Venecuēlas hallacas recepte: vārītas Ziemassvētku pakas (hallaca caraqueña)

Venecuēla Tā ir viena no tām Latīņamerikas valstīm, kas mums piedāvā eksotisku un garšīgu gastronomiju, kas ir jāpārbauda vienu reizi mūžā. Jo īpaši tagad, kad mēs esam pilnīgi Ziemassvētku sezona un mēs cenšamies pārsteigt mūsu viesus ar ēdieniem Tie ir garšīgi jūsu aukslējas.

Tas ir, ja Venecuēlas hallaca, ļoti izplatīts ēdiens gan šajā valstī, gan dažās Kolumbijas pilsētās Cúcuta un Barankilja. Parasti to sauc arī par karakasa.

Hallakas pamatā ir a kūka iesaiņota ar kukurūzas mīklu, kas iekšā ir pildīts ar cūkgaļu un vistu kam pievienotas arī olīvas un kaperi. Visi iesaiņoti dažās banānu lapas.

Venecuēlas hallakas izcelsme nav zināma. Lai gan daudzas no paaudzes paaudzēm nodotas baumas nodrošina to, ka šis ēdiens nāk no savienojumu ar vārdiem "tur" (atsaucoties uz tieši no citām valstīm ievestām sastāvdaļām) un "šeit" (šoreiz pieminot mīklu, kas izgatavots ar Venecuēlā ir ļoti bieži sastopams.

Vienā vai otrā veidā šī recepte bija maksimālā eksponenta spāņu kolonizācijā XV-XVI gs. Laikā, kad indieši sagatavoja hallacas ar paliekām un banānu lapām, kas tika atrastas. Vai šodien vēlaties uzzināt, kā tos sagatavot vienkāršā veidā? Nu jums nebūs citas izvēles, kā pievērst uzmanību šādām rindām.

Venecuēlas hallacas recepte

Venecuēlas hallacas sastāvdaļas:

PILNVEIDOŠANA

  • 1 kg teļa gaļas
  • 1 kg sasmalcinātu vistas gaļas
  • 1 kg cūkgaļas sasmalcinātas gaļas
  • 500 grami sasmalcinātu tomātu
  • 250 gramus sarkano piparu sagriež juliennē
  • 250 grami sasmalcinātu sīpolu
  • 250 grami sasmalcinātu ķiploku
  • 150 grami kaperu
  • 150 grami olīvu
  • 1 kg sarkanā pipara sagriež juliennē
  • 1 glāze kukurūzas miltu
  • Sāls
  • Pipari
  • Olīveļļa

MASS

  • 50 lapas no banānu ādas
  • 1 vāciņš
  • 2 iepakojumi no kukurūzas miltiem
  • 3 tases vistas buljona
  • 2 glāzes ūdens
  • Sāls
  • Cūkgaļas speķis

Venecuēlas hallaku sagatavošana:

  1. Vispirms mēs sākam ar sautējumu. Lai to izdarītu, pievienojiet lielos podiņos sagrieztus gaļas veidus, ko mēs sautējam ar sīpoliem un ķiplokiem ar nelielu olīveļļu. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātu papriku blakus sasmalcinātajam tomātam. Mēs pipari mūsu garšu. Pēc apmēram piecām minūtēm pievienojiet divas ēdamkarotes kukurūzas miltu kopā ar tasi vistas buljona. Mēs noņemam visu ar ēdamkaroti koka un ļaujam pagatavot 40 minūtes ļoti zemā karstumā.
  2. No otras puses, mēs varam arī veidot hallaku masas. Lai to izdarītu, pārējo kukurūzas miltu pārlejiet lielā traukā. Pēc tam pievienojiet glāzi speķa, kurai pievienosim nedaudz sāls. Pievienojiet divus tases vistas gaļas gabalus un pēc tam mīciet visu ar savām rokām, līdz mēs iegūstam gludu tekstūru.
  3. Tagad mēs gatavojamies veidot hallacas. Lai to izdarītu, mēs ņemam banānu lapas, lai noņemtu daļu no biezajām vēnām. Mēs tos mazgājam labi, izžāvējam un novietojam uz koka galda. Mēs pievienojam masu, ko esam ieguvuši otrajā punktā, ar kuru mēs rūpīgi izveidosim apļveida formas. Pēc tam pievienojiet kaperus un olīvas un pēc tam pievienojiet sautējumu no pirmā punkta.
  4. Visbeidzot, mēs aizveram hallacas no tās plašākās daļas, radot reizes no galiem uz iekšpusi. Mēs iesaiņojam to ar citu lapu uz pusēm, līdz visas sastāvdaļas ir "drošas", un mēs tās piesaistām, izmantojot vītnes rulli.

Kad tie ir gatavi, mēs tos vienu stundu ievada verdošā ūdenī. Mēs tos noņemam un iztukšojam ar nelielu virtuves papīru. Un, lai to izbaudītu, ir teikts! TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes

ĪSZIŅA NO VENECUĒLAS (Septembris 2020)