Būtiskās uzturvielas: tās ir, priekšrocības un funkcijas

The uzturvielas ir tie, kurus mūsu ķermenis nevar sintezēt, bet ir nepieciešami, lai organisms labi darbotos.

Būtiskās uzturvielas, tāpēc mums ir jāmeklē to pārtikā tā, lai vēlāk organisms pildītu savu funkciju un pēc tam tos pielīdzinātu.

Šīs barības vielas ir nepieciešamas, kā mēs jau iepriekš teicām, lai mūsu ķermenis darbotos labi, iegūtu enerģiju, veidotu audus, salabotu bojātos audus un citus bioķīmiskos procesus, ko veic mūsu ķermenis.

Kādas ir būtiskās uzturvielas?

Olbaltumvielas, ogļhidrāti, piesātinātie tauki, nepiesātinātie tauki un trans-tauki, ūdenī šķīstošie un šķīstošie vitamīni, minerālvielas, makrominerāli un mikroelementi un ūdens.

Olbaltumvielas

Tie ir būtiski augšanas, audu veidošanās, sintēzes un uzturēšanas, hemoglobīna, hormonu, tostarp insulīna, veidošanai vitamīnu uzturēšanai, palīdz transportēt skābekli un oglekļa dioksīdu uz caur asinīm.

Olbaltumvielas atrodamas tādos pārtikas produktos kā gaļa, mājputni, zivis, olas, piens, piena produkti, pākšaugi, dārzeņi, dārzeņi, graudaugi.

Lai gan olbaltumvielas ir būtiskas, kā jau iepriekš teicām, to pārpalikums var būt kaitīgs organismam, kā arī tā trūkums.

Ogļhidrāti

Tie ir mūsu organisma galvenais enerģijas avots, jo mūsu šūnas tiek barotas, galvenokārt smadzenes.

Tie ir sadalīti vairākās grupās atkarībā no tā, cik daudz sastāvdaļu ir hidrātu veidošanā: monosaharīdi, disaharīdi, polisaharīdi.

Grupā the monosaharīdi Mums ir šādi pārtikas produkti: medus un augļu glikoze, daži dārzeņi.

Grupā disaharīdus: laktoze (piens), cukurs vai saharoze, maltoze.

Grupā polisaharīdus: dārzeņi, dārzeņi, graudaugi, pākšaugi, rieksti, apelsīni, āboli.

Patēriņa laikā ogļhidrāti vai ogļhidrāti Labāk ir izvēlēties lēnu uzsūkšanos, piemēram, veseli graudi, pākšaugi un dārzeņi vai dārzeņi.

Tauki

To sauc arī par lipīdiem, kas mūsu organismā pilda šādas funkcijas, piemēram, ķermeņa temperatūras uzturēšanu, vitamīnu transportēšanu un to sintezēšanu, hormonu sintezēšanu, tās atrodas šūnu membrānās, tās darbojas kā enerģijas rezerves.

Piesātinātie tauki: nāk no dzīvniekiem, gaļas, desām, piena, piena produktiem, rūpnieciskās maizes, sviesta, majonēzes.

Piesātināto tauku patēriņš ir ieteicams to samazināt, jo tā patēriņš pārmērīgi ir kaitīgs mūsu veselībai.

Nepiesātinātie tauki: mēs atrodam tos dārzeņos, riekstos, avokado, zivīs, olīveļļā, olīvās, saulespuķu eļļā, baltās zivīs, zilās zivīs, graudaugos, veseli graudi, sezama sēklas, linu sēklas.

Trans tauki: tie ir mūsu veselībai visbīstamākie, tie ir nepiesātinātie tauki, kuriem tie tiek pārveidoti (hidrogenēti), lai pārvērstu tos par piesātinātiem taukiem un tie ir margarīnos, rūpnieciskos konditorejas izstrādājumos, cepumos, čipos, citās sāļās uzkodās, neveselīgas pārtikas vai ātrās ēdināšanas ēdieni, zupas un mērces pagatavotas rūpnieciski, iepriekš termiski apstrādāti pārtikas produkti, saldētas picas, saldējums.

Dažas taukskābes rada mūsu ķermenis, atskaitot būtiskās taukskābes Omega 3 un Omega 6, kas mums jāiegūst ar pārtiku.

Vitamīni

Tās ir būtiskas uzturvielas, kas mūsu organismam ir vajadzīgas, lai izvairītos no tā, ka to trūkums rada nopietnas slimības un ir būtisks daudzu vielmaiņas reakciju veikšanai.

Vitamīni tos nevar arī ražot, tāpēc mums tie jāiegādājas ar barošanu.

Kopumā ir 13 vitamīni un tie ir sagrupēti Ūdenī šķīstošs un lipošs.

Ūdenī šķīstoši vitamīni: vitamīni, kas ir viegli likvidējami, un tāpēc mums ir jābūt tiem katru dienu mūsu uzturā, ir B, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 un C vitamīna vitamīni.

Šie vitamīni galvenokārt atrodami tādos pārtikas produktos kā dārzeņi, augļi, rieksti, pākšaugi, veseli graudi, žāvēti augļi, zivis, gaļa, mājputni, olas, piens un piena produkti, alus raugs, kviešu dīgļi.

Taukos šķīstošie vitamīni: šie vitamīni tiek uzglabāti mūsu ķermenī, tie ir A, D, E un K vitamīni, tāpēc to patēriņš jāveic saprātīgā daudzumā.

Šie vitamīni ir atrodami burkāni, zaļie lapu dārzeņi, piemēram, brokoļi, spināti, sēklas, kviešu dīgļi, olu dzeltenums, alus raugs, avokado, graudaugi, olīveļļa, sojas eļļa.

D vitamīna gadījumā ir vitamīns, kas dod mums sauli, un tas ir sintezēts organismā, kad mēs to pakļaujam.

D vitamīns ir pieejams arī dažos pārtikas produktos, tādos kā piens, jogurts, graudaugi, maize un citi pārtikas produkti, kas bagātināti ar D vitamīnu.

Minerāli

Kā notiek ar vitamīniem, ir nepieciešama pareiza mūsu ķermeņa darbība.

Mums tie jāsniedz nelielā apjomā atkarībā no mūsu ķermeņa vajadzībām.

Minerāli veido divas grupas, tās ir makro minerāli un mikroelementi.

The makrominerāli Tie ir nosaukti, jo tie ir minerāli, ko mūsu ķermenis pieprasa vairāk - kalciju, magniju, fosforu, kāliju, nātriju, sēru, hloru.

The mikroelementus ir tie, kas mums ir vajadzīgi mazākos daudzumos, pat tāpēc tie ir būtiski kā dzelzs, jods, cinks, mangāns, kobalts, fluors,

Ar šiem pārtikas produktiem minerālus var iegūt galvenokārt: dārzeņi, pākšaugi, graudaugi, sēklas, aļģes, alus raugs, žāvēti augļi, piemēram, žāvētas aprikozes, jūras veltes, zivis, olīvas, olas, gaļa, piens, rieksti, kāposti.

Ūdens

Būtisks elements visu dzīvo būtņu dzīvei, lai gan patiesībā tā nav būtiska uzturviela, mūsu organismā darbojas vairākas svarīgas funkcijas, piemēram, barības vielu transportēšana uz šūnām, ķermeņa temperatūras regulēšana, pārtikas sagremošanas veicināšana. , tostarp toksisku elementu iznīcināšana.

Ar ūdeni bagātie pārtikas produkti ir dārzeņi, augļi, dārzeņi.

Papildus šo pārtikas produktu patēriņam ir ļoti svarīgi uzturēties labi hidratētā veidā, dzerot vismaz 2 litrus ūdens dienā.

Veicot daudzveidīgu, veselīgu un sabalansētu uzturu un sevi labi mitrinot, mēs nodrošināsim, ka mēs veicinām mūsu organismā visas būtiskās uzturvielas tādā daudzumā, kas arī būtu piemērots un nepieciešams tā pareizai darbībai. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

Vesels ēdis! Dainis Blumbergs, uztura speciālists (Oktobris 2019)