā dienā, kad notiks hummuss, labi izskalojiet un izskalojiet zirņus.
- Ielieciet ūdeni katliņā un pievienojiet zirņus. Uzkarsē līdz 10-15 minūtēm.
- Samaziniet ugunsgrēku un izņemiet putas. Turpiniet vārīt, līdz zirņi ir balti (parasti 50 līdz 70 minūtes).
- Labi notīriet zirņus, paturot gatavošanas laikā radušos šķidrumu.
- Sasmalciniet zirņus, līdz iegūsit smalku pastu (labāk ir izmantot smalcinātāju vai dzirnaviņas).
- Ielieciet cāļu pīrāgu kastītē un pievienojiet 150 ml. gatavošanas buljona. Labi samaisiet, līdz abas sastāvdaļas ir sajauktas.
- Pievienojiet ēdamkarotes tahini, citrona sulu un pusi, ķiploku daiviņas, melnos piparus, sāls šķipsniņu un papriku. Labi samaisa.
- Ļaujiet maisījumam stāvēt 3 stundas.
- Gatavs! Pirms pasniegšanas pievienojiet olīveļļas un svaigu sasmalcinātu pētersīļu šļakstu.
Hummusa vai zirņu pīrāgu priekšrocības
- Augsts olbaltumvielu saturs: Hummus izceļas ar savu augsto olbaltumvielu saturu, kas padara to par ideālu barojošu pārtiku veģetāriešu un vegānu diētā, kā aizstājēju gaļai. Tā kā ķermenis ir viegli pielīdzināms un lieliski kvalitatīvs, tas ir ideāli piemērots sportistu un tiem, kas ievēro svara zuduma diētas, uzturā, samazinot apetīti un uzturot stabilu cukura līmeni asinīs.
- Uztura bagātība: bez labas kvalitātes olbaltumvielām hummus izceļas arī ar vitamīniem (īpaši B grupas vitamīniem) un minerālvielām (kalcija, kālija, dzelzs, fosfora un magnija). Turklāt tam ir zems tauku saturs, kas ir bagāts ar būtiskām taukskābēm, īpaši linolskābi un oleīnskābi. No otras puses, tas nodrošina lēni absorbējošus ogļhidrātus un ir ļoti daudz šķiedrvielu.
- Samazina holesterīna līmeni: tā saturam proteīnos, šķiedrās un neaizvietojamās taukskābēs hummus ir ideāls, lai palīdzētu jums regulēt augstu holesterīna līmeni.
- Palīdziet samazināt vēža risku: tā saturam saponīnos un fitīnskābē. Īpašos gadījumos, kad pārtika un pārtika ir bagāta ar folātiem, tie palīdz samazināt resnās zarnas vēža un taisnās zarnas vēža risku.
Jenny Rodríguez krāšņs cūkgaļas hummus recepte (no 'My Vegan Receptes')
Chickpea hummus ir garšīgs krējuma biezpiena biezenis, kas raksturīgs arābu virtuves ēdieniem, un ideāli piemērots veseliem un jautriem pākšaugu ēdieniem. Atklājiet, kā to izdarīt ar šo brīnišķīgo recepti.
The hummus no zirņi Tas ir viens no vienkāršākajiem un atpazīstamākajiem vegānu un veģetāriešu ēdieniem. Tas ir garšīgs ēdiens, kas ir ātri sagatavojams un nodrošina arī proteīnus lielos daudzumos, jo tā bāze ir aunazirņi, pākšaugi, kas, kā zināms, ir lielisks augu proteīnu avots.
Šajā receptē mēs izmantosim dažus oriģinālus trikus, lai sagatavotu a hummus unikāls Tradicionāli hummus tiek piešķirts krēmīgums ar ūdeni, bet ir atšķirīga iespēja, kas palīdzēs mūsu receptei iegūt lielāku skaitu īpašību (vitamīni, minerālvielas ...) un atšķirīgu garšu: aquafaba izmantošanu.
The aguafaba Tas ir biezs šķidrums, kas rodas, gatavojot cāli. Tas ir nedaudz blīvs un to var izmantot bezgalīgi daudzām receptēm gan aromātu, gan tekstūru, gan dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu, piemēram, olu, aizstāšanai.
Lai padarītu recepti, mums būs vajadzīgs blenderis vai jaudīgs pārtikas procesors.
Sastāvdaļas aunazirņiem hummus:
- 400 grami vārītu zirņu
- Aptuveni 150 ml ūdens vai akafaba (termiski apstrādāts cāļu pupiņu šķidrums)
- Viena ķiploka daiviņa
- Olīveļļa
- Pusi citronu sulas
- Ēdamkarote Tahini
- Šķipsna sāls
- Šķipsnu ķimenes pulveris
Sastāvdaļas, kas jāpievieno:
- Saldā paprika no Vera
- Svaiga arugula
- Burkānu gabaliņi
- Gurķu šķēlītes
- Maize
Soļi, lai padarītu chickpea hummus:
- Mēs sāksim izlietot visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni vai akafabu, kā arī sastāvdaļas, kas jāpievieno (šīs pēdējās mēs atstāsim galam).
- Lai turpinātu, mūsu procesoram ir jāpievieno kaut kas šķidrums, lai atvieglotu saspiešanu. Pievienotā ūdens vai ūdens daudzums mainīs gala tekstūru mūsu mazuļu hummusā, tāpēc ir ieteicams mazliet nedaudz pievienot šķidrumu, līdz mūsu drupinātājs var strādāt bez problēmām. Ja aunazirņu akvaparks nokrīt, mēs varam pievienot ūdeni. Es neiesakām pārsniegt 150 ml šķidruma.
- Mēs mazliet sasmalcināsim, līdz aunazirņi būs pilnīgi sadalīti.
- Kad mūsu krēms ir viendabīgs, mēs to izņemam līdz bļodai. Pēc tam pievienojiet nedaudz olīveļļas, vēl vienu šķipsniņu sāls, apkaisa saldu papriku no sāniem un rotā ar ļoti sasmalcinātu raķeti. Lai gan šis pēdējais solis nav būtisks, tas ir tas, kas piešķirs atšķirību mūsu garbanzo hummusam.
- Visbeidzot, lai kalpotu, mēs to pavadīsim ar dažiem burkānu gabaliņiem, kas sagriezti gurķu vai citu gurķu gabaliņos, lai tos izplatītu. Ja tā nav, to vienmēr var papildināt ar dažiem vienkāršiem maizes šķēlītēm.
* Uzglabāt ledusskapī.
