Kas ir trans-tauki?

Kad mēs aizstāvam, ka diētai jābūt a veselīgu un veselīgu pārtiku, viens no jautājumiem, kas mums visvairāk jāapsver (izņemot. \ t augļi un dārzeņi), ir novērst tā saukto trans-tauku mūsu ikdienas uzturā.

Parasti trans-tauku mēs parasti atrodam tos minimālos vai ļoti nelielos daudzumos dažos dzīvnieku izcelsmes produktos, lai gan lielākā daļa šāda veida tauku, kurus mēs uzņemam, ir mākslīgas izcelsmes.

Šā iemesla dēļ eksperti iesaka būt uzmanīgiem ar daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem un citiem, kas, domājams, ir „nevainīgi”, bet kas rada šāda veida taukus, kas ir ļoti kaitīgi organismam.

Kas ir trans-tauki?

The trans-tauku Tās ir šķidras augu eļļas, kas tiek pārveidotas cietvielām, izmantojot procesu, ko sauc par hidrogenēšanu. To mēdz pielietot augu eļļām, ar kurām, piemēram, tiek ražoti daži margarīni, lai gan arvien vairāk uzņēmumu cenšas tos izvairīties.

Šī hidrogenēšana ļauj pagarināt šāda veida eļļu kalpošanas laiku, tāpēc tas nav iespējams. Un vairāki ir vairāk nekā satraucoši: trans-taukskābes tiek izmantotas 90% pārstrādāto pārtikas produktu, kas pašlaik tiek pārdoti, jo tie uzlabo produkta garšu un pagarina tā kalpošanas laiku.

Augu tauku hidrogenēšanas process

Vienkārši izskaidrots, mēs varam norādīt, ka hidrogenēšanas process tiek radīts izomērs (ko sauc par "trans"), ko mūsu organisms noteikti nespēj novērst, un no kura izriet, ka tiek uzskatītas visas veselības problēmas, kas saistītas ar trans-tauku uzņemšanu.

Kā trans-taukskābes kaitē veselībai

Ir taisnība, ka zināmas ir tikai dažas no tās negatīvajām sekām, bet jaunākie pētījumi liecina, ka šāda veida tauki ir jālieto ļoti piesardzīgi.

Šis pētījums ir parādījis, ka trans-taukskābes pilnīgi nelabvēlīgi ietekmē lipoproteīnu īpatsvaru asinīs, palielinot asinsspiediena līmeni. slikts holesterīns (ZBL) kaitē labumam (HDL).

Šis trans-tauku veids atšķiras no piesātinātie taukitā kā pēdējais, lai gan vēl joprojām nav ļoti labvēlīgs veselībai, mūsu ķermenis spēj tos atpazīt un pielīdzināt bez problēmām.

Kaut kas nenotiek ar trans-taukiem, jo ​​mūsu ķermenis tos neatpazīst, jo to struktūra ir modificēta, tāpēc tauki nonāk pie artērijām.

Šajā ziņā pārtikā, kas bagāta ar trans-taukskābēm Tie galvenokārt ir konditorejas izstrādājumi, cepumi, iepriekš termiski apstrādāti pārtikas produkti, daži margarīni un sāļās uzkodas. Tāpēc ir svarīgi samazināt vai ierobežot diētas patēriņu.

Plašāka informācija Tukšas kalorijas: atslēgas, lai tās noņemtu no uztura Šis raksts tiek publicēts tikai informatīviem nolūkiem. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu.

What is fat? - George Zaidan (Decembris 2019)