Kas ir sarkanās lēcas, priekšrocības un kā tos pagatavot
Lēcas ir brīnišķīgi un izsmalcināti pākšaugi, kas ir plaši pazīstami daudzu valstu virtuvē, kur parasti tos patērē kopā ar buljonu un citām sastāvdaļām, vai vienkārši sautē. Spānijā, piemēram, ir ļoti bieži patērēt tos sautētos ar desu un citām desām, un citās valstīs (kā arī šajā) tie ir veiksmes simbols, kad tos ēd gada pirmajā dienā.
Lai gan vislabāk zināms un populārs ir melnas lēcas, pēdējos gados sarkanas lēcas Viņi iegūst sekotājus, jo īpaši par to, ka viņiem ir vieglāk gatavot ēdienu un ir daudz vieglāk sagatavoties. Kāpēc? Būtībā tāpēc, ka nav tipiska ārējā kutikula, kas ir melnās lēcas, nav nepieciešams tos iepūtināt naktī. Un turklāt tam ir tendence pagatavot mazāk laika.
Šodien mēs gribam runāt par tiem, atklājot, kas viņi ir, kādas ir tās priekšrocības, ko viņu parastais patēriņš mums piedāvā, un, galvenais, kā mēs varam gatavot tos virtuvē.
Kas ir sarkanas lēcas? Kā tie ir un kādi tie ir?
The sarkanas lēcas Tās ir dažādas lēcas, kas ir daļa no pākšaugu šķirnes, un tās ir zinātniski pazīstamas ar nosaukumuLenticchia Rossa. Tie ir viegli atšķirami pēc sarkanīgi oranžas krāsas, bet, kad mēs tos patērējam, mēs to uztveram arī tad, kad tos ēdam.
Tie ir ārkārtīgi populāri un ļoti tradicionāli indiešu virtuvē, kur ir ierasts tos pagatavot tādos ēdienos kā Tarka Dal un Dahl vai Daal. Abi ēdieni ir augsti novērtēti, jo īpaši veģetārieši, jo tie ir barojoši un garšīgi ēdieni ar pākšaugiem.
Kādas ir sarkano pākšaugu priekšrocības?
No uztura viedokļa sarkanās lēcas izceļas ar savu izstrādāto šķiedru piegādi, kas ir ideāli piemērots dažādu zarnu funkciju uzlabošanai, palīdzot regulēt zarnu tranzītu un ir ļoti noderīgi aizcietējumu profilaksei. Tas nodrošina arī pilnīguma sajūtu un palīdz uzturēt optimālu cukura līmeni asinīs.
Tie nodrošina arī interesantu daudzumu dzelzs, kas var būt ļoti interesanti, jo īpaši, ja to lieto kopā ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar C vitamīnu, jo šīs minerālvielas absorbcija būs daudz labāka. Piemēram, sarkanās lēcas, ko pavada sarkanie vai zaļie pipari, ir ideāli.
Jūsu ieguldījums vitamīnos ir ļoti interesants. Tā īpaši uzsver tā saturu folijskābe- būtisks vitamīns, kas savukārt ir pazīstams kā B9 un kas ir būtisks gan pirms grūtniecības, gan grūtniecības laikā, lai novērstu bērna nervu caurules defektus.
No otras puses, ja jums ir grūtības sagremot melnās lēcas, var būt pārsteigts, ka jums nebūs šīs problēmas ar sarkanām lēcām. Kāpēc? Būtībā tāpēc, ka tiem nav tipiska ārējā apvalka, kas piemīt tumšajai šķirnei. Tāpēc tos ir vieglāk sagremot, un turklāt nebūs nepieciešams atstāt viņus mērcēt iepriekšējo nakti, kā mēs redzēsim nākamajā sadaļā.
Protams, sarkanām lēcām ir trūkums. Viņiem ir deficīts metionīnā, kas ir būtiska aminoskābe, tāpēc ir ļoti ieteicams tos pavadīt ar dažiem graudaugiem, piemēram, rīsiem. Tādējādi viņi kļūs par daudz barojošāku ēdienu, kā arī bagātu ar olbaltumvielām.
Kā viegli pagatavot sarkanās lēcas
Kā jau iepriekš minēts, patiesība ir tāda, ka sarkano lēcu ražošana ir daudz vienkāršāka un vieglāka nekā melnās lēcas. Jo īpaši tāpēc, ka nav nepieciešams uzturēt tos mērcējot nakts laikā.
Šoreiz mēs iemācīsimies pagatavot sarkanās lēcas, nepievienojot vairāk sastāvdaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 glāze sarkano lēcu
- 2 + 1/2 tasi ūdens
- Sāls
- Melnie pipari pēc garšas
Kā pagatavot parastās sarkanās lēcas:
- Ievietojiet sarkanās lēcas caurdurā vai sietā un nomazgājiet tās zem aukstā ūdens krāna. Nomazgājiet un noskalojiet tos labi, lai noņemtu netīrumu pēdas, kas var palikt uz tām.
- Ielej sarkano lēcu katliņā un pievienojiet ūdeni.
- Ievietojiet ūdeni, līdz tas sāk vārīties. Tikai tad, kad tie sāk vārīties, samazina karstumu un gatavo sarkanās lēcas apmēram 25 minūtes. Lai izvairītos no uzlīmēšanas, ir nepieciešams, lai jūs tos laiku pa laikam izņemtu.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus.
- Gatavs! Viņi būs jūsu vietā, kad pamanīsiet, ka sarkanās lēcas ir kļuvušas par biezu biezeni.
Jūs varat baudīt tos, pievienojot nedaudz karija un pavadot tos ar nedaudz grauzdētiem pipariem vai graudaugiem, piemēram, brūnajiem rīsiem. Tas kļūs par brīnišķīgu un ārkārtīgi barojošu ēdienu.
Un, ja jūs uzdrošināsieties izstrādāt vēl kādu recepti, mēs dalāmies šajā brīnišķīgajā video, kur jūs uzzināsiet, kā padarīt izsmalcinātus sarkanus lēcas ar dārzeņiem:
Bibliogrāfija:
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. Polifenola bagātīgās lēcas un to veselību veicinošas sekas. Int J Mol Sci. 18 (11): 2390. Publicēts tiešsaistē 2017. gada 10. novembrī. Doi: 10.3390 / ijms18112390. Pieejams vietnē: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
