Kā padarīt vegānu un veselīgāku
The sviests Tas ir gandrīz noteikti kļuvis par vienu no pārtikas produktiem, kas vairumam patērētāju rada lielākās šaubas un jautājumus. Kā tas notika ar olu attiecībā uz to, vai palielinājās holesterīna līmenis, un ar olīveļļu, kad tika apšaubīti iespējamie ieguvumi veselības jomā, sviesta gadījumā vienmēr ir bijušas šaubas, kas tieši saistītas ar to, vai tas ir piemērots vai nepārtikas produkts daudzveidīgā, līdzsvarotā un veselīgā uzturā.
Kaut kas atkal parādījās pēc margarīnu atjaunošanās, kas šodien tiek pārdoti kā "veselīgākas alternatīvas sviestam", un, lai gan ir taisnība, ka vienā reizē pirms tiem bija trans-taukskābes (nevēlams uz mūsu veselība), šobrīd mēs varam atrast margarīnus, kas izceļas tieši tāpēc, ka tie nesatur šāda veida taukus, mazāku piesātināto tauku saturu un augstāku nepiesātināto tauku daudzumu.
Jebkurā gadījumā ir daudz dietologu, kas iesaka, ja jums ir jāizvēlas starp sviestu un parastu margarīnu, vispiemērotākais ir izvēlēties sviests. Un tas, ka margarīni ir faktiski sacietējuši augu eļļas pēc hidrogenēšanas procesa.
Kā jūs noteikti zināt, sviests sastāv no pārtikas, kas izgatavots no piena cietvielu emulsijas (parasti neapstrādāts govs piens), \ t tauki un ūdenspēc tam, kad sakrata, mīca un mazgā dažādus tauku globulātu konglomerātus, ko veido putukrējums vai krējums. Un no kurienes tā izcelsme ir dzeltenā krāsā? Tas ir saistīts ar beta-karotīna, pigmenta ar antioksidantu funkciju.
Tomēr, ja ievērojat vegānisku uzturu, nelietojiet pārtiku no dzīvnieku izcelsmes vai vienkārši vēlaties pārtraukt dzīvnieku izcelsmes sviesta patēriņu, vai jūs zinājāt, ka ir iespējams padarīt garšīgus veselīgu sviestu? Tie ir daudz veselīgāki varianti ar riekstiem.
3 vegānu un veselīgu sviestu receptes
Zemesriekstu sviests (zemesrieksti)
Iespējams, tas ir viens no pazīstamākajiem un populārākajiem dārzeņu sviestiem, īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs, kur ir ļoti tradicionāli ēst kopā ar maizes šķēlītēm ar melleņu ievārījumu. Tās sagatavošana, kā mēs to redzēsim, ir ļoti vienkārša.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 tases zemesriekstu (zemesrieksti)
- Pēc izvēles: cukurs un sāls
Zemesriekstu sviesta sagatavošana:
Ielej zemesriekstus virtuves robota konteinerā. Apgrieziet tos visaugstākajā ātrumā fiksētā režīmā. Gadījumā, ja jums nav virtuves robota, varat izmantot maisītāju.
Jūs redzēsiet, kā zemesrieksti sāk sasmalcināt, līdz tie iegūst pulvera tekstūru. Kad viņi sasniedz šo punktu, jums jāturpina sasmalcināt, līdz viņi sāk atbrīvot savu eļļu.
Nepieciešams turpināt sasmalcināšanu līdz 10 vai 15 minūtēm, rūpējoties par to, lai jūsu virtuves robots būtu mazs (lai novērstu dzinēja degšanu). Ja jūs to pārtraucat, jūs to varat “elpot” uz brīdi un pēc tam vēlreiz sasmalcināt, līdz krēms saņem vēlamo tekstūru.
Jūs varat uzglabāt to stikla traukā un ilgs ledusskapī līdz 3 nedēļām.
Lazdu riekstu sviests
Lazdu riekstu sviests vai krējums ir vēl viens no populārākajiem dārzeņu sviestiem, iespējams, tāpēc, ka pastāv labi zināms zīmols Nutella, kas izgatavots no šokolādes un lazdu riekstiem. Šajā gadījumā recepte pamatā ir lazdu riekstu izmantošana sviesta izgatavošanai.
No uztura viedokļa tas kļūst par interesantu iespēju, jo tas ir ļoti bagāts ar ogļhidrātiem un veseliem taukiem, kā arī vitamīniem (B2, B3, B6, B9 un E) un minerālvielām (dzelzs, kālijs un fosfors).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 tases grauzdēti lazdu rieksti
- Pēc izvēles: cukurs un sāls
Pasākumi, lai iegūtu zemesriekstu sviestu:
Veicamie pasākumi ir pilnīgi tādi paši kā mēs sekojām zemesriekstu sviesta sagatavošanai.
Vispirms ielieciet lazdu riekstus virtuves robota traukā vai blenderī un labi sasmalciniet, veicot dažus pauzes, līdz jūs saņemsiet krējumu.
Kad esat ieguvis vēlamo tekstūru, paturiet to stikla burkā līdz 3 nedēļām.
Mandeļu sviests
The mandeļu sviests Tas ir vēl viens no dārzeņu vai vegānu sviestiem, ko mēs varam viegli izdarīt mājās, lai gan, kā jūs noteikti iedomāties, tas ir mazāk zināms vai populārs salīdzinājumā ar iepriekšējiem diviem.
Tā ir arī laba izvēle no uztura viedokļa, ir ārkārtīgi bagāta ar veseliem taukiem, antioksidantiem, vitamīniem (B2, B6, B9 un E) un minerālvielām (kāliju, kalciju, dzelzi un fosforu).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 glāzes grauzdētas mandeles
- Pēc izvēles: sāls
Soļi, lai padarītu mandeļu sviestu:
Ja jūs neatrodat grauzdētas mandeles, pirms tam tos ir nepieciešams grauzdēt. Lai to izdarītu, tas vispirms uzsilda cepeškrāsni līdz 200ºC.Kad cepeškrāsns ir karsta, mandeles novieto uz cepšanas paplātes un ļaujiet tām cepties dažas minūtes, līdz zeltaini brūnas.
Tad noņemiet tos no krāsns un ļaujiet viņiem atdzist.
Pēc atdzesēšanas ievietojiet tos maisītāja traukā vai pārtikas pārstrādātājā un sasmalciniet tos dažas minūtes, paņemot pārtraukumus vai pārtraukumus, līdz tie iegūst vēlamo tekstūru.
Lai pabeigtu, ielej stikla burciņu un saglabājiet to 3 nedēļas. TēmasVegāns Vegāns Receptes
