Panettone, viegla un mājīga šī itāļu salduma recepte (bez sourdough)
The panettone Tas ir tradicionāls Itālijas saldums, īpaši Milāna, kas pazīstams arī kā Lieldienu maize, Ziemassvētku maize vai vienkārši Ziemassvētku saldumi. Kā norāda tā nosaukums, Ziemassvētku laikā tas tiek gatavots pēc garšas.
Pašlaik gan tās patēriņš, gan pārstrāde ir paplašināta, iekļaujot daudzas valstis. Tas pamatā sastāv no izsmalcināta salda vai bulciņa, kas ir izgatavota no brioces mīklas un iekšpuses, mēs varam atrast sastāvdaļas, piemēram, saldumus. Tas būtu klasisks panettone. 
Citas panettone receptes vai varianti ir tie, kas tiek gatavoti ar šķiņķa gabaliņiem vai šokolādes gabaliņiem vai arī ar cukurotiem augļiem ar gardiem kastaņiem un riekstiem.
Ir vairāki veidi, kā padarīt panettonu, dažās receptēs panettone tiek izgatavota ar skābu un sagatavošanas fermentu, šī veida izstrāde ir jāpiešķir vairāk laika, citās receptēs tā ir izgatavota bez skāba, vieglāk to izstrādāt, it īpaši, ja Mēs neesam ļoti eksperti.
Lai izpētītu un izpētītu tās izcelsmi, mums ir jāatgriežas pie astoņpadsmitā gadsimta, kad mēs sastopamies ar rakstnieka Pietro Verri rakstu, kurā nosaukts maizes kā tradicionālā Milānas Ziemassvētku kārta, kas pazīstama ar nosaukumu pane di tono(liela maize).
Tomēr mums ir jādodas atpakaļ ilgu laiku atpakaļ, ap 1490. gadu, kad jaunais aristokrāts Uguns Atellani de Futi iemīlēja mīklas šefpavāra meitu Milānā. Lai parādītu savu mīlestību, viņš nodeva sevi kā mācekļu mīklas šefpavārs, izgudrojot saldinātu maizi ar kupola formu, pamatojoties uz cukurotiem augļiem, citronu un apelsīnu aromātu. 
Klasiska panettone recepte
Recepte, ko publicējam šajā amatā, ir padarīt panettone bez sourdough.
Sastāvdaļas:
- 125 grami cukura.
- 125 ml. piena.
- 40 grami svaigi cepta rauga.
- 125 grami rozīņu.
- 4 olu dzeltenumi
- 500 grami spēka miltu.
- 2 ēdamkarotes vaniļas cukura.
- Citrona rīvēta āda.
- 200 grami mīksta sviesta.
- Mazliet sviesta, lai eļļotu pelējumu.
- 200 grami saldētu augļu mazos gabaliņos.
- Šķipsna sāls.
Izstrāde:
- Katliņā vai siltinātājā ielieciet pienu, sasmalcinātu raugu un tējkaroti cukura.
- Ļaujiet stāvēt klāt ar tīru drānu, līdz mēs redzam, ka tas ir palielinājies, apmēram 5 vai 8 minūtes.
- Atklājiet, kad tas ir palielinājies, un sajauciet ar miltiem.
- Mīcīt labi un pievienojiet olu dzeltenumus, vaniļas cukuru, atlikušo cukuru, citrona miziņu un sāls šķipsniņu.
- Atgriežamies visu šo sastāvdaļu mīcīšanai. Tad pievienojiet mīkstu sviestu un mīcīt nedaudz vairāk, lai labi integrētos.
- Tagad ļaujiet pārklātajai mīklai palikt, līdz tas palielinās, vismaz 30 minūtes. Kad laiks ir redzams un mēs redzam, ka mīkla ir palielinājusies, mēs pievienojam rozīnes, saldinātus augļus un mēs vēlreiz mīcām, lai labi integrētu augļus.
- Ļaujiet mīklai palikt vēl 30 minūtes un nosegt.
- Panetonei izmantojam speciālo papīra formu un ieeļļojam ar nelielu sviestu. Mīklu ielej veidnē un ļaujiet tai palikt 15 minūtes.
- Cepeškrāsni iepriekš uzkarsējam ar temperatūru 220 ° C 10 minūtes. Pirms veidnes ievietošanas cepeškrāsnī, ar nazi, mēs izgatavojam krusta formu virs panettone.
- Mēs ieveidojam pelējumu cepeškrāsnī un pagatavojam panetonu pusotru stundu ar temperatūru 200 ° C.
- Mēs izvilkjam panettone un ļaujiet tai atdzist. Kad tas ir auksts, mēs to attaisnojam.
Mums ir gatavs panettone, ideāli piemērots brokastīm, kā desertu vai uzkodas, ko pavada krūze karstas šokolādes, tasi kafijas vai tējas. TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes
