Veģetārieši un vegāni: atšķirības

Lai gan gaļa ir ieteicams ēdiens daudzveidīgā un sabalansētā uzturā, pieaug to cilvēku skaits, kuri izvēlas būt par brīvu ēdienu no šāda veida pārtikas, vai nu tieši no pašas gaļas. vai arī tiem, kas ir dzīvnieku izcelsmes (piemēram, piena, olu un sviesta gadījumā). Patiesībā mēs varam pievērst uzmanību tam, kas ir atšķirīgs gaļas priekšrocības, lai realizētu tās dažādās īpašības un uzturvērtības: tas ir ļoti bagāts ar augstu bioloģisko vērtību proteīniem - tas ir, labas kvalitātes -, tas nodrošina B vitamīnus un ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, dzelzi, fosforu, kāliju, magniju. un kalcija.

Tomēr šis uzturvērtības lēmums atstāt gaļu kaut kādā veidā ir pretrunā ar citu reālu tendenci, ko mēs atrodam dažās Rietumu valstīs, kur gaļas patēriņš pat pārsniedz uzturvērtības ieteikumu. Šajā ziņā, un atklāt mazliet vairāk par to, cik daudz gaļas ēst dienā un nedēļā, daudzi dietologi iesaka ne vairāk kā 210 gramus nedēļā sarkanās gaļas un divas baltās gaļas porcijas nedēļā.

Atgriežoties pie mums interesējošās tēmas, kad persona izvēlas likvidēt gaļas produktus no diētas un dod priekšroku tikai augu izcelsmes pārtikas patēriņam, mēs saskaramies galvenokārt ar dažāda veida barību, kas tiks diferencēta atkarībā no pārtikas. vai pārtikas grupām, kas patērētas, un tām, kas to nedara.

Kas ir veģetārisms?

The veģetārisms tas ir pārtikas veids, kas sastāv no gaļas likvidēšanas, un dažos gadījumos ir iespējams izvēlēties dzīvnieku izcelsmes pārtikas patēriņu (tāpat kā pienu un olas, kā arī citus dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, sviestu vai želatīnu) vai tās pilnīgu iznīcināšanu.

Tas ir, tas ir uzturs vai režīms, kura ēdināšanas plāns galvenokārt ir dārzeņi: augi, dārzeņi, augļi, pākšaugi, veseli graudi, sēklas un rieksti.

Veģetāras diētas ietvaros mēs savukārt varam atrast citus veģetāros ēdienus:

  • Stingri veģetārie: uzturs, kas sastāv tikai no augu izcelsmes pārtikas produktiem.
  • Lactovegetarian: diēta, kas sastāv no augu pārtikas produktiem, papildus dažiem vai visiem piena produktiem (piens, jogurts, sviests ...).
  • Lactoovovegetarian: diēta, kas sastāv no augu pārtikas produktiem, papildus piena produktiem un olām.
  • Daļējs veģetārs (vai daļēji veģetārs): uzturs, kas sastāv no augu pārtikas produktiem, kas savukārt var ietvert zivis vai vistas - tas ir, sarkanā gaļa tiek likvidēta, olas un piena produkti.

Kas ir vegānisms?

Mēs varētu teikt, ka vegānisms tā ir ne tikai diētiska vai pārtikas iespēja, kas ir tikai augu izcelsmes, bet arī dzīvesveids, kas balstās uz cieņu pret dzīvniekiem, uzskatot tos par indivīdiem ar interesēm, kuras ir pelnījušas ievērot. Citiem vārdiem sakot, tas ir veselīgāks un cieņas cienīgāks dzīves veids gan ar dzīvniekiem, gan ar dabu.

Turklāt šī attieksme ir ne tikai unikāla ievērotā diētā, bet arī mēdz izvairīties no dzīvnieku izcelsmes apģērba vai apģērba.

Attēli Romel Sanchez / jeffreyw Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasVegāns

What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Jūlijs 2022)