Krāsošanas piedevas
The pārtikas piedevas, vai pārtikas piedevas, ir elementi vai savienojumi, ko pievieno pārtikai noteiktam mērķim. Vairumā gadījumu galvenais mērķis ir uzlabot aromātu un aromātu, tā tekstūru un izskatu, kā arī palielināt glabāšanas laiku un novērst dabiskās pārtikas oksidēšanos.
Tā kā tie ir iekļauti sastāvdaļās, ko izmanto šīs pārtikas produkta izgatavošanai, mēs parasti atrodam tos pārtikas produktu vai dzērienu etiķetēs. Tāpēc ir ļoti svarīgi pārskatīt pārtikas marķējumu, kad mēs gatavojamies iegādāties jaunu pārtikas produktu, jo īpaši, ja mēs vēlamies uzzināt, vai tie satur daudz pārtikas piedevu.
Attiecībā uz dažādiem pārtikas piedevu veidiatkarībā no viņu īpašuma vai mērķa, viņi saņem dažādus vārdus. Tādā veidā mēs varam atrast krāsvielas, antioksidantus, konservantus, emulgatorus un stabilizatorus.
Kas ir krāsvielas? Kādi tie ir?
Kā norāda tā nosaukums, krāsvielas ir tie, kurus izmanto, lai uzlabotu pārtikas izskatu, dodot viņiem daudz vizuāli pievilcīgāku izskatu.
Es domāju, ir elementi, kas tiek pievienoti pārtikai, lai tos mākslīgi krāsotuparasti, lai padarītu tos pievilcīgākus, lai piesaistītu viņu patēriņu.
Šajā ziņā lielākā daļa šodien likumīgi atļauto krāsvielu atbilst dabiskām vielām, vitamīnu un provitamīnu grupai. Skaidri piemēri ir karotīni, riboflavīns vai hlorofils.
Kādi pārtikas produkti var saturēt krāsvielas?
- Saldumi: saldumi, cukura un marcipāna pārklājumi.
- Produkti, kas sagatavoti ar pienu, sviests, ola, iesals, karamele, kakao un šokolāde, kafija un medus.
- Pārstrādāti augļi: saldēti augļi un konfektes ķirši.
- Saldējums.
- Zivju produkti: konservētas garneles, laša aizstājējs, surimi un ikri.
- Dzērieni: saldie un bez cukura bezalkoholiskie dzērieni, liķieri ar augļu aromātiem, augu liķieri.
- Augļu konservi un marmelādes.
Par bīstamu pasauli jellybeans ...
Ir skaidrs, ka vairumā gadījumu Viena no krāsvielu piedevu galvenajām lietojuma metodēm ir to izmantošana gumiņos un gumos ka bērni patērē praktiski katru dienu, lai tos krāsotu un padarītu tos pārsteidzošākus mazo acīs.
Kāpēc? Ļoti vienkāršs: dodiet bērnam iespēju izvēlēties starp paplāti ar caurspīdīgu jellybeans un paplāti, kas ir pilna ar želejas pupiņām un krāsainiem gumiem. Ceļā uz kuru tā iet?
Lai gan ir taisnība dažas krāsvielas, ko izmanto vairumā gadījumu, ir dabiskastāpat kā tie, kas nāk no dažiem augļiem vai dārzeņiem (piemēram, E160 vai beta-karotīns), tā ir Daudzos gadījumos šāda veida bērnu produkti ir piesātināti ar krāsvielām, ko pieņēmušas iestādes, bet ne mākslīgās piedevas galu galā.
Bet piesargāties: ne tikai mēs atrodam krāsvielas piedevas jellybeans (jo tās ir saldas). Ir arī skaidrs, ka tos varam atrast citos sāļu bērnu pārtikas produktos, piemēram, čipos vai sāļās uzkodās.
Vai krāsvielas ir veselībai bīstamas?
Šajā brīdī jums ir pilnīgi normāli jautāt sev, vai tie, kas pazīstami kā krāsvielas Tie ir bīstami veselībai, it īpaši, ja mēs katru dienu patērējam pārtiku vai pārtikas produktus, kas tos satur.
Patiesība ir tāda, ka, lai gan mēs vienmēr cenšamies saistīt piedevas ar veselību, un daudzos gadījumos tas noteikti ir negatīvs, realitāte ir tāda, ka pārtikas rūpniecība izmanto tikai pārtikas piedevas, ko apstiprinājušas attiecīgās veselības iestādespēc ilgstošiem izsmeļošiem pētījumiem, kas apliecinājuši, ka devās, kuru lietošana ir atļauta, tās nav izraisījušas kaitīgu ietekmi uz cilvēku veselību.
Piemēram, mūsu valstī ir atļautas tikai tās Eiropas Kopienas apstiprinātās piedevas, kas savukārt ir iekļautas Eiropas direktīvā apstiprinātā sarakstā, kas tiek regulāri atjaunināts.
Krāsu stabilizatori
Tā sauktie krāsu stabilizatori ir tādu piedevu grupa, kas pilda līdzīgu funkciju kā krāsvielu piedevām, bet tām pašām nav krāsojuma, un tām ir kvalitāte, lai stabilizētu pārtikas dabisko krāsu, gan tās sagatavošanas laikā. kā uzglabāšanas laikā, izvairoties no nevēlamām krāsu variācijām. Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.
