Rūgta vai tīra kakao: kāpēc tā ir tik veselīga un labvēlīga
The kakao Tā ir laba, veselīga un bagāta pārtika. Tas dod vietu šokolādei, saldu, ko vēlas visi, kam ir maksimālais eksponents konditorejas izstrādājumos un kam patīk liels un mazs. Tomēr ne visi kakao veidi ir vienādi, rūgta vai tīra kakao ir vissvarīgākā no visiem, lai nodrošinātu lielu daudzumu uzturvielu.
Bet vai mēs tiešām zinām, kas tiek uzskatīts par tīru kakao? Šajā rakstā mēs sadalām tās priekšrocības, uztura sastāvu un to, kā to lietot.
Kas ir tīra kakao? Kas tiek uzskatīts par tīru kakao?
Tīra kakao ir Amerikas pārtikas produkts. To uzskata par tīru, rūgtu vai melnu, ja to gatavo ar grauzdētām kakao pupiņām bez piena vai citu sastāvdaļu pievienošanas.
Kakao pākstis ir kakao koka augļi, kuriem ir iegarena forma un kas satur 30 līdz 40 sēklas vai pupiņas. Kā dati ir svarīgi norādīt, ka, lai iegūtu kilogramu kakao, ir nepieciešamas 300 līdz 600 sēklas. Turklāt to raksturo zems cukura saturs. Jāatzīmē, ka tā garša ir rūgta, jo tā izcelsme ir tāda, un tā kļūst saldāka tikai tad, ja pievieno cukuru un citas sastāvdaļas.
Kāpēc tas ir tik labi jūsu veselībai
Kopumā tīrā kakao satur 510 Kcal / 100 gr; 5,3 g / 100 g proteīnu; 30 gr / 100 gr tauku, 47 g / 100 g ogļhidrātu un 20 (9,4u) glikēmijas indeksa. Viena no tīras kakao uzturvērtības sastāvdaļām ir svarīgi atzīmēt, ka tā nodrošina vairāk nekā 50 dažādas barības vielas un tai ir svarīga antioksidanta jauda. P
Bet ir vairāk, jo tai piemīt lieliska pretiekaisuma iedarbība, pateicoties tā augstajam polifenolu saturam (no 10 līdz 50 mg uz gramu), kas, piemēram, ir arī vīnā.
Kakao satur arī teobromīnu, kas ir līdzīgs kofeīnam, bet šajā gadījumā tam nav stimulējošas ietekmes.
Starp tās īpašībām tas ir spēcīgs muskuļu relaksants. Kakao taukskābes ir labas, turklāt tās satur daudz šķiedru, kas ir ideāls, lai regulētu gremošanas problēmas.
Tīra kakao ieguvumi veselībai
Novērš noteiktas slimības
Ar antioksidantiem, kakao palīdz ne tikai novērst novecošanu un brīvos radikāļus, bet arī cieš no citām ar sirdi saistītām slimībām.
Vispārīga uzturs
Nodrošinot minerālvielu un vitamīnu, piemēram, magnija, daudzveidību, mēs intensīvi baro mūs un dod mums enerģiju, kas nepieciešama, lai sastaptos ar visu dienu.
Magnija, piemēram, palīdz stiprināt muskuļus. Pateicoties kalcija iedarbībai, tas arī stiprina kaulus un zobus.
Cīņa pret aizsardzību
Šajā gadījumā tīra kakao, cita starpā, nodrošina C vitamīnu, kas aizsargā imūnsistēmu un aizstāv mūs no cieņu izplatīšanas.
Palīdzība gremošanas problēmas
Ar šķiedru, tīra vai rūgta kakao ir laba zarnu funkciju regulēšana. No vienas puses, tas palīdz novērst toksiskas vielas no ķermeņa un, no otras puses, aizsargā gremošanas sistēmu. Tas palīdz mums saglabāt līniju.
Tas padara mūs par enerģiju un būt laimīgākiem
Kakao ir triptofāns, aminoskābe, kas ražo serotonīnu, kas ir saistīts ar labklājības un laimes ražošanu. Tieši tāpēc kakao āķus tik daudz un rada tādu laimes sajūtu, ko mēs alkstam. Tas arī dod mums enerģiju un ir ieteicams, lai pārvarētu trauksmes, aizkaitināmības un depresijas stāvokļus.
Pret šķidruma aizturi
Kakao sēklas ir diurētiķi un palīdz mums likvidēt šķidrumus no mūsu ķermeņa. Tie ir labvēlīgi pret šķidruma aizturi.
Pret sausumu
Skaistumā kakao sniedz arī daudzas priekšrocības. Piemēram, pats kakao sviests kalpo kā lūpu aizsargs, lai novērstu dažādas ķermeņa daļas no sausuma un ekstremāliem laika apstākļiem.
Kakao krēmi ir antioksidanti, tāpēc tie palēnina ādas priekšlaicīgu novecošanos. Turklāt tas parasti tiek izmantots kā tīra kakao eļļa kā masāža, lai atslābinātu prātu un ķermeni un atstātu veselīgāku un jaunāku ādu.
Bibliogrāfija:
- David L. Katz, Kim Doughty, Ather Ali. Kakao un šokolāde cilvēka veselībā un slimībās. Antioksīda redokssignāls. 2011. gada 15. novembris; 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Pieejams vietnē: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Nasiruddin Khan, Olha Khymenets, Mireia Urpí-Sardà, Sara Tulipani, Mar Garcia-Aloy, María Monagas, Ximena Mora-Cubillos, Rafael Llorach, Cristina Andres-Lacueva. Kakao polifenoli un sirds un asinsvadu slimību iekaisuma marķieri. Uzturvielas 2014. gada februāris; 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Pieejams vietnē: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Valeria Ludovici, Jens Barthelmes, Matthias P. Nägele, Frank Enseleit, Claudio Ferri, Andreas J. Flammer, Frank Ruschitzka, Isabella Sudano. Kakao, asinsspiediens un asinsvadu funkcija. Front Nutr. 2017; Publicēts tiešsaistē 2017. gada 2. augustā. Doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Pieejams vietnē: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Zainal Baharum, Abdah Md Akim, Taufiq Yap Yun Hin, Roslida Abdul Hamid, Rosmin Kasran. Theobroma kakao: tās potenciālo pretvēža savienojumu ekstrakcijas, izolācijas un bioanalīzes apskats. Trop Life Sci Res. 2016 Feb; 27 (1): 21-42. Pieejams: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
