Matcha zaļā tēja: kas tas ir, priekšrocības un īpašības
Japāna izceļas ar valsti, kurā patērē zaļā tēja Tas ir tikpat augsts kā, piemēram, Spānijā, kas ir kafijas patēriņš. Turklāt tas ir pārsteigums ne tikai par lielo tradīciju, kas tai ir ap šo mitisko un populāro dzērienu, bet arī par lielo daudzveidību. tējas šķirnes ka mēs varam atrast šo skaisto austrumu valsti.
To šķirņu vidū, kas ir vislabāk pazīstamas un patērētas, var atrast Banchas tēju (parasto tēju), kas pazīstams kā Gyokuro tēja (nefrīta tēja), Genmaicha tēja (tēja ar dažādiem grauzdētiem rīsiem), Kabusecha tēja (pārklāta tēja) Hojicha tēja (garšīgi grauzdēta tēja), Kukicha tēja (stublāju tēja), Tamaryokucha tēja (tautas mazo zaļo tēju), Sencha tēja (grauzdēta tēja) un tēja Matcha tēja (arī pazīstams kā Matcha zaļā tēja).
Tas ir dažādas tējas To raksturo zaļā tējatā, ka atšķirībā no citiem zaļās tējas veidiem tā tiek pasniegta un pārdota kā pulveris, ar tādu raksturīgo zaļo krāsu, kas to ļoti atšķir.
Tā ir viena no Japānas tējas ceremonijā tradicionāli lietotajām tējām, un tās prezentācija kā maltā tēja ir ļoti bieži izmantojama ne tikai pašu tējas dzēriena pagatavošanai, bet arī tās lietošanai virtuvē, vai nu klasisko japāņu desertu, saldējuma un cepumu izstrādē.
Kā tiek izstrādāta Matcha zaļā tēja
Šāda veida tējas sagatavošana sākas nedēļas pirms ražas novākšanas, kad tējas augs tiek pārklāts, lai paslēptu to no saules, radot tumšāku zaļu toņu lapām, kas kavē gan tās attīstību, gan augšanu .
Šis audzēšanas ieradums dod iespēju, ka Matcha zaļā tēja iegūst ne tikai šo raksturīgo krāsu, bet arī saldo garšu, jo tā ļauj tās saturam palielināt aminoskābēs.
Pēc ražas novākšanas lapas tiek izžāvētas uz līdzenas virsmas, noņem vēnas un stublāju, un vairākas reizes tiek slīpētas, lai panāktu vislabāko iespējamo tekstūru.
Matcha zaļās tējas priekšrocības
Ļoti bagāts ar antioksidantiem
The flavonoīdi Tie ir augu pigmenti, kurus mēs atrodam daudzos augos un kas dod labu labumu mūsu veselībai. Matcha zaļā tēja ir ļoti bagāta ar flavonoīdiem, kas nozīmē, ka tas kļūst par ārkārtīgi antioksidantu dzērienu (1), it īpaši pateicoties labi zināmam tējas katekīni.
Šiem katekīniem ir liela spēja neitralizēt brīvo radikāļu negatīvo darbību, palīdzot pozitīvi ietekmēt to ietekmi uz mūsu ķermeni.
Tas arī veicina C vitamīns- būtiska uzturviela. \ t novērst vēzi (2), stiprināt mūsu aizsardzību un palīdzēt mūsu ķermeņa dabiskās attīrīšanas procesā, piemēram, novēršot šķidruma aizturi vai novēršot toksīnus.
Augsts tanīna saturs
Bez tam ļoti bagāts ar flavonoīdiem, Matcha tējai piemīt augsta tanīnu koncentrācija, kas Tie darbojas kā viegls caurejas līdzeklisTas nozīmē, ka tas kļūst par ideālu tējas šķirni uzlabo zarnu tranzītu, pilnīgi dabiskā un vienkāršā veidā.
Palīdziet zaudēt svaru
Ja ņemam vērā, ka zaļajā tējā esošie tanīni Matcha galvenokārt darbojas kā detoksikators, skruberis un maigs caurejas līdzeklis, nav šaubu, ka Tā kļūst par ideālu tēju, kas zaudē svaru un zaudē svaru.
Starp tās atzītajām īpašībām šajā sakarā mums ir jāuzsver galvenokārt tās spēja palielināt vielmaiņu, un tāpēc palielināt kaloriju apdegumu mūsu ķermenī.
Samazina holesterīna un cukura līmeni asinīs
Tieši tā augstā antioksidanta satura dēļ Tas ir ideāls dzēriens, lai samazinātu augstu tauku līmeni asinīs, jo īpaši palīdzot samazināt vērtības augsts holesterīna līmenis un no triglicerīdi, papildus ķermeņa taukiem, it īpaši, ja to apvieno ar fiziskās slodzes praksi (3).
No otras puses, ir konstatēts, ka Regulāra Matcha tējas lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, savukārt piemērots cilvēkiem ar diabētu, nepaaugstinot insulīna līmeni.
Tas rada vitalitāti
Jaunākie pētījumi to ir atklājuši patērējot Matcha zaļo tēju regulāri ir noderīga, lai mūsu ķermenis būtu dzīvotspējīgs (4), rīkojoties dabiski, dodot mums enerģiju. Faktiski ir pierādīts, ka Matcha tēja spēj uzlabot to cilvēku fizisko pretestību, kuri to parasti patērē.
Kā sagatavot Matcha tēju
Patiesība ir tā sagatavojiet Matcha zaļo tēju Tas ir ļoti vienkārši.Bet tam, papildus tējai un ūdenim, jums ir nepieciešams smalks siets un japāņu suka, ko regulāri izmanto šī tradicionālā dzēriena pagatavošanai (ja jums to nebūs, tas būs vērts ar nelielu karoti).
Sastāvdaļas, kas jums nepieciešamas
- 2 ēdamkarotes Matcha zaļā tēja
- 1 glāze ūdens
Pasākumi, lai Matcha zaļā tēja
Vispirms katliņā uzkarsējiet nedaudz ūdens un, kad tas sasniedz aptuveni 80 ° C temperatūru, ielej tasē, kur jūs gatavojaties pasniegt tēju, lai to uzsildītu. Tad izmetiet šo ūdeni un ļoti uzmanīgi izžāvējiet tasi.
Izsijājiet ar caurdurīgo Matcha zaļās tējas daudzumu, ko jūs gatavojaties izmantot, lai tēja (šoreiz 2 ēdamkarotes). Smalki sakapājiet, lai noņemtu jebkādu piemaisījumu, kas var pastāvēt, ļaujot tam nokrist tieši uz tasītes, kur jūs gatavojaties to lietot.
Tikmēr karsējiet 1 glāzes ūdens ekvivalentu, bet nepārsniedzot 80 ° C. Tad pievienojiet karstu ūdeni virs zaļās tējas un izmantojiet suku vai karoti, lai pārspētu zaļo tēju, līdz tas ir integrēts ar karstu ūdeni, un veidot putas. Gatavs! Lai to izbaudītu
Matcha tējas galvenās kontrindikācijas
Mēs saskaramies ar dažādām drošām tējām, tāpat kā tas notiek ar zaļo tēju. Tomēr mums ir jāpatur prātā, ka pastāv vairākas kontrindikācijas, kas var padarīt Matcha tēju tā neiespējamu.
Tāpat kā citas tējas šķirnes, Matcha tēja satur kofeīnutā, ka, ja to lieto pārmērīgi, tas var radīt dažus nelabvēlīgus simptomus, piemēram, uzbudināmību, sirdsklauves, reiboni un galvassāpes.
Šī iemesla dēļ pirms Matcha tējas lietošanas ieteicams jautāt ārstam, ja Jums ir sirds, nieru darbības traucējumi vai kuņģa čūla..
Bibliogrāfija:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Matcha ūdens ekstrakta un atlikuma ietekme uz antioksidanta stāvokli un lipīdu un glikozes līmeni pelēm, kas barotas ar augstu tauku saturu. Pārtikas funkcija. 2016 Jan; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. C vitamīna pretvēža iedarbība. Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Matcha Zaļās tējas dzērieni Uzlabo tauku oksidāciju mātītes laikā. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018. gada 1. septembris; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Zaļās tējas phytochemicals ietekme uz garastāvokli un izziņu. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
