Vai maize kļūst taukaina? Cik kaloriju tas nodrošina atkarībā no maizes veida
The maize Tas ir patiešām svarīgs uzturs veselīgā un sabalansētā uzturā, jo, kā mēs redzēsim ne pārāk tālā nākotnē, tas nodrošina šķiedras, ogļhidrātus, vitamīnus, minerālvielas un olbaltumvielas. Ņemot vērā tās priekšrocības, maize satur svarīgas uzturvērtības, lai maize kļūtu būtiska ikdienas ēdieniem.
Tomēr, neskatoties uz šo ļoti svarīgo jautājumu un skaidri jāņem vērā, pēdējos gados tā patēriņš ir ievērojami samazinājies. Un ne tikai to, bet tas ir darīts, kaitējot pagātnē gatavotajai amatnieciskajai maizei, un šodien ir popularizētas maizes ar sliktas kvalitātes miltiem, kuros dominē daudzums, nevis kvalitāte (ir diezgan iespējams, ka Jūs jau esat tikušies ar pārtikas preču veikaliem, kur viņi piedāvā astoņu maizes maizes piedāvājumus uz vienu eiro).
Lai tas būtu, viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc daudzi cilvēki ir pārtraucuši maizes ēšanu, ir tas, ka gadu gaitā ir izplatījies kļūdains uzskats, ka maize kļūst biezāka. Patiesība ir tāda, ka, kā mēs redzēsim, maize pati par sevi nepaaugstinās, bet tas, kas mēdz nobarot, patiesībā ir tas, ko mēs ievedam iekšā vai kopā ar to.
Vai tā ir taisnība, ka maize neuzliek jums taukus?
Daudzi uztura speciālisti ir vienisprātis, ka patiesībā tas ir pilnīgs mīts un maldība teikt, ka maize ir nobarošana, lai gan - diemžēl - tā ir plaši izplatīta pārliecība iedzīvotāju vidū.
No vienas puses, mums tas jāpatur prātā gan maize, gan labība ir ideāls pārtikas produkts daudzveidīgā un līdzsvarotā uzturāpateicoties tās ieguldījumam ogļhidrātos, augu izcelsmes olbaltumvielās un tieši tāpēc, ka tie ir ar zemu tauku saturu.
Kviešu milti gandrīz nesatur taukus, tā patiesībā nav taisnība, ka maize nobaro jo tā kaloriju un tauku uzņemšana ir augsta. Faktiski, 100 grami maizes nodrošina 1 līdz 3 gramus tauku, kas ir pārsteidzoši mazs.
No otras puses, mēs varam pieminēt pētījumu, ko pirms dažiem gadiem veica Grankanārijas Laspalmasas Universitātes Klīnisko zinātņu katedras pētnieki un kuru rezultāti tika publicēti specializētajā žurnālā "Uztura pārskati".
Konkrētāk, pētnieki analizēja 38 epidemioloģisko pētījumu rezultātus, kas novērtēja, vai ēšanas paradumi, kas ietvēra maizi, bija saistīti ar pārmērīgu aptaukošanos vēderā vai aptaukošanos.
Tika konstatēts, ka tie uztura modeļi, kas iekļāva pilngraudu no maizes, neietekmēja svara pieaugumu. Gluži pretēji, tika pierādīts, ka tas ir labvēlīgs veselībai.
Tā kā daudzi uztura eksperti aizstāv, tas tikai padara jūs sāpīgākus par citiem pārtikas produktiem, jo viss ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs ēdat, un it īpaši uz to, ko ēdat.
Lai sniegtu tikai vienu piemēru, simts gramiem baltmaizes ir gandrīz 250 kaloriju, kas ir salīdzinoši zema kaloriju vērtība un daudz zemāka nekā, piemēram, piedāvā simts gramus mandeļu vai lazdu riekstu.
Turklāt maizes šķēle satur tikai vienu gramu tauku un apmēram 75 kalorijas, kas nāk galvenokārt no ogļhidrātiem.
Tas nozīmē, ka to var teikt gandrīz pilnīgi droši maize nesatur taukus, lai gan jāņem vērā tas, ko maize tiek ēst un kādā daudzumā.
Tāpat, ja mēs vēlamies baudīt daudz veselīgāku maizi, mēs varam izvēlēties veselas vai organiskas maizes, kas savukārt ietver labību un sēklas ar augstu uzturvērtību.
Kalorijas, ko maize mums dod
Atkarībā no patērētās maizes veida, jūsu kaloriju daudzums, protams, būs atšķirīgs, jo tas ir atkarīgs no miltu veida, ar kuru tas tika izgatavots, un citām pievienotām sastāvdaļām, piemēram, riekstiem un sēklām.
- Parastā maize: 230 kcal.
- Rudzu maize: 230 kcal.
- Ciemata maize: 245 kcal.
- Labības maize: 257 kcal.
- Koka maize: 258 kcal.
- Sezama maize: 255 kcal.
- Klijas maize: 260 kcal.
- Baguette tipa maize: 270 kcal.
- Maize ar saulespuķu sēklām: 300 kcal.
- Maize ar olīvām (olīvas): 308 kcal.
- Maizes sviests: 349 kcal.
- Fig. Maize: 350 kcal.
Kāpēc maize ir ļoti veselīga pārtika
Mēs saskaramies ar spēcīgu pārtiku, kas tūkstošiem gadu laikā kļuva par pamatu daudzu civilizāciju pārtikai, proti, kopš aizvēstures. Patiesībā, lai gan maizes gatavošana jau bija zināma pirms 20. gs. Pirms mūsu ēras, tiek uzskatīts, ka ēģiptieši nejauši atklāja fermentācijas procesu. No šī brīža kopā ar Israēla iedzīvotājiem viņi sāka ražot maizi ar raugu (raudzētu maizi).
Kopš tā laika maize ir kļuvusi par neaizstājamu pārtiku daudzās mājās, kas ir daļa no tā, ko mēs parasti saprotam ar veselīgu, daudzveidīgu un līdzsvarotu uzturu.
Tas kļūst par lielisku ogļhidrātu avotu. Īpaši jāatzīmē cietes klātbūtne, kas nodrošina mūsu ķermenim vajadzīgo enerģiju, kad to patērējam. Ja ņemam vērā, ka vismaz 50% no kopējā kaloriju daudzuma, kas tiek uzņemta katru dienu, ir jāgūst no šiem, nav šaubu, ka maize kļūst par ļoti labu iespēju (piemēram, rīsi, makaroni un citi graudaugi).
Tam pieder augu izcelsmes olbaltumvielas, lai gan mazākā daudzumā salīdzinājumā ar proporciju, kas mums dod ogļhidrātus.
Atkarībā no miltu veida, ar kuru tiek gatavota maize, ja, piemēram, izvēlaties kādu no pilngraudu miltiem un pievienojat arī sēklas un riekstus, mēs atklāsim, ka maize nodrošinās ļoti interesants šķiedru daudzums, ideāls, lai uzturētu pietiekamu zarnu tranzītu un novērstu aizcietējumus.
Bet tas arī izceļas ar tās saturu vitamīnus un minerālvielas. Starp vitamīniem, ko tā veicina, tās ieguldījums B grupas vitamīnos ir būtisks, kas ir būtisks mūsu nervu sistēmas veselībai. Kaut arī starp minerāliem, magnija, fosfora, kālija, dzelzs, kalcija, cinka un joda izceļas.
Plašāka informācija Kā pagatavot maizi? / Baltā vai pilngraudu maize?
Bibliogrāfija:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Saikne starp maizi un aptaukošanos. Br J Nutr. 2015 aprīlis, 113, 2. papildinājums: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Pieejams: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
