Potaje de Cuaresma: spināti un cāļu pupiņu sautējums

The spināti un aunazirņu sautējums ir sautējums, kas ir daļa no Svēto nedēļu tradīcijām Kanāriju salās, kā arī izvēlnes, kas šajās dienās izgatavotas ar zivīm, piemēram, tas var būt citu brīnišķīgu ēdienu un tipisku ēdienu gadījumā, kā tas ir gadījumā ar Tollos mērcē.

Šis sautējums ir arī pazīstams kā Gavēni sautē.  Un tas ir, ka visos Kanāriju salās šie datumi dzīvo tāpat kā gandrīz visos pussalas ģeogrāfijas punktos: starp reliģiskajām tradīcijām, baudot bagātīgu tradicionālo gastronomiju šajās dienās un atpūtas brīžus, ko šīs mazās brīvdienas mums piedāvā.

Sausiņi ir daļa no Kanāriju salu virtuves, dažas receptes ir integrētas visu salu receptes grāmatā, savukārt citas receptes ir unikālas katrai teritorijai, it īpaši, kā tas ir. piena sautējums no La Palmas salas.

Lentes zupa ir ļoti viegli izdarāma, un tā ir ļoti garšīga. Protams, mums ir jāņem vērā nakts vai diena pirms sautējuma izgatavošanas, iemērcotos zirņus variet ūdenī, lai tie būtu vārīti, kad tie ir vārīti.

Gadījumā, ja mums nav daudz laika un gribam improvizēt gavēņu zupu, mēs varam vērsties pie zirņiem, kas nāk ar laivu, rūpnieciski vārīti.

Tālāk mēs detalizēti aprakstām sastāvdaļas, kā arī pasākumus, lai to izstrādātu.

Lenten sautējums recepte

Sastāvdaļas:

  • 200 grami mērcētu zirņu.
  • 5 ķekari spināti, mazgāti un sasmalcināti.
  • 250 grami kartupeļu bez ādas un sagriež, lai pārbaudītu.
  • 2 mazi dzelteni kartupeļi.
  • 3 sagriezti sīpoli.
  • 3 ķiploku daiviņas bez ādas un maziem gabaliem.
  • Tējkarote saldas paprikas
  • Tējkarote maltas ķimenes.
  • Daži safrāna virzieni.
  • Šķipsnis no kurkuma.
  • Sal.
  • Neapstrādāta olīveļļa
  • Ūdens

Izstrāde:

  1. Mēs noņemam zirņus no mērcēšanas, mēs tīriem ūdeni, lai tos pagatavotu, un nedaudz sāls. Cepiet zirņus ar mērenu karstumu, līdz izsmidzināt. Kad aunazirņi ir mīksti, mēs izliekam uguni un rezerves.
  2. Uz pannas ielieciet mazliet eļļas, lai sīpolu novāktu. Kad sīpoli gandrīz pievieno ķiploku daiviņas un tējkarote saldās paprikas.
  3. Mēs noņemam visu un pagatavojam cep 3 minūtes ar minimālu siltumu. Noņemiet no karstuma un apcepiet ar zirņiem.
  4. Mēs ieliekam katlu ar zirņiem un cepam vēlreiz un pievienojam sasmalcinātus spinātus, kartupeļus kvadrātā, saldos kartupeļus riteņos, ķimenes, safrāna pavedienus, ja nepieciešams, nedaudz sāli.
  5. Mēs noņemam un vāra gaveni sautē ar mērenu karstumu, līdz tas sāk vārīties. Kad tas sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāra, līdz kartupeļi ir maigi.
  6. Ja ēdiena gatavošanas laikā mēs pamanām, ka ir nepieciešams ūdens, mēs pievienojam nedaudz vairāk ūdens.
  7. Kad kartupeļi ir mīksti, mēs aizdedzinām uguns. Gatavs!

Kad tas ir silts, mēs varam ēst mūsu Gavēni sautējumu kopā ar labu maizes gabaliņu, siera gabalu, mazliet blanšētu gofio, vai dažas olīvas ar mojo no valsts, kas arī ir ļoti bagātas. TēmasLieldienu receptes

Receta Potaje de Cuaresma - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial. Loli Domínguez (Novembris 2019)