Recepte Bartolillos un Mona de Pascua, tipiski Lieldienu saldumi

The bartolillos tie ir tipiski Madrileña konditorejas izstrādājumi, un tie ir tradicionāli Svētā nedēļa. Šos saldumus pagatavo ar pūkas mīklu un piepilda ar konditorejas krēmu. Papildus Madridei bartolillos tiek gatavoti arī citās provincēs un pat ar dažādiem pildījumiem, piemēram, šokolādi un krējumu.

Pasniegšanas brīdī tos pārkaisa ar pūdercukuru vai ar granulētu cukuru, un tiem pievieno vieglu cukura sīrupu vai sīrupu, kas aromatizēts ar dažiem dzērieniem.

Krējuma mīklas, ko izmanto bartolillos pagatavošanai, ir tādas pašas, kādas tika izmantotas klimpām. Lapu konditorejas izstrādājumiem tiek piešķirta trīsstūra forma vai citas formas, piemēram, konuss vai konuss, kārbu vai cauruļu veidā.

Viņi arī izceļ Lieldienu pērtiķi- tradicionāls saldums, kas ir izstrādāts galvenokārt Katalonijā un kas izceļas arī kā daļa no tradicionālās Svēto nedēļas konditorejas.

Bartolillos recepte

Bartolillos sastāvdaļas:

  • Kārtainās mīklas mīklas loksnes.
  • Saulespuķu eļļa vai neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ar vieglu garšu.
  • Cukura cukurs, lai apkaisītu vai granulētu balto cukuru.

Konditorejas krējuma sastāvdaļas:

  • Pusi litra pilnpiena vai vājpiena
  • 3 olu dzeltenumi
  • 45 grami kukurūzas cietes
  • 4 ēdamkarotes auksta minerālūdens.
  • 160 grami baltā cukura.
  • Citrona āda.
  • Vaniļas būtība, daži pilieni.

Konditorejas krējuma izveide:

Mēs ievietojam pienu uz uguns, lai apsildītu sildītāju ar citrona ādu.

Ievietojiet kukurūzas masu bļodā un ļaujiet tai izšķīst ūdenī, pievienojiet labi sakoptos olu dzeltenumus un samaisiet, lai labi samaisītu.

Kad piens sāk vārīties, ekstrahē citrona mizu, pievieno cukuru, vaniļas esences pilienus, samaisa un pievieno maisījumam pirms dzeltenumiem.

Visu kopā mēs gatavojam, lai pagatavotu maisīšanu bez apstāšanās, un pēc tam, kad tā sāk vārīties, mēs to atdalām no uguns.

Mēs atļaujam mīklas krēmu atdzist un mēs to rezervējam bartolillos.

Bartolila izstrāde:

Ar rullīša palīdzību mēs paplašinām pūderi.

Lai veidotu bartolillos, mēs palīdzēsim veidot formu trīsstūrveida formā.

Mēs izgatavojam trijstūri, paņemam vienu no trijstūriem un ievietojam centrā karoti krējuma konditorejas krējumu, pēc tam uzliekot vēl vienu trijstūri un aizverot malas, kas tās labi nospiež ar dakšas zobiem, lai cepšana neatstātu konditorejas krēmu.

Atkārtojiet to pašu, līdz jums ir visi bartolillos gatavi cepšanai.

Cepeškrāsnī uzlikt eļļu uz uguns, lai uzsildītu ar vidēju siltumu, un, tiklīdz tas ir karsts, bartolillos apcepam, tos brūninot abās pusēs.

Sagatavojiet plāksni vai paplāti ar absorbējošu papīru, lai uzliktu bartolillos un iztukšojiet eļļu.

Mēs ļaujam bartolillos atdzist un, kad tos uzrādām, apkaisiet tos ar pūdercukuru.

Mona de Pascua: tradicionālā recepte

Mona de Pascua ir tipisks deserts Katalonijas, Valensijas, Aragonas un Baleāru salās. Tā ir tradicionāla salda Lieldienās, un Katalonijas un Baleāru salu tradīcija ir to pagatavot un nobaudīt Lieldienu pirmdienā.

Lieldienu mērkaķis saglabā tradīcijas un ir tas, ka krustvecāki šo dievišķo bērnu piešķir Lieldienu svētdienā un nākamajā dienā Lieldienu pirmdienā ģimene satiekas un pavadīs lauka dienu, lai kopā garšo kopā Mona de Pascua.

Mīkla, ar kuru tiek pagatavots šis saldais saldējums, ir mīkla, ko izmanto, lai izgatavotu roscón de Reyes, tam ir dažādas formas un pēc tam dekorētas ar olām, kas var būt šokolādes vai olas, kas pagatavotas un krāsotas dažādās krāsās. Mursijas un Aragonas reģionos monas tiek veidotas visu gadu.

Mona de Pascua gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un, ja mums ir bērni mājās, mēs varam pavadīt jautru pēcpusdienu, gatavojot Lieldienu mērkaķi.

Sastāvdaļas:

  • 500 g kviešu miltu.
  • 250 ml. piena vai vājpiena.
  • 25 grami sausā rauga.
  • 3 olas
  • 85 grami baltā cukura.
  • 100 grami nesālīta sviesta
  • Šķipsna sāls.
  • 4 ēdamkarotes apelsīnu ziedu ūdens.
  • Apelsīna mizas skrāpējums.

Dekoratīvās sastāvdaļas:

  • Olu dzeltenums pērtiķiem.
  • Šokolādes olas vai vārītas olas, kas krāsotas ar pārtikas krāsvielu.
  • Krāsains nūdeles, šokolāde, anīsa bumbiņas vai cukura pērles.

Izstrāde:

Izsijājiet miltus, ielieciet to bļodā un pievienojiet raugu, apelsīnu ziedu ūdeni, rīvētu apelsīnu ādu un labi samaisiet.

Beat olas labi, pievienojiet cukuru, izkausētu sviestu, sāli un vēlreiz samaisiet.

Mīciet, līdz mīklai ir kompakta struktūra, un mēs veidojam bumbu.

Mitriniet audumu ar ūdeni, lai ietinētu mīklu un rezervētu ledusskapī apmēram 5 stundas, lai atpūstos un palielinātu izmēru.

Mēs izvelkam ledusskapja masu, mēs to paplašinām un mēs veidojam Monu tādā veidā, kā mums tas patīk, kā rožu, pīta, dzīvnieka formā.

Nogrieziet pērtiķiem ar sakultu olu un ievietojiet krāsainas nūdeles, bumbiņas vai anīsa pērles vai jebkuru citu rotu, ko esam izvēlējušies, lai to izrotātu.

Uz cepšanas paplātes mēs ievietojam cepamo papīru, lai pagatavotu Mona.

Uzkarsē cepeškrāsni ar temperatūru 200 ° C 15 minūtes.

Apmāciet Mona ar 120 ° C temperatūru apmēram 40 minūtes.

Mona izņem no krāsns un ļauj tam atdzist.

Pēc aukstuma mēs pabeigsim apdari ar šokolādes olām vai krāsotas vārītas olas. TēmasLieldienu receptes

BARTOLILLOS - DULCES TIPICOS DE MADRID (Novembris 2019)