2 receptes ar mencām Lieldienām
Svētās nedēļas svinēšanas laikā šajās dienās gan reliģiskā prakse, gan gastronomija un atpūta. Un šajās dienās receptes ir tieši saistītas ar tām dienām, kurās gavēni, Vigils un gavēšana ir klāt.
Tāpēc ir ļoti bieži, ka šajās dienās, izvēloties ēdienus, gan zivis, gan salāti, dārzeņi, pākšaugi un makaroni kļūst nozīmīgāki.
Šajā amatā mēs piedāvājam divas zivju receptes, kuras mēs varam sagatavot šīs Svētā Nedēļas dienas vai arī jebkurā citā gada laikā.
Mēs sagatavosim Menca ar Vizcaína un a Kūpināts mencu salāti ar apelsīnu un vinigreti.
Lai pagatavotu zivju ēdienus šajās dienās, galvenokārt ir jāizmanto mencas, kā arī citas garšīgas sālītas zivis, ar kurām tiek gatavotas daudzas receptes, mēs varam izmantot arī svaigas zivis.
Ar mencām šajās dienās tiek gatavotas daudzas receptes, ja vēlaties sagatavot a Vigila sautējums Mūsu recepte ir redzama NatureVia.
Menca Biscayne
The mencu uz vizcaína Tas ir ēdiens, kas reprezentē Basku zemes virtuvi. Lai gan tā ir gatava to nobaudīt jebkurā gada laikā, Svēto nedēļu laikā tās sagatavošana ir daļa no tradīcijām šajās dienās.
Šī recepte ir ļoti bagāta un kļūst par vēl vienu recepti, lai iekļautu mūsu recepšu grāmatā, ar kuru sagatavot un garšot mencas šajās dienās.
Sastāvdaļas:
- 4 mencas, kas iepriekš tika atsāļotas un ir diezgan lielas.
- 4 sarkanie sīpoli un 3 sīpolu sīpoli mizoti un sagriezti.
- Mazgāts un sagriezts puravs.
- 6 ķiploku daiviņas bez ādas un sasmalcinātas.
- Ekstra neapstrādāta olīveļļa
- 6 šķēles maizes.
- Pusi litra zivju buljona vai ūdens.
- 8 choriceros pipari.
- Sāls (pēc izvēles, vispirms mēģiniet).
Izstrāde:
- Mēs vismaz 24 vai 48 stundas pirms ēdiena pagatavošanas veicām mencu atsāļošanu, padarot ūdeni par sālītu ik pēc 8 vai 10 stundām un saglabājot to starp pārmaiņām un vienmēr mainot ledusskapī.
- Mēs noņemam sēklas no choriceros pipariem un iemērc tos bļodā ar siltu ūdeni, lai tos mitrinātu apmēram 3 stundas.
- Tad mēs tos iztukšojam un atveram uz pusēm, lai no karotes vai naža izņemtu visu celulozi, un mēs to rezervēsim.
- Katlā mēs ieliekam nelielu eļļas šķīvi, kas tiks sakarsēta, lai mazliet saudzētu maizes šķēles.
- Kad tie ir zeltaini brūni, mēs tos noņemam no katla un mēs rezervējam tos uz absorbējošā papīra vai salvetes tā, lai naftas noplūdes pārpalikums, tad mēs tos sagrieztu.
- Tajā pašā katlā un vienā un tajā pašā eļļā mēs brūnām ķiploku daiviņas.
- Kad ķiploki ir gandrīz gatavi, pievienojiet mencu gabalus kopā ar ķiplokiem un brūniniet mazliet mencu gabalus abās pusēs. Mēs noņemam mencu un rezervējam to uz šķīvja.
- Tad tajā pašā eļļā, ja tas bija nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk eļļas, pochando sīpolus un puravus.
- Mēs pazeminām siltumu, lai nogalinātu, un kad tas viss ir pochadito, mēs pievienojam choriceros paprikas mīkstumu, samaisām un vāra vēl 5 minūtes.
- Pievienojiet šķēlēs ceptu maizi, zivju krājumus un pagatavojiet 15 minūtes ar mērenu siltumu. Tad noņemiet no karstuma un sasmalciniet mērci ar blenderi, līdz tas kļūst par biezeni.
- Atkal mēs ieliekam mērci buķetē un pievienojam mencas gabalus.
- Vāra mencu ar mērenu siltumu 15 minūtes un pārlej mencu, kamēr gatavojat ēdamkarotes vienas un tās pašas mērces.
- Mēs pārbaudām, vai mencas jau ir pagatavotas un izdzēš uguns.
Mencas uz Biscayan var pavadīt to ar dažiem vārītiem kartupeļiem, ceptiem kartupeļiem mazos laukumos vai dārzeņu garšu.
Kūpināts mencu salāti ar apelsīnu un vinigreti
Kūpināta menca ir ideāli piemērota salātu gatavošanai. The kūpināts mencu salāti Tas ir ļoti bagāts un uzreiz esam gatavi startēt vai iepriecināt to šajās Svēto nedēļu dienās vai vasaras dienās, kad karstums pastiprinās un mēs vēlamies vairāk svaigu ēdienu.
Tāpat kā ar visiem salātiem mēs varam mainīties un spēlēt daudz, izvēloties sastāvdaļas, lai tās sagatavotu, mums vienkārši ir nepieciešams, lai uzspridzinātu mūsu iztēli un sagatavotu gardus salātus. Mēs esam izvēlējušies šīs sastāvdaļas, un mēs esam bijuši ļoti bagāti.
Sastāvdaļas:
- Maisījums ar salātu salātiem vai kanoniem vai arugulām.
- 200 g šķēlēs kūpinātu mencu.
- 2 vārītas olas.
- 2 apelsīni
- Ķiršu tomāti vai salātu tomāti sagriezti kubiņos.
- Pāris melnās olīvas bez kaula.
- Šķipsna sāls.
- Pēc izvēles: ja vēlaties, varat pievienot brokoļus un sīpolus.
Vīnaigretes sastāvdaļas:
- Ēdamkarote šerijas etiķa.
- 6 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas ar vieglu garšu.
Izstrāde:
- Salātu maisījumu rūpīgi izmazgājam un iztukšojiet. Salātu maisījumu ievietojam salātu traukā vai strūklaka un rezervē.
- Nomazgājiet ķiršu tomātus un novietojiet tos uz salātiem.
- Mēs ievietojam olas gatavot ūdens sildītājā un vāra ar mērenu karstumu, kad tā sāk vārīties, pagatavo 10 minūtes un noņem no karstuma. Ļaujiet atdzist, lai noņemtu ādu, sagrieztu tos riteņos un rezervētu salātus.
- Sasmalciniet mencas šķēles un pievienojiet to salātu traukā. Mēs noņemam ādu no apelsīniem, izņemam segmentus un sagriež tos gabalos.
- Salātiem un melnajām olīvām pievienojam sasmalcinātus apelsīnu segmentus. Mēs pievienojam nedaudz sāls virsū un uzmanīgi noņemam nedaudz.
- Mēs sagatavojam vinigreti, tasē mēs samaisām etiķi un eļļu, līdz tie labi sasaistās.
- Pārlej vīnaigreti pār salātiem un pasniedziet.
