Kāds piens ir veselīgāks: pilnpiens, daļēji nokrejots vai vājpiens?
Lai gan pilnpiens tiek uztverts kā pilnīgāks un barojošāks piena produkts (bet to var uzskatīt arī par dzērienu, kas bagāts ar taukiem un līdz ar to atgrūž), daļēji nokrejots piens kā starpposma variants ar mazāku tauku saturu un vienādu ieguldījumu un vājpiens kā diētu izvēle (bet patiesībā tas būtu „tīrs ūdens ar nelielu pienu”), iespējams, ka daudzos brīžos jums ir šaubas par to, kādu izvēli izvēlēties un kas būtu vispiemērotākais Iekļaujiet brokastis, uzkodas vai vakariņas.
Bet pirms atklāšanas, kura iespēja būtu piemērotāka - vai ieteicama - tikai no uztura viedokļa, ir nepieciešams sīkāk noskaidrot, kādas ir to galvenās atšķirības. It īpaši tā, lai vismaz to atcerētos brīdī, kad dodies atpakaļ uz lielveikalu, un jūs sastopaties ar mūžīgo šaubu par to, kādu piena šķirni izvēlēties.
Protams, mēs sākam no šī brīža, pamatojoties uz interesantu iejaukšanos, ko 2015. gadā veica dietologs Julio Basulto kosmosā Veselīgi cilvēki(programmas ietvarosCilvēki pamostas RNE), kurā viņš norādīja, ka " Govs piens nav būtisks, bet arī tas nav inde“.
Kādas ir atšķirības starp dažādiem piena veidiem? Visa, daļēji nokrejota un nokrejota
Pilnpiens
Tas ir piena veids, kas ir daudz vairāk patērēts un populārs nekā citas šķirnes, lai gan pēdējos gados tas ir lielāks, jo ir augstāks tauku saturs (īpaši piesātinātajos taukos).
Būtībā tas ir svaigs piens, kas ir pakļauts ultra-pasterizācijas procesam (UHT). Šajā procesā svaigu pienu pakļauj 2 līdz 4 sekundēm temperatūrā, kas svārstās no 135 līdz 140 ° C. Tad tas ātri atdzesē temperatūrā, kas nepārsniedz 32 ° C.
No uztura viedokļa tā mēdz saglabāt visas svaigā pienā esošās uzturvērtības, piemēram, augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielas, ogļhidrāti laktozes, kalcija, joda, fosfora, A, B12 un rivoflavīna veidā ... liels piesātināto tauku daudzums. Konkrēti, 100 mililitri nodrošina aptuveni 3,9 gramus tauku.
Daļēji vājpiens
Tas sastāv no pilnpiena, kas tiek pakļauts ne tikai pasterizācijas procesam, bet arī tiek pakļauts procesam, kurā daļa tauku satura tiek noņemta, lai gan tā uztur dažādus taukskābju, taukos šķīstošo vitamīnu un citu savienojumu daudzumus. mēs atradām piena taukos.
100 mililitri daļēji nokrejota piena nodrošina aptuveni 1,7 gramus tauku.
Vājpiens
Tas ir pilnpiens, kas ir pakļauts gandrīz pilnīgai tauku satura likvidēšanai. No uztura viedokļa tas nodrošina ogļhidrātus, olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas, lai gan taukos šķīstošie vitamīni tiek zaudēti no brīža, kad tauki tiek noņemti no tā sastāva (lai gan tos atkal pievieno, bagātinot).
100 ml vājpiena nodrošina apmēram 0,1 gramus tauku.
Kuru izvēlēties? Kāds piens būtu veselīgāks?
Kad mēs ņemsim vērā, kādas ir galvenās atšķirības starp dažādiem piena veidiem un ko mēs šobrīd varam atrast lielveikalā, ir pienācis laiks sev uzdot, kurš variants būtu vispiemērotākais. Lai gan šoreiz un kā notiek citos apstākļos, viss būs atkarīgs no laika vai dzīves posma, kurā mēs atrodamies.
Pilnpienu varētu ieteikt tikai izaugsmes un attīstības stadijāsņemot vērā, ka tā kaloriju ieguldījums un tauku saturs ir daudz lielāks, un šajā posmā tā precīzi izpilda šo funkciju. Turklāt tas nav piemērots, ja tiek ievēroti novājēšanas diētas, cilvēki ar aptaukošanos un lieko svaru, vai arī tie cieš no jebkāda veida sirds un asinsvadu slimībām.
Tomēr tieši no brīža, kad beidzas izaugsmes un attīstības process (kas notiek no 18 līdz 20 gadiem), ir pienācis laiks pāriet uz vājpienu vai vājpienu, lai gan ar niansēm.
Piemēram, bērniem, kuriem ir tendence uz liekā svara un aptaukošanās, ieteicams izmantot pusfabrikātu, ja pediatrs vai zīdaiņu uztura speciālists iesaka šo pienu aizstāt ar pilnpienu.
Patiesībā daudzi dietologi iesaka izvēlēties pusmitanada pienu, bet tikmēr, kamēr viņu ikdienas patēriņš nav augsts, ņemot vērā, ka govs piens ir īpaši bagāts ar piesātinātām taukskābēm, un to ikdienas ieguldījumam jābūt mazākam par 10% no ieguldījuma. ikdienas tauku.
Lai gan vājpiens, pateicoties tā zemajam kaloriju saturam un gandrīz nulles tauku daudzumam, būtu ieteicams cilvēkiem, kas ievēro svara zuduma diētu vai cieš no kāda veida sirds un asinsvadu problēmām.
Uzturvielu daudzums olbaltumvielās, minerālos un vitamīnos praktiski ir vienāds trīs analizētajās piena šķirnēs, tāpēc tas mainās tikai no tauku satura un līdz ar to arī kalorijās. Kā redzēsiet tālāk:
| Sastāvs uz 100 ml | Pilnpiens | Daļēji vājpiens | Vājpiens |
| Enerģijas vērtība | 264 kJ / 63 Kcal | 190 kJ / 45 Kcal | 142 kJ / 33 Kcal |
| Tauki | 3,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| - no kuriem piesātināts | 2,5 g | 1,1 g | 0,1 g |
| Ogļhidrāti | 4,7 g | 4,7 g | 4,8 g |
| - no kuriem cukuri | 4,7 g | 4,7 g | 4,8 g |
| Olbaltumvielas | 3,0 g | 3,0 g | 3,1 g |
| Kalcijs | 110 mg | 110 mg | 110 mg |
Attēli Istockphoto Šis raksts ir publicēts tikai informatīvos nolūkos. Jūs nevarat un nevajadzētu aizstāt konsultācijas ar uztura speciālistu. Mēs iesakām konsultēties ar uzticamo uztura speciālistu. TēmasDiēta uzturs Piens
