Kā padarīt zaļās tējas kūku Matcha (Matcha Kasutera)
Šodien un jau daudzus gadsimtus mēs varam baudīt dažādas šķirnes zaļā tēja, kas ne tikai sniedz mums dažādas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības un priekšrocības; tie arī piedāvā mums iespēju baudīt visu organoleptisko īpašību garšu, aromātu un pat krāsu vai tonalitāti.
Kā jūs noteikti zināt, Japāna izceļas tieši ar lielisku tējkanna tradīciju, kur ir pat rituāls, lai to ņemtu katru dienu, un patiesībā mēs varam atrast dažādas šķirnes.
Saistībā ar dažādiem japāņu zaļās tējas veidiem mēs varam atrasttēja tautas pazīstams kā Bančas tējajade rasa (Gyokuro tēja),tēja ar grauzdētajiem rīsiem(Genmaicha tēja),uz tējas(Kabusecha tēja),stublāji tējas (Kukicha tēja),grauzdēta tēja(Senčas tēja) ungrauzdēta tēja(pazīstama kā Hojicha tēja).
Bet šoreiz mēs gribam jums pastāstīt par garšīgu šķirni un raksturīgu garšu un tekstūru. Un tas, kas nezina brīnišķīgās īpašības Matcha tēja? Pazīstams arī kā Matcha zaļā tējair tēja par excellence, ko parasti izmanto japāņu tējas ceremonijā, un tas izceļas ar ļoti zemu tēju ar ļoti raksturīgu zaļu nokrāsu.
Faktiski šīs īpašības ir tekstūra un izskats, kas padara to par zaļo tēju, ko izmanto ne tikai paša dzēriena izgatavošanā. To plaši izmanto arī virtuvē, kur parasti ir iekļauts tas kā galvenā sastāvdaļa japāņu klasisko desertu pagatavošanā, kā arī garšīgos cepumos un arī atsvaidzinošos saldējumos.
Japānā tas ir ļoti populārs, lai padarītu garšīgu Matcha zaļās tējas sūkļa kūka, kur to tradicionāli sauc parMatcha lietera.
Tā ir kūka, kas pagatavota ar pulverveida zaļo tēju, kurai pievienotas tradicionālās kūka sastāvdaļas: olas, cukurs, milti, piens un kukurūzas cieti. Pēc tam, kad ēdiens gatavots, tas ir ļoti ziņkārīgs, jo tops iegūst zelta nokrāsu, cepot sūkļa kūku, bet iekšpusē to izceļam pārsteidzošu zaļo toni, kas raksturīgs šai japāņu tējas šķirnei.
Recepte, lai pagatavotu gardu matcha tēju
Šajā gadījumā piedāvājamās sastāvdaļas ir kūka sagatavošana līdz 8 cilvēkiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Par kūka mums ir nepieciešams 30 gr. zaļās tējas Matcha pulveris, 5 veselas olas, 4 olu dzeltenumi, 180 gr. cukura, 50 gr. miltu, 13 gr. no kukurūzas cietes un 30 ml. piena.
Lai sagatavotu bumbieri, mums ir nepieciešami 5 olu baltumi un 70 gr. cukura.
Soļi, lai Matcha tējas kūka padarītu:
Kā redzēsiet tālāk, patiesība ir tāda, ka šī brīnišķīgā kūka sagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Tas aizņem tikai mazliet pacietības un neatlaidības, jo īpaši, gatavojoties meringei.
Ejam uz to. Vispirms sita 5 olas lielā bļodā. Pievienojiet 4 olas dzeltenumus un pēc tam cukuru un pārspiediet to visu vēlreiz.
Citā bļodā samontējiet 5 olu baltumus kopā ar 70 gramiem cukura, līdz stīvs, līdz jūs būsiet gatavojies.
Kad gatavs, meringe sajauc miltus ar kukurūzas cieti un Matcha tēju un visu sietu sijā.
Uzmanīgi salikt kopā jaunā bļodiņā olu, cukura un olu dzeltenumu maisījumu ar burbuļu un miltu, kukurūzas cietes un zaļās tējas pulvera kombināciju. Pievienojiet pienu.
Iztīriet taisnstūrveida veidni ar nelielu sviesta palīdzību (ja jūs nevēlaties pievienot sviestu), var izmantot papīra cepeškrāsns papīru. Ielej maisījumu pelējuma.
Cep 200 ° C temperatūrā 35-40 minūtes (vai līdz brīdim, kad pamanīsiet, ka kūka ir cepta augšpusē). Ja vēlaties pārliecināties, ka tas ir gatavs, atcerieties, ka jūs varat izmantot koka nazi vai nazi, ja noklikšķināsiet uz sūkļa kūka un tas iztīrās, tas tiks pabeigts.
Kā padarīt Matcha tējas kūku ar sviestu
Varat arī izvēlēties, ka pēc dažiem vienkāršākiem soļiem varēsiet uzpildīt tējas kūku, aizstājot sviesta merengu. Rezultāts ir vienlīdz garšīgs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Lai padarītu šo versiju nepieciešamas 2 ēdamkarotes Matcha tējas, 65 gr. sviesta, 65 gr. no pūdercukura, 1 ola, 65 gr. miltu un pusi tējkarote pulverveida levadora.
Šīs versijas sagatavošanas soļi:
Vispirms sviestu atstāj istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts. Tad uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C.
Ar elektriskā maisītāja palīdzību pārspiediet sviestu ar pūdercukuru. Pievienojiet olas un turpiniet sitienu, līdz izveidojas pilnīgi integrēts maisījums.To var izdarīt ar rokām, bet blendera izmantošana palīdzēs sastāvdaļām labāk integrēties.
Sajauc miltus ar raugu un noslaukiet. Pievienojiet Matcha tēju un pievienojiet šo maisījumu bļodai ar olām un pūdercukuru. Atkal labi samaisa ar blenderi, lai viss būtu labi integrēts.
Ieliet pelējumu ar nelielu sviestu un ielej maisījumu. Cepiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes, vai līdz tas ir labi grauzdēts, un iekšā ir darīts. Gatavs! TēmasSūkļu kūka receptes
