Kas ir makrobiotiskā gatavošana un kādi pārtikas produkti ir iekļauti
Ir diezgan iespējams, ka jau kādu laiku esat par to dzirdējuši, bet vai tiešām zināt, kas tas ir? Tas, kas pazīstams kā makrobiotisko diētu tas nav tikai uztura vai pārtikas veids, bet arī dzīvesveids, kura mērķis ir radīt harmoniju starp mūsu pašu interjeru un apkārtējo vidi.
Īsāk sakot, makrobiotiskās diētas mērķis ir padarīt mūs laimīgākus, baudīt visu, kas mūs ieskauj no cieņas viedokļa, meklējot labklājību un uzturot pareizu ēšanas paradumu.
Mēs to varam teikt Makrobiotiskā diēta ir balstīta uz principu - līdzsvaru un harmonijujo īpaši ņemot vērā to, ka mūsu uztura vajadzības nosaka mūsu apkārtne, mūsu ģeogrāfiskais un klimatiskais stāvoklis, kurā mēs attīstām savu dzīvi, ko veicam katru dienu un mūsu pašu konstitūcija un mūsu veselība.
Tāpēc, kad mēs runājam makrobiotiskā virtuve mums ir jāatsaucas uz makrobiotisko ēdienu gatavošanas veidu, kurā ņemti vērā visi iepriekš minētie faktori, gatavojot pārtiku, kas neapšaubāmi ļauj labāk kontrolēt veselību, lai gan tie nav ņemti vērā. tik stingri ievērojiet savas kalorijas un barības vielas, kā tas notiek ar cita veida virtuvēm un diētām.
Makrobiotiskās diētas uzraudzība ir ļoti svarīga labas zināšanas par pārtiku, jo īpaši no uztura viedokļa, vienmēr izvēlas dabiskus pārtikas produktus, kas iepriekš nav apstrādāti.
Piemēram, noderīga izvēle ir izvēlēties ēdienu gatavošanu, kas nemaina pārtiku, piemēram, vienkārši vārot tos ūdenī vai pat izvēloties tieši tos ēst neapstrādātus. Šādā veidā pārtika pilnībā nodrošinās visas būtiskās uzturvielas.
Ir arī uzsvērts, ka makrobiotikas ēdienu gatavošanas pārtikas produktiem jābūt no bioloģiskās kultūras, ko raksturo tikai organiskie mēslošanas līdzekļi, izņemot ķīmiskos mēslošanas līdzekļus, toksiskos fungicīdus un pesticīdus.
Kādi pārtikas produkti ir atrodami makrobiotikas gatavošanā?
Mums ir jāpatur prātā, ka makrobiotiskā diēta veicina tādu diētu, kas balstīta uz dabisko un dārzeņu pārtikas patēriņu, un tajā pašā laikā attur no pārstrādātiem pārtikas produktiem, piena produktiem un gaļu.
Tomēr, atšķirībā no kļūdainas domāšanas, tas nav uzturs, bet gan sava veida filozofija, kas dod mums iespēju saprast, kā mēs saistāmies ar apkārtējo vidi, apzinoties īpašības, kuras Tas dod mums pārtiku, ko mēs sekojam, un tāpēc pārtiku, ko mēs vienmēr patērējam.
Tādējādi mēs varam atšķirt tos pārtikas produktus, kas izceļas ar pietiekamāku līdzsvaru attiecībā uz uztura un enerģijas patēriņu (tāpēc tos ieteicams lietot katru dienu), un tos, kas mums jāizvairās, patērēt laiku pa laikam vai nelielos daudzumos (uzskata par pārtiku). beidzas):
- Ideāli pārtikas produkti, kas iekļauti ikdienas makrobiotikas gatavošanā:Dārzeņi un sezonas augļi (atkarībā no augļiem var tikt pagatavoti vārīti, macerēti vai neapstrādāti), pākšaugi, veseli graudi (auzas, brūnie rīsi, prosa, kvino, rudzi, kvieši, speltas, kamut, griķi un mieži), sēklas, augļi sausie, fermentēti pārtikas produkti, aļģes un dzīvnieku olbaltumvielas no zivīm.
- Pārtikas produkti, lai izvairītos, patērē nereti vai nelielos daudzumos: Tie ir tieši atkarīgi no tā, vai tie ir pārtika ar Yang enerģiju (gaļu, desas, olas, sāli, ceptiem vai ceptiem produktiem, sieriem) vai ar Ying enerģiju (piena, šokolādes, cukura, alkoholisko dzērienu, svaigu sieru un tropu augļiem un dārzeņiem). .
Šajā ziņā veseli graudi viņiem ir svarīga vieta, jo makrobiotikas filozofija tos uzskata par pārtiku ar augstu potenciālu dzīvības radīšanai, jo augu sēklas ir neskartas. Tām ir augsta uzturvērtība, turklāt tās ir ļoti pilnīgas, tāpēc tās tiek uzskatītas par galvenajiem pārtikas elementiem.
Makrobiotiskās virtuves dārzeņi: katrs pareizajā secībā
Papildus veseliem graudiem, dārzeņiem ir dominējošs stāvoklis arī makrobiotikas gatavošanā. Patiesībā tas ir parasts Dārzeņi un dārzeņi tiek klasificēti pēc to enerģētiskās īpašības(Enerģija nav saprotama tās parastajā definīcijā, ko mēra kalorijās, bet "enerģija", kas, domājams, katru pārtiku pārnes dabiski).
Tas ir, tie ir sadalīti lapu vai stublāju dārzeņos, dārzeņos, kas aug virs zemes, un sakņu dārzeņiem.Pirmie nodrošina zaļumu, svaigumu un ir ideāli piemēroti asins tīrīšanai un atjaunošanai. Mēs varam pieminēt spinātu, ūdensizmu, seleriju, kartupeļu, salātu, pētersīļu un liellopu gaļu.
Otrās, kas aug virs zemes, parasti dod mieru, centru un rāmumu. Tie ir brokoļi, sīpoli, ķirbji, kāposti un ziedkāposti. Un, visbeidzot, mēs atrodam sakņu dārzeņus, kas mūs stabilizē un palielina barības vielu uzsūkšanos zarnās; Tie ir redīsi, ingvers, bietes, burkāni un pastinaki.
Piecu garšu nozīme
Kad runa ir par ēdiena gatavošanu, pamatojoties uz makrobiotiskās kulinārijas filozofiju, ir nepieciešams aplūkot piecas zināmās garšas, kas saistītas ar piecu elementu teoriju, un kas palīdz mums labāk integrēt nepieciešamo pārtiku, lai līdzsvarotu mūsu plāksni. pārtika:
- Saldā garša:pamata, jābūt dominējošajam. Tā baro mūs un nomierina mūs. Tie ir pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi, dārzeņi, pākšaugi un veseli graudi (ja vien tie ir labi košļāt).
- Sāļa garša:Tas rada siltumu, toņus un aktivizē. Svarīgākie ir sāls un jūras aļģes un citi garšvielas, piemēram, gomasio, miso un shoyu.
- Rūgta garša:attīra, aktivizē cirkulāciju. Viņi uzsver zaļās lapas, endīvijas un grauzdētas sēklas.
- Pikantā garša:Tonizē un aktivizē elpceļus, aktivizējot zarnu darbību. Svarīgākie: neapstrādāti sīpoli, sinepes, ingvers, redīsi.
- Skābes garša:Klusums, aktivizē tauku sagremošanu un līdz ar to aknu darbību. Svarīgākie ir ābolu sidra etiķis, rīsu etiķis, umeboshi etiķis, citrusaugļi un skābēti kāposti.
Attēli no Istockphoto. Skatīt bibliogrāfiskās atsauces
- Bernard Benbassat. Lielā makrobiotiskā virtuve. (2017). Integrāls
- Simon G. Brown. Modernā makrobiotika. (2015). Gaia
