Kefīra priekšrocības un unikālās dabiskās probiotikas īpašības
Nesen mēs jums teicām, ka kefīrs tas ir viens no bagātākajiem pārtikas produktiem probiotikas, kas sastāv no dzīviem mikroorganismiem, kas palīdz palielināt, uzturēt un uzlabot mūsu zarnu floru, kurā atrodamas būtiskas baktērijas, kas palīdz mums uzturēt labu veselību, ņemot vērā, ka nelīdzsvarotība vai izmaiņas mūsu florā rada negatīvas sekas. tas pats
Tas ir, kā mēs zinām, brīnišķīgi dabiskais probiotisks, kas nodrošina lielisku labumu mūsu veselībai, it īpaši, ja mēs to regulāri patērējam.
Kas ir kefīrs?
Kad jautāja, kas ir kefīrs, tas ir jautājums polisaharīdu struktūra kuros pastāv dažādi mikroorganismi, kuru mezgliņos vai graudos mēs varam atrast simbiotiskas baktērijas kā veselīgas Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus un pienskābes streptokoki. Mēs arī atšķiram raugu, kā Sacharomyces delbruckii un Candida kefīrs, kas galu galā ir atbildīgas par alkohola skābes un pienskābes fermentācijas radīšanu.
Tas ir balts ēdiens vai nedaudz dzeltens, ar elastīgu konsistenci un želatīna izskatu. Parasti mēdz pieņemt masu, kas ir neregulāra, ļoti raksturīga un izceļas kā a Raudzēts piena produkts ļoti bagāts probiotikas.
Lai gan mums ir jānošķir piena kefīrs un ūdens kefīrs. Tās izcelsme jāatrod Kaukāza reģionā; patiesībā musulmaņi viņu pazina kā Pravieša Muhameda graudi, uzskatot to par Allah mannu, neatkarīgi no tā, ka tā ir ļoti veselīga pārtika, ieteicama daudzveidīgā un līdzsvarotā uzturā, pateicoties bagātībai gan ieguvumos, gan īpašībās.
Kefīra svarīgākie ieguvumi
Zarnu floras atjaunotājs un lieliska gremošanas sistēma
Kefīrs, kas ir probiotisks ēdiens, palīdz Regulē un atjauno zarnu florutā, lai tā patēriņš būtu pietiekams, ja ir nelīdzsvarotība florā vai kad, piemēram, mēs ievērojam kādu medicīnisku ārstēšanu, kas to maina (piemēram, antibiotiku lietošana). Tā ir ļoti svarīga kvalitāte, jo, pateicoties kefīram, mūsu organismam izdodas pārveidot zarnu floru piena bacilēm ar antiseptiskām īpašībām.
Tas ir arī gremošanas ēdiens, noderīga gremošanas traucējumu un smagas gremošanas gadījumā, jo tas dod priekšroku pareizai ēdiena sagremošanai. No otras puses, daži pētījumi apstiprināja tā lietderību izvairīties no aizcietējumiem, samazināt resnās zarnas vēža risku un cīnīties ar Escherichia coli.
Konkrētā aizcietējuma gadījumā kefīrs darbojas kā viegls caurejas līdzeklis, bet tas ir noderīgs arī zarnu tranzīta regulēšanai.
Palīdziet stiprināt aizsardzību
Ja jums ir nepieciešams palielināt aizsardzību, nav šaubu, ka jūs atradīsiet kefīru lielisku sabiedroto, jo, atjaunojot un atjaunojot mūsu zarnu floru, tas palīdz arī stiprināt mūsu imūnsistēmu.
Labi veselīgai sirds un asinsvadu sistēmai
To var apstiprināt dažādos zinātniskos pētījumos Regulāra kefīra lietošana palīdz rūpēties par mūsu sirds un asinsvadu sistēmuun novērst vai ārstēt to dažādos traucējumus.
Piemēram, ir pierādīts, ka kefīra lietošana regulāri palīdz samazināt augstu holesterīna un triglicerīdu līmeni, vienlaikus regulējot asinsspiedienu.
Citas kefīra īpašības
- Noderīga anēmijas dabiskai ārstēšanai.
- Tas palīdz ārstēt ādas alerģijas.
- Izšķīst žultspūšļa akmeņi un nieru akmeņi.
- Tas palīdz regulēt glikozes līmeni asinīs.
- Bagāta ar antioksidantu īpašībām.
- Tas palīdz regulēt nervu sistēmu, uzlabojot koncentrēšanos un uzmanību.
- Noderīga bezmiegs, trauksme, stress un depresija.
Cik veidu kefīrs ir tur?
Kā mēs īsumā pieminējām iepriekšējā sadaļā, pamatā un tradicionāli mums ir jānošķir trīs kefīra veidi vai varianti, lai gan patiesībā ir divi vislabāk zināmi (piena kefīrs un ūdens kefīrs). Mums jānorāda arī tas, kas pazīstams kā Kombucha. Pamatojoties uz galvenajām atšķirībām, mēs ar jums runājam:
- Piena kefīrs:Tā ir viena no klasiskākajām un tradicionālākajām iespējām. Un, kā norāda nosaukums, tas ir dažādi kefīri, kas izgatavoti no kontakta ar pienu. Proti, sēne, no kuras tiek izgatavots kefīrs, tiek fermentēts, kad tas nonāk saskarē ar pienu, radot nedaudz biezu dzērienu un skābu garšu un aromātu.
- Ūdens kefīrs:Tas ir vēl viens tikpat populārs variants.Tas ir izgatavots no sēnītes fermentācijas ūdenī, kā rezultātā rodas aromātisks dzēriens, kas atgādina daudz citrusaugļu (kas savukārt ir skāba), un ar gāzi. Tam ir tādas pašas īpašības kā piena kefīrs, bet tā izstrādei nav nepieciešams piens, bet citas sastāvdaļas.
- Kombucha : Tas ir vēl viens kefīra variants, kas ir ļoti populārs dažās Āzijas valstīs, kas sastāv no dzēriena, kas fermentēts ar mikroorganismiemMedusomyces gisevi, kas ir sava veida želatīna kolonija augšējā daļā. Turklāt to parasti gatavo ar tēju un parasti saldina, lai neitralizētu tās skābu garšu.
Kā tradicionāli tika sagatavots kefīrs?
Tradicionāli atšķiras kefīra mezgli tos radīja svaigā piena sablīvēšanās koka kannās, kuru process bija vajadzīgs, lai saglabātu dažādos piena pārpalikumus, ņemot vērā, ka ledusskapji acīmredzami nav.
Pēc tam, kad piens vairākās dienās ir samaisīts vienā un tajā pašā traukā, šīs želejveida granulas veidojas tieši uz to sienām.
Piemēram, Kaukāza iedzīvotājiem viņi sāka saņemt dzērienu, kas garšoja patiešām jauku, un tam bija virkne peļņu gan svarīga, gan svarīga.
Kā izgatavot un sagatavot kefīru?
Kaut arī mūsu īpašajā rakstā par kā padarīt kefīru mājās, mēs jau esam izskaidrojuši nepieciešamās sastāvdaļas un nepieciešamos soļus, lai padarītu mūsu pašu kefīru detalizēti un precīzi, šoreiz mēs vēlējāmies uzņemt dažus no šiem pamatpunktiem.
Lai pagatavotu piena kefīru, jums būtībā ir vajadzīgs ¾ litra piena, 150 g mezgliņu vai kefīra graudu un 1 litra stikla trauks. Vienkārši ielieciet pienu stikla traukā istabas temperatūrā, pievienojiet kefīra mezglus, nosedziet un lieciet apmēram 36 stundas. Tā kā kefīra mezgliņu izmērs palielināsies, jums var būt nepieciešams pievienot vairāk piena (ja vien to nevēlaties biezs). Pēc tam izspiediet kefīru un atkal pievienojiet pienu. Gatavs! Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
