Kā padarīt marcipāna figūriņas: tradicionālā recepte

Kam nepatīk marcipāns? Tas ir tradicionāls un parasti Ziemassvētku deserts, ko ražo un patērē īpaši Spānijā. Lai gan dažās Spānijas provincēs, piemēram, Toledo, ir ļoti bieži, ka tas tiek patērēts visa gada garumā, kur patiesībā tas ir ļoti raksturīgs.

Turklāt šajā vietā Spānijā, iespējams, ir pirmā rakstiskā atsauce uz marcipānu, kas aizsākās jau 1577. gadā, lai gan 1786. gadā grāmatas izdevums izceļasKonditorejas izstrādājums: kurā ir visu veidu sausie un šķidrie saldumi, cepumi, nugāts, krējums, visu žanru saldēti dzērieni, rosolis, mistelas [et] c. Ar īsu instrukciju, lai iepazītu augļus un tos neapstrādātu. Un desmit tabulas ar savu paskaidrojumu, kur papildus marcipānam tiek nosaukti arī citi tipiski saldumi, kā tas ir nugāta gadījumā.

Lai gan pirmā dokumentācija par tās izcelsmi bija tieši līdz 15. gadsimtam, ir dažas leģendas, kas varētu liecināt, ka tās izcelsme, iespējams, ir persiešu. Turklāt daudzi vēsturnieki piekrīt, ka ir diezgan iespējams, ka viņš ieradās mūsu valstī uz astoto gadsimtu pēc arābu iebrukuma. Tomēr ir arī tie, kas domā, ka tas nāk arī no krustnešu un svētceļnieku puses.

Jebkurā gadījumā mēs saskaramies ar tipisks tradicionālais Ziemassvētku saldums, kas sastāv no sava veida mīklu vai mandeļu saldumu un cukuru, kas sajaucas vienādos daudzumos un sasmalcina, līdz tiek iegūts pēc iespējas vienveidīgāks faktūra. Lai pabeigtu, mīklu krāso ar olu baltumu un cep, iegūstot šo raksturīgo krāsu.

Marcipāna figūru recepte

Jūs veiksim, lai sagatavotu figūriņas apmēram 1 stundu un ceptu apmēram 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • 200 gr zemes mandeles
  • 200 g pūdercukura
  • 1 ola

Kā padarīt marcipāna figūras:

  1. Vispirms rūpīgi atdaliet balto no olas dzeltenuma un rezervējiet to.
  2. Ja jums ir veselas mandeles, sasmalciniet tās ar elektrisko dzirnaviņu. Pēc tam nedaudz sajauciet maltas mandeles ar pūdercukuru un olu baltumu, līdz iegūstiet pēc iespējas viendabīgāku masu.
  3. Cepšanas papīru ievietojiet cepšanas paplātē.
  4. Atdaliet mazās porcijās. Ja vēlaties, veidojiet figūriņas, lai pagatavotu tradicionālo marcipānu. Jūs varat izvēlēties sagriezt makaronus ar formām vai dot sev sev vēlamās formas.
  5. Novietojiet marcipāna figūriņas uz cepšanas papīra virsmas un tad, kad tās ir visas, novietojiet virsmu ar olu dzeltenumu.
  6. Novieto cepeškrāsnī un cep 200ºC. Cepšanas laiks nav ideāls, ideāli vērojiet figūriņas un noņemiet tās no krāsns, kad tās ir nedaudz brūninātas.
  7. Saraksti! Jums jau ir jūsu gardās Ziemassvētku figūriņas.
TēmasZiemassvētku Ziemassvētku receptes

Vinetas un Allas kārumlāde (Septembris 2019)