Kā pagatavot kamut: pamata recepti un divas citas garšīgas receptes

Daudzveidīgā un sabalansētā uzturā labība un īpaši kvieši izceļas tieši to augstā satura un uzturvērtības dēļ, kas nozīmē, ka viņiem ir laba pozīcija ikdienas uzturā. The kamut tā ir vienkārši lieliska iespēja - un brīnišķīgi - jo Tā ir neatņemama graudaugu gaļa, kas ir raksturīga kā ļoti veca un neiznīcināta šķirneTas nozīmē, ka tas ir tīrākas kviešu šķirnes ar augstāku kvalitāti un līdz ar to daudz gremošanas un barojošu.

Lai gan tās lietošana aizsākās Senajā Ēģiptē, kur tā jau tika izmantota un patērēta aptuveni 5000 gadus atpakaļ, patiesība ir tāda, ka tas nav bijis tikai pēdējos gados, kad tā patēriņš ir palielinājies, pateicoties tās audzēšanai ekoloģiskā veidā Amerikas Savienotajās Valstīs. Turklāt šodien tas ir labāk pazīstams ar nosaukumu Khorasāna kvieši, Jūsu tirdzniecības nosaukums.

Attiecībā uz svarīgākajām uztura īpašībām ir pārsteidzoši augsts ogļhidrātu, olbaltumvielu saturs (lai gan acīmredzami mazākā apjomā, salīdzinot tos ar ogļhidrātiem), labas kvalitātes tauki, vitamīni (B1, B2, B3 un E) un minerālvielas (magnija, dzelzs, kālija, selēns un cinks). Tas nodrošina arī interesantus dabīgo antioksidantu daudzumus, kuriem mēs arī esam pateikuši savas sirds veselīgās īpašības.

Lai gan, interesantākos ieguvumus, mēs saskaramies ar integrētu graudaugu, kas ir ļoti bagāta ar šķiedrvielām, tādēļ ir ideāls pret aizcietējumiem, lai palīdzētu uzlabot zarnu tranzītu. Tā ir sirds veselīga pārtika, kas nozīmē, ka tas palīdz samazināt augstu holesterīna un triglicerīdu daudzumu. No otras puses, tas izceļas ar vieglāk sagremojamu graudaugu, vienlaikus palielinot mūsu enerģiju un uzlabojot garastāvokli.

Pamata receptes gatavošanai kamut

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 glāze kamuta
  • 2 glāzes ūdens
  • 1 šķipsnis no rupjas sāls
  • Pēc izvēles: augstākā labuma olīveļļa

Kamuta sagatavošana:

Vispirms jums ir jāmazgā kamuta graudi, izmantojot bagātīgu aukstu ūdeni. Tad iztīriet tos ar sieta palīdzību.

Ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā ar norādīto ūdens daudzumu un pagatavojiet ar pannu, kas pārklāts ar vidēju siltumu, līdz graudi ir pagatavoti un mīksti.

Gatavs! Apkalpošanas laikā jūs varat pavadīt virsū neapstrādātas olīveļļas šļakatām.

2 gardas receptes ar kamut

1. Aukstā aunazirņa un kamut salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 glāzes vārītu zirņu
  • 1 glāze vārītas kamut
  • 4 glāzes ūdens
  • 2 grauzdēti sarkanie pipari
  • 1 svaigs tomāts
  • 1/2 mazie sīpoli (sasmalcināti)
  • 1/4 tasi sasmalcināti pētersīļi

Sastāvdaļas mērci:

  • 6 ēdamkarotes citronu sulas
  • 5 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3 ķiploku daiviņas (sasmalcinātas)
  • Sāls
  • Pipari

Sagatavošana:

Noskalojiet kamutu aukstā ūdenī un rezervējiet to. Ielieciet ūdeni katliņā vai katliņā, kad vārīšanās laikā pievienojiet kamut, uzklājiet un vāriet ap siltu apmēram pusotru stundu.

Tikmēr mēs gatavojamies mērci: izspiest svaigu citronu un rezervējiet tās sulu. Bļodā sajauciet citronu sulu un olīveļļu norādītajā daudzumā. Pievieno sāli, piparus un sasmalcinātu ķiploku. Ar blendera palīdzību to samaisa un visu pārspēj. Rezerves

Sagrieziet grauzdētos piparus vairākos gabalos. Dariet to pašu ar tomātu pēc mazgāšanas. Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā un labi samaisiet. Visbeidzot pievienojiet mērci, nosedziet un ļaujiet marinēt pusstundu.

2. Enerģijas stieņi ar kamut

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 300 gr. no kamuta miltiem
  • 50 gr. sezama sēklas
  • 100 gr. pistācijas (neapstrādātas, grauzdētas vai sālītas)
  • 180 gr. kokosriekstu čipsi (dehidrēti)
  • 2 c.c. nātrija bikarbonāta
  • 200 gr. no kokosriekstu eļļas
  • 70 gr. ūdens

Sagatavošana:

Ielieciet visas ideālās maisītāja stikla sastāvdaļas, lai mīcītu, neietverot ūdeni un kokosriekstu eļļu, labi sajaucot tās 1 vai 2 minūtes un izmantojot tikai lāpstu, lai sastāvdaļas sajauktu.

Ielieciet kokosriekstu eļļu katliņā un uzkarsējiet ar zemu siltumu, līdz tas kūst. Tad pievienojiet tās iepriekšējām sastāvdaļām un vēlreiz samaisiet.

Tagad pievienojiet ūdeni un nepārtraukti samaisiet, līdz maisījums tiek atdalīts no trauka.

Mīklu uzlieciet ar karoti atsevišķās veidnēs, lai veidotu stieņus. Visbeidzot cep 150 ° C temperatūrā 40 minūtes. Lai pabeigtu, ļaujiet tai atdzist uz plaukta.

Teff Polenta Recipe | Bob's Red Mill (Novembris 2019)